Кулинарные хвастики

[Nikandra67 1 115]

LockAl а мясо и картошка сырые?..

[LockAl 9 050]

в пироге? да, сырые

[Данилка 162]

Вчера вдруг вспомнила как мы с мамой такие печеньки делали, и так захотелось ... Успела даже одну сфоткать, остальные съели

Печенье из творога.

 

Если кому интересно, рецептик:

творог - 2 пачки

маргарин - 1 пачка

сахар - 2 ст. л.

мука - 2 ст. (в зависимости от творога, если сочный или мякговатый, может потребоваться больше)

сода гашеная уксусом или разрыхлитель

Я яйцо не использовала, но почитала в др. рецептах некоторые добавляют.

 

Маграрин предварительно достать из холодильника что бы он был мягким. Творог смешать с сахаром, разрыхлителем (сода/уксус), добавить маргарин, затем потихоньку вводим муку (не всю сразу) чтобы тесто было мягким и пластичным. Хорошенько вымесили, теперь формируем шарики, примерно с большой грецкий орех. Затем раскатываем их в лепешечки (примерно по 3 мм толщиной), обваливаем одну сторону в сахаре и сворачиваем пополам сахаром вовнутрь, затем опять обваливаем в сахаре одну сторону и опять сворачиваем вовнутрь сахаром и прищипываем один уголок. Выкладываем на противень ( можно на бумагу, можно на смазанный маслом) смазываем маслом и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр.

[LockAl 9 050]

отметили окончание рабочей недели вкусным ужином. запекала по новому рецепту свинные рёбра. ну очень вкусно получилось

[Верони4ка 422]

LockAl

А рецептик ребрышек можно? Очень аппетитно выглядят!

[mamLusik 5 770]

LockAl

Ну так не честно, я голодная уже второй день, а Вы тут таким вкусным хвастаетесь,да еще и с фото..

РЕЦЕПТ, РЕЦЕПТ,РЕЦЕПТ--пожалуйста!!!

А то у меня что-то ребрышки не очень сочные и мягкие получаются...

[Krosh 16 080]

LockAl

И вон тех палочек на заднем плане тоже!

[gimini 19 637]

Да уж чего мелочиться и капусты, и кампота, а на переднем плане это не из перцев салатик?

[Krosh 16 080]

А я думала,что на переднем плане винцо

[Сандра 5 706]

Krosh

Слева от винца))

[LockAl 9 050]

ой, как тут без меня весело. сейчас всем отвечу. рёбрышки делала вот по этому рецепту. только добавила соль когда варила и уменьшила на одну ложку мёд для обмазки

На 1 кг. свиных ребрышек взять:

Маринад для варки:

6 стаканов воды

1/4 стакана томатной пасты

1 крупная или две крупно порезанных средних луковицы (примерно 300г)

3 среднепорезанных больших зубчика чеснока,

1/2 чайной ложки перца горошком

4 гвоздики

2 столовых ложки острого перцового соуса (jalapeno pepper hot sauce)

1 столовая ложка лимонного сока

 

Для обмазки:

2 столовых ложки патоки (dark molasses, думаю при отсутствие оной сгодится и мед)

1 столовая ложка неострой горчицы с зёрнами

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/4 чайной ложки острого перцового соуса (jalapeno pepper hot sauce)

1 чайная ложка соли

 

Залить все составляющие маринада для варки в кастрюлю и прокипятить 15 минут. Положить туда порезанные на сегменты ребра (чтобы входили в кастрюлю). Важно, чтобы ребра были слегка покрыты соусом. Поскольку у меня они норовили вылезти, я прижала их на время варки небольшой тарелкой. Поварить ребра при медленном кипении 45 минут. Если уровень маринада во время варки понизиться, долить кипятка до начального уровня. Остудить ребра прямо в кастрюле. В данный момент процесс можно приостановить и продолжить на следущий день (я так и сделала). Хранить кастрюлю с ребрами в холодильнике. Перед готовкой их нужно заранее достать из холодильника, вынуть из маринада и довести до комнатной температуры. Неплохо обсушить ребра с помощью бумажных полотенец. Жидкость от варки ребер можно заморозить и использовать в следущий раз.

Взять стакан маринада, влить в небольшую кастрюльку и уварить до половины. Положить туда, не снимая с огня все составляющие рецепта обмазки и прокипятить, помешивая до получения равномерного соуса.

Этим соусом с помощью кисточки хорошо промазать ребра со всех сторон и уложить их на противень на фольгу. Духовку нагреть до 500гр.F (или 260гр.С). Поставить противень с ребрами в середину духовки. Запекать примерно 10 минут с одной стороны(немного дольше, если ребра из холодильника), перевернуть и запекать еще 10 минут с другой стороны. Я когда переворачивала, смазало еще раз соусом. Одним словом, ребра должны хорошо прижариться, но не подгореть. Подавала я их с чесночным хлебом и красным вином. Понравилось всему семейству. Рекомендую!

[LockAl 9 050]

палочки на заднем плане это чесночный хлеб. делала пол порции.

Чесночный хлеб.

1 кг муки

1 пакетик(50гр) свежих дрожжей

2 ст.л. сахара

30гр(2 ст.л.) соли

2 1/2 стакана (600 мл) теплой воды

немного манки на подсыпку.

Смешать все составляющие и замесить некрутое тесто.

Дать тесту подойти .

При раскатывании и замешивании использовать не муку,а манку,так хлебушек выходит хрустящий и совершенно особенный.

Разделить тесто надвое и обе половинки раскатать в прямоугольные пласты толщиной в 1 1/2 см.

Смешать равное колличество сухой петрушки,порошка чеснока и чеснока сухого,зернистого(такая приправа,котороя по структуре чуть напоминает манку и не горит и не горчит после духовки,как свежий чеснок) и оливкового масла.

Смазать этой смесью тесто и дать ему подойти снова минут 20.

Колёсиком для пицы нарезать тесто на сегменты (пальчики) и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Снова смазать ол. маслом и подавать.

[LockAl 9 050]

а на переднем плане действительно компот

[МарМеньщ 35]

Народ,а может кто-нибудь поможет за небольшое вознаграждение приготовить фуршетный стол на 6 декабря???Меню уже составлено,все делается легко,стол для двоих человек,поэтому объем маленький.Сама не могу.Ждем малыша-ужасно болит спина!!!

[Капик 145]

МарМеньщ

посмотрите здесь: http://forum.pushkino.org/index.php?showtopic=69655