Кулинарные хвастики

[Demid 4 952]

Вычитала здесь рецепт запеканки:

 

Хочу предложить вашему вниманию рецепт самой нежной творожной запеканки. Давно пытаюсь подобрать оптимальные ингридиенты, и, наконец, получилось! Запеканка получилась действительно нежной, воздушной ( почти суфле) и вкусной ( причём, даже в холодном виде). А уж из духовочки....!!!!!

Продукты:

Творог 750 г.

Сахар 3 ст.л. ( получается не очень сладкая, если любите послаще, можно удвоить количество).

Яйца 6 шт- разделить на белки и желтки.

Манная крупа 6 ст.л.

Сметана 200 г.

Молоко 100 г.

Соль 1,5 ч.л

Ванилин на кончике ножа ( если ванильный сахар, то, конечно, побольше)

 

1. В творог добавляем желтки, сахар, ванилин, сметану, соль. хорошенько перемешиваем ( до однородной массы).

2. В тёплое молоко засыпаем манную крупу ( должно постоять минут 10).

3. Взбиваем охлаждённые белки ( можно добавить чуть- чуть соли- лучше взбивается) в стойкую пену.

4. Добавляем манку с молоком в творожную массу ( если получилось жидковато, можно добавить сухой манки, но немного).

5. Аккуратненько добавляем взбитые белки в основную массу, перемешиваем ложкой, не взбивая!

6. Противень мажем растительным маслом и посыпаем манной крупой.

7. Выкладываем массу в противень и ставим в разогретую духовку.

8. Выпекаем около 40 мин (t=180*)

 

Подавать со сметаной, сгущёнкой, вареньем, джемом, свежими фруктами или ягодами ( с клубникой вкуснее всего!). Приятного аппетита!

 

Девочки, она офигенная, уж даже я, которая все время портит продукты и ничего не умеет, смогла ее зафигачить так, что пальчики оближешь! Рекомендую!

[Staff 20 058]

@Demid,

 

вот хоть убейте меня,опадает запеканка.что только не делала и какую только и лишь однажды получилась. высокая.что такого сделала,не знаю.всё как всегда вроде..(((

 

по этому рецепту тож пеку

Изменено 18 января, 2012 пользователем Staff

[mamLusik 5 770]

Про запеканку: я еще заметила. что чем жирнее творог. тем запеканка мягже и расплывчатей, потому беру творог с меньшим содержанием жира и более сухой...яиц кладу на 05 кг творога всего 2 шт...И еще сверху для вкусной корочки делаю смесь 1яйца и 1 ст ложки сметаны( взбить)...Да и выпекаю долго около часа- 50-55 мин. постепенно убавляя температуру...А еще пышность и чтоб не оседала --важна форма в которй делаешь...Мне больше всего нравтся в сковородке ( делает Питер) и в стек. форме....

[Demid 4 952]

У меня почему-то не опала, хотя духовку 100 раз открывала, пекла я ее правда часа полтора при 180 градусов, может духодка плохо греет (ваще-то новая) Может это у меня потому-что в первый раз!!!???????

[Staff 20 058]

@Demid,

 

не хочу огорчать,но у меня только первый раз и не опала)))))))

 

кстати,в сковороде чугунной глубокой лучше всего выходит,замечено мной)

[Demid 4 952]

 

_Staff

 

_{Мне в принципе все равно, опала - не опала, вкус от этого хуже не станет!!! Я ж не на выставку!}

[Ямочка 2 170]

Сто дублей йогуртового тортика к дню рождения крошки ))

 

Фуршет на подоконнике ))

 

[Ямочка 2 170]

,

Обалденная картошка!!!!!

[tatysik 16 431]

Сто дублей йогуртового тортика к дню рождения крошки ))

 

Фуршет на подоконнике ))

 

ого, это вы все сами готовили?

[LockAl 9 050]

Ямочка

какая у вас вкуснота. завидую белой завистью. М О Л О Д Е Ц

[Данилка 162]

Ямочка

как у Вас все здорово и красиво получается. А можно поподробней про закуски.

 

ну и конечно с Днем Варенья ВАС!

[Ямочка 2 170]

Спасибо!!!! Сама ) всё просто.

Салатики: семга-руккола-черри-пармезан и крибы-курица-яйцо-орехи-сыр

морковный пирог

маффины с моцареллой и перцем

куриные шашлычки и

трубочки с салатиком из печени трески. сами трубочки покупные )

[tatysik 16 431]

а торты?

[Ямочка 2 170]

А торты все одинаковые, только ягодки разные )

рецептус

http://baby-gourmand.livejournal.com/205985.html

 

кстати, если знаете, где в Пушкино можно малину свежую (импортную в несезон )) найти - намекните, пжл.. Я оба раза из МСк везла.. ни в Пушкинском, ни в Пулмарте не нашла.

[Данилка 162]

Салатик с семгой и рукколой - это тот который в стаканчиках?

Изменено 19 января, 2012 пользователем Данилка