Про печенку

[Roy 5 536]

Господа, посоветуйте, хочу печёночные оладья, но у меня телячья печень, а она очень мягкая сырая, не расползутся они?

Да ты с ума сошла! Имея телячью печенку делать из нее оладья!!!!!!!!!!!!!

Это все равно то из осетрины рыбны котлеты делать. Она ж почти как баранья на вкус. Попробуй лучше ее быстренько обжарить с луком, добавить болгарский перец, помидоры и потушить. С пюре или с макаронами - супер будет!

[Рыбка 1]

Roy

Да я её уже три раза тушила , хотелось что-то нового, а что на оладья только говяжья годится?

[Roy 5 536]

Roy

Да я её уже три раза тушила , хотелось что-то нового, а что на оладья только говяжья годится?

На оладья и мышиная сгодится - все равно все перемешается. Не отличишь что где было. Не делай оладья из печенки. Не переводи продукт :-)

[Рыбка 1]

Roy

Я их обожаю, и вообще всё что связано с печёнкой, просто ни разу сама не делала, хочется попробовать. Хотя печёнка уже потушена моим классическим способом

[*Cat* 64]

У меня в семье больше любят печоночные оладья, чем просто тушёную печонку. Дочь ест их с удовольствием, готовлю таким же способом как Мамочка, только всё измельчаю в блендере слегка, получается как бы рубленая.

[Roy 5 536]

Девчонки!!!!

Ну сдался вам этот блендер!!!

Ну попросите вы мужей ножии наточить и перезать кабель к кухонному телевизору, а потом этим же ножиком мелко порубить печенку!!!!!!! Все соки внутри останутся!!!

[*Cat* 64]

Roy

Лучше уж тогда в блендере нож наточить Не трожь телевизор на кухне, это святое

[Roy 5 536]

Roy

Лучше уж тогда в блендере нож наточить Не трожь телевизор на кухне, это святое

Был бы я модером - влеплял бы сразу два квадрата за две вещи: телевизор на кухне и покупной майонез :-)

[*Cat* 64]

Roy

Ты забыл - за блендер третий квадрат.

Скоро Roy начнёт пропогандировать готовку нас костре, долой бытовую технику, да здраствует первобытнообщинный строй!

[Roy 5 536]

Roy

Ты забыл - за блендер третий квадрат.

Скоро Roy начнёт пропогандировать готовку нас костре, долой бытовую технику, да здраствует первобытнообщинный строй!

Готовку на костре я всегда пропагандировал. Так же как и не отрицаю пользу блендера... в определенных случаях.

Насчет "каменного века"...

Никогда не прихоило в голову что котлеты могут "натуральными" или "рублеными". Но ни разу не слышал термин: "мясорубленные", "кухоннокомбаенные" или "блендеренные"?

[gloria 4]

до сих пор теряюсь в догадках читая котлеты рубленые-это как? не смейтесь пож

[Roy 5 536]

до сих пор теряюсь в догадках читая котлеты рубленые-это как? не смейтесь пож

Не будем :-)

Моя версия это то что, изначально "рубленые" - из-за того что рубили ножом или сечкой. Не думаю что от слова мясоРУБКА :-)

Товарищ Сталик в своей главе про люля-кебаб в великой книге "Казан-Мангал и другие мужские удовольствия" хорошо про это написал :-)

[Ball 171]

до сих пор теряюсь в догадках читая котлеты рубленые-это как? не смейтесь пож

Значит мясо нарезанно кусочками, а не перемолото в мясорубке

[serg71 3 556]

Ball

Серег, я тебе тайну открою - рубленное мясо, это любой недавленный (как в мясорубке) фарш. А уж чем его делать - механическим ножом (типа комбайна или того же блендера) или обычным ножом (хотчя на мой взгляд нарезка ножом фарша в количестве хотя бы в полкило это особая форма мазохизма) это всецело фантазия повара.

Хотя часто рубленными называют изделия из любого фарша, тем более что промышленный фарш сейчас как правило давленный, просто потому что так технологичнее.

[Ball 171]

Ball

Серег, я тебе тайну открою - рубленное мясо, это любой недавленный (как в мясорубке) фарш. А уж чем его делать - механическим ножом (типа комбайна или того же блендера) или обычным ножом (хотчя на мой взгляд нарезка ножом фарша в количестве хотя бы в полкило это особая форма мазохизма) это всецело фантазия повара.

Хотя часто рубленными называют изделия из любого фарша, тем более что промышленный фарш сейчас как правило давленный, просто потому что так технологичнее.

Серег, открою тебе тоже тайну, узбеки. которые мне показывали мне как делать манты, конкретно говорили что "рубленное мясо" режется ножем, и все.))