Тортики

[Талла 141]

Девочки, маскарпоне ещё и наш отечественный появился. Продаётся в Пулмарте.

Для тирамису не надо много яиц и сахара! Беру всего 2 яйца и 2 ст. ложки сахара и ещё 2 ст. ложки сахара в кофе добавляю.

а как он на вкус? а то я тут белорусский купила, что-то он не очень впечатлил((

[mamLusik 5 770]

 

 

а как он на вкус? а то я тут белорусский купила, что-то он не очень впечатлил((

 

да, тот же вопрос, так как беларуский--фу-бе--и выброшенные деньги... 

[jul-a 1 695]

Давно собиралась хвастануть своим Медовиком, аж с декабря ( обычно почему-то в декабре часто пеку), но вот только сейчас руки дошли) Фотка только в разрезе осталась)

Изменено 24 марта, 2015 пользователем jul-a

[LockAl 9 050]

 Фотка только в разрезе осталась)

 

красавец Медовик!

а фото разрезов тортов всегда самые "вкусные"!

[ГЛЮК 1 203]

@Талла,@mamLusik,

Белорусский отвратительный-согласна. Тирамису с ним ушел в помойку...

Наш отечественный, к сожалению, не помню как называется, в сине-голубой баночке. С ним крем получился вкусный.

Изменено 24 марта, 2015 пользователем ГЛЮК

[mamLusik 5 770]

@jul-a,

 

Юль, какой рыженький--чудо просто, а не тортик! 

[jul-a 1 695]

@mamLusik, Людмил, спасибо! Похвала профессионала ценна вдвойне

[mamLusik 5 770]

@jul-a,

Ой, Юля, спасибо, мне приятно, но до профи еще профить и профить...

Но вот я была удивлена. когда приехала на учебу в ВипМастер-- мега-мастер , профи с большой буквы-- ввел в курс именно этот торт-- так, только добавил один ингредиент в крем и еще один в прослойку---Все таки--СОВЕТСКАЯ классика живее всех живых!!!!

[jul-a 1 695]

@mamLusik, ну а что, ведь вкуснятина же, а не торт! А если уж еще с секретным ингредиентом от мастера - то вообще)) Мне вот почему-то кажется, может я и ошибаюсь, что самое главное, что отличает профи от любителя - это именно украсить так свое творение, что любо-дорого смотреть. Мне вот испечь торт не сложно, разные умею, вкусно получается, а украсить не могу - для меня это самое трудное в торте, а не само приготовление торта...

[БОБИК 881]

всем привет! а у нас вот такой тортик был на праздники:

 

IMG_62561.JPG

 

рецепт коржей:

75 грамм сл.масла

270 грамм муки

60 грамм кокосовой муки или стружки

1,5 ч.л.разрыхлителя

1,5 ч.л.соды

340 грамм сахара

щепотка соли

2 яйца

200грамм молока

150грамм крепкого кофе

смешать все сухие ингридиенты, добавить яйца, молоко, кофе и растопленное(не горячее) масло.

Выпекала в двух небольших формах 30-35 минут

 

 

собирается с помощью масляно-карамельного крема и поливается карамелью. ну и цветочки))

а как карамель делала???????

[mamLusik 5 770]

 

 

а как карамель делала???????

 

подозреваю. что под масляно-карамельным кремом-автор имел в виду, скорее всего, масло+ вареная сгущенка..

А если нет--то карамель делается по разному, смотря куда-зачем-и с чем...

вот один из рецептов..

100 гр сахара
40 гр сливочного масла
1/4 чайной ложки соли(обязятельно!)
200 гр жидких(питьевых) 30% сливок
1 пакетик ванильного сахара

- Разогреть сахар в кастрюльке (лучше тефлоновой) или ковшике на среднем огне. Когда сахар начнет таять, непрерывно его помешивать.
- Когда сахар приобретет глубоко коричневый (но не чёрный!) цвет, добавить масло, влить сливки, посолить, добавить ванильный сахар. Постоянно мешать.
-Варить 20-30 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Вливая сливки, карамель собирается в кусок. Ничего страшного. Продолжаем помешивать и карамель снова растает.
После остывания соус становится гораздо гуще.
Соус остудить до комнатной температуры.
 

[LockAl 9 050]

Купила агар-агар и понеслось

Торт "Птичье молоко" http://chadeyka.livejournal.com/220905.html

изменила только коржи -был у меня бисквит на 3 яйца

[В@ниль 3 332]

@LockAl, то же самое на прошлой неделе , только карамель , блин, переварила, и суфле не такое шикарное получилось . Лен, а Вы сахар как в рецепте добавляли? Что-то мне уж очень сладкий показался....

[LockAl 9 050]

@LockAl, то же самое на прошлой неделе , только карамель , блин, переварила, и суфле не такое шикарное получилось . Лен, а Вы сахар как в рецепте добавляли? Что-то мне уж очень сладкий показался....

а мне не просто сладко- мне аж до дурноты приторно

[В@ниль 3 332]

У нас сегодня "Прага", тоже от Чадейки http://chadeyka.livejournal.com/145137.html . Просто какое-то шоколадное безумие. Оч-ч-ч-ень вкусный тортик. Абрикосовая прослойка дает приятную кислинку, в следующий раз повидлом покрою 2 раза, чтобы посильнее чувствовалось. Рекомендую.