Заготовки на зиму.

[jul-a 1 695]

@oXcoom, вот здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/31001/?direct=1

Только нюанс - хранить в холодильнике или погребе.

[jul-a 1 695]

Девушки, дайте рецептиков переработки груш! Неожиданно "привалило" три ведра... Компот закрыла уже до этого, ну еще несколько банок сделаю, посушу немного, а еще чего? Может есть у кого рецепт ЖИДКОГО грушевого варенья? Или еще чего интересненькое) Повидло, джем и НЕ жидкое варенье не хочу - не любим...

[Staff 20 058]

 

 

Неожиданно "привалило" три ведра..

 

а мне привалит на днях ведро сливы жёлтой,тоже думаю что сделать...

[jul-a 1 695]

Увидела сообщение @Staff, бегу скорей читать рецепт, а тут... Ведро желтой сливы тоже стоит, ждет своего часа

[В@ниль 3 332]

@jul-a, а я б мармелада пластового наделала бы. Такая прелесть в рогаликах, разной выпечке и с просто таком. Правда яблочек надо столько же примерно..

[LockAl 9 050]

@jul-a, а я б мармелада пластового наделала бы. Такая прелесть в рогаликах, разной выпечке и с просто таком. Правда яблочек надо столько же примерно..

а можно поподробнее пожалуйста

как делать, а главное как хранить?

[В@ниль 3 332]

Значится так, у яблок (+ груши,смородина,вишня,черника, что хотите) выражаете семеную коробочку, редкие на неск.частей в таз или большую кастрюлю. Их надо довести на плите до мягкого состояния. Я воды не добавляла,просто мешала почаще. После блендером измельчаем до пюреобразного состояния, можно протереть через сито- но я этого не делала. Вообще то по плану надодальше уваривать долго это все с добавлением сахара. Но я чет постояла возле этой плюющейся массы и сделала немного по другому. Немного уверила пюре, добавила сахару(добавляла на глаз, и совсем немного, и примерно как масса пюре. Чем больше сахара,тем быстрее застынет мармелад), еще немного проварила. Дальше брала вместительную миску, которую можно в микроволновку и накладывала почти полную, если до краев-то может выкипеть. Включаем и периодически мешаем. Даже не знаю, как объяснить когда готово, оно пузырится и меняет консистенцию,не такое зернистое как пюре. Пузыриться по краям начинает раньше,чем в середине,поэтому мешаем и ждем когда будет все такое. Выкладываем на противень,застеленный нормальной пергаментной бумагой. По необходимости подсушиваем в духовке с приоткрытой дверцей на 100 гр-х, или в сушилке д/фруктов,овощей тоже удобно. Я храню в коробке,переложеной бумагой д.выпечки. Вчера были рогалики с мармеладом,прелесть

Изменено 25 августа, 2015 пользователем В@ниль

[Алешкина 8 546]

@В@ниль, я делала дважды, только с пропорциями. Но прочитав ваш рец, увидела свои ошибки (в этот раз не застыл, получилось среднее между мармеладом и пюре). Делала вот по этому рецепту http://namenu.ru/1797/YAblochnyj_marmelad/, в первый раз получилось просто прелесть. В этот кисловато (сахара мало?), и повторюсь - не застыл. Мне конечно вкусно и так, но лучше будет в выпечку

Пы.Сы. Фото из серии - никому не показывать Нефотогеничное конечно варево, что уж тут говорить

Изменено 25 августа, 2015 пользователем Алешкина

[В@ниль 3 332]

У меня тоже первый раз не очень уварился,я его в духовке досушивала, вы его разровняйте пластом и досушите. Кисловатый,наверно да,маловато сахара, хотя я читала,что наоборот даже лучше брать кисловатые яблоки-в них больше пектина. Я последние порции так и варила, прям с веток снимала

Изменено 25 августа, 2015 пользователем В@ниль

[Алешкина 8 546]

@В@ниль, ага, в два захода сушила  - в пятницу часа полтора, и в субботу еще час стоял. да ладно, так съестся там его всего баночка 800 граммов (изначально было чуть больше 2 кг уже готового почищенного сырья)

[В@ниль 3 332]

@Алешкина,я 2 коробки наделала , правда пол коробки уже розданы родным.

[LockAl 9 050]

В@ниль

подскажите, а какой высотой пласта оптимально сушить?

[GaLLik 9 411]

Начиналось все в понедельник...
А закончилось сегодня  (не ну канеш еще не закончилось ... мыж ими еще вино хорошее будем закусывать по важным поводам... а маслом заправлять салатики вкуснючие )
Вяленые помидоры в оливковом масле - зацените! И остановите меня уже блин...  

[Ded Mazai 10 200]

@GaLLik, могу тебе предложить около 10 кг свежайшей брусники, абсолютно бэзвозмэздно(тоэсть дадом). Забирать сама знашь где.

[GaLLik 9 411]

@Ded Mazai, спасибо дорогой! 10 кг это ж очень много ... а вот пару-тройку кг осилю с удовольствием!!! Пошла искать рецепт брусничного соуса и настойки мммм...