Заготовки на зиму.

[.Nusha. 12 931]

Вчера походу у многих был баночный день..., я тоже боролась с огурцами, нашла рецепт салата, закрыла пять банок, кто это будет есть и как оно будет стоять, думаю время покажет...

[BLAGODA 1 416]

Я тоже вчера попотела.... , но главную миссию выполнила, теперь всю зиму можно ни о чём не думать..., ну и что не маловажно все овощи свои, кроме перца...три года стабильно закрываю борщ, очень удобно..

а можно рецептик?

[Staff 20 058]

 

 

Вчера походу у многих был баночный день.

 

у меня позавчера.помидорки мариновала)

[.Nusha. 12 931]

а можно рецептик?

Старый рецепт не нашла, так как делаю уже по сноровке, но постараюсь написать...

2 килограмма капусты,

1,5 килограмма свеклы,

0.5 литровая банка томатной пасты( с помидорами не вожусь, но можно и перетереть помидоры, но возится придется долго)

700 гр перца болгарского

750 грамм моркови,

600 грамм репчатого лука,

3 крупных головки чеснока( здесь можно варьировать под более и менее насыщенный чесночный вкус)

0.5 литра подсолнечного масла,

5 штук лаврового листа,

20 штук перца черного горошком,

Зелень петрушки ( у меня пучок)

Соль сахар добавляю на глаз, пробую что бы меня пропорции устраивали...

Примерно 100 мл воды

120 мл 9% уксуса

 

обжарить лук с морковкой( я прямо в кастрюле обжариваю), к ним добавить перец, добавть том пасту,чеснок и лавровый лист и тушить примерно 15 мин, добавляю капусту и воду и тушу еще мин 15, потом добавляю свеклу и продолжаю тушить еще 10 мин, туда же отправляю петрушку, добавляю уксус и выключаю...., расладываю горячим по банкам и закупориваю

Зимой остается только сварить мясной бульон, добавить картошку и когда картофель будет готов, добавляю заправку...

У меня вышло с разносортными банками 1л, 0,7, 0,5 ... 17 банок...

Изменено 20 августа, 2015 пользователем .Nusha.

[BLAGODA 1 416]

Старый рецепт не нашла, так как делаю уже по сноровке, но постараюсь написать...

2 килограмма капусты,

1,5 килограмма свеклы,

0.5 литровая банка томатной пасты( с помидорами не вожусь, но можно и перетереть помидоры, но возится придется долго)

700 гр перца болгарского

750 грамм моркови,

600 грамм репчатого лука,

3 крупных головки чеснока( здесь можно варьировать под более и менее насыщенный чесночный вкус)

0.5 литра подсолнечного масла,

5 штук лаврового листа,

20 штук перца черного горошком,

Зелень петрушки ( у меня пучок)

Соль сахар добавляю на глаз, пробую что бы меня пропорции устраивали...

Примерно 100 мл воды

120 мл 9% уксуса

 

обжарить лук с морковкой( я прямо в кастрюле обжариваю), к ним добавить перец, добавть том пасту,перец, чеснок и лавровый лист и тушить примерно 15 мин, добавляю капусту и воду и тушу еще мин 15, потом добавляю свеклу и продолжаю тушить еще 10 мин, туда же отправляю петрушку, добавляю уксус и выключаю...., расладываю горячим по банкам и закупориваю

Зимой остается только сварить мясной бульон, добавить картошку и когда картофель будет готов, добавляю заправку...

У меня вышло с разносортными банками 1л, 0,7, 0,5 ... 17 банок...

отлично,большое спасибо !

[Тенере 5 429]

@.Nusha.,из этого количества продуктов 17 банок?

[.Nusha. 12 931]

@.Nusha.,из этого количества продуктов 17 банок?

Ога, но они у меня разносортные....., на большую команию литровые, на маленькую 0,5

В походы и на охоту еще берем, удобно...и всегда с борщем..

Вот здесь видно 14, остальные в стороне стоят, я их из за банок посчитала некрасивыми и отставила в сторону...

Изменено 20 августа, 2015 пользователем .Nusha.

[Тенере 5 429]

Пипец, где хранить столько банок? Пойду куплю недостающие 17 штук и буду сегодня крутить. Это старость, да, когда тебе кабачки жалко?

[.Nusha. 12 931]

Это старость

Если отойти от кабачков..., то не старость, а возможность себя освободить от варки супчика впосленовогодние празники, когда внезапно на даче оказываются друзьяшки в большом количестве, или просто с утра на тебя напал бадунчкик после чьей нибудь днюшечки, а тебе детей надо накормить, или на природе в гамачке прихлопываешь комара, а в котелке дымится борщ, а ты тока ножку на ножку переодически перекладывала.....

Ну и экономия, так летом овощи дешевле ну и вкуснее на мой взгляд...

Изменено 20 августа, 2015 пользователем .Nusha.

[mamLusik 5 770]

@.Nusha.,

а чеснок в рецепт обязательно??? и если его убрать --на хранение не повлияет???что . кроме вкуса поменяется?

 

мы просто чеснок не очень-- редко-редко и то к сыру на помидоры...и да. если помидоры свежие вместо пасы-- достаточно их просто через блендер крутануть?или какие манипуляции надо проводить???

[.Nusha. 12 931]

@mamLusik,

Мне кажется никак не повлияет, ток вкусовые функции несет...

Изменено 21 августа, 2015 пользователем .Nusha.

[.Nusha. 12 931]

Девочки я вот что хотела еще добавить, я овощи снимаю же с грядки, по этому у меня в одной только капусте воды по определению больше, если вам покажется мало воды, можете увиличить объем....

[Симпапуля 917]

Девульки,киньте рецептиками икры кабачково-баклажановой на зиму.

заранее спасибо

[jul-a 1 695]

А я сегодня сырой салат из огурцов опять делала, остренький, огурчики хрустят.

Вот))

[oXcoom 661]

 

jul-a , что за рецепт салата ?