Новогодний стол. Задай вопрос Рою

[victorian 8 435]

В предверии новогодних кулинарных изысканий, тема представляется актуальной.

 

У меня вопрос такой - есть свининка(лопатка) и грибы. Что можно из них сотворить такое запоминающееся?

[КараБАС 6]

victorian

Смотря какие грибы и какая часть туши свиньи...

Тут вариантов немерено - что именно приготовить. Я бы шеечку с грибами потушил, к примеру...

[Roy 5 536]

victorian

Смотря какие грибы и какая часть туши свиньи...

Тут вариантов немерено - что именно приготовить. Я бы шеечку с грибами потушил, к примеру...

Аналогично :-)

 

Или даже практичнее отдельно запечь свинину, предварительно замариновав и подать ее под грибным соусом. Практичнее из-за того, что мясо все равно останется, а запеченую свинину в охлажденном виде можно будет подавать к бутербродам.

 

Если будем запекать, то будет выглядеть примерно так (считаем что грибы - шампиньоны, а не белые и не лисички):

 

1. Свинина

- маринуем кусок целиком

- маринад - на выбор, взять хорошую готовую смесь для свинины, например Камис,натереть ей залить вином и поставить в холодильник часов на шесть, если есть опасение что перемаринуется можно добавить масло

- запекаем как обычно в духовке полтора часа при Т=180С

 

2. Соус

- тут вообще лучше ничего не изобретать: потушить мелко нарезаные грибы с луком со сметаной (если это конечно не белые - тут нужно что-нибуть поизысканее :-) )

 

3. Нарезать мясо поперек волокон и подовать полив соусом. Лучший гарнир, как мне кажется - картофельное пюре

[Roy 5 536]

А вообще-то, я бы отказался от грибов на новогоднем столе. Тяжеловато на ночь, как мне кажется.

[Мамочка 5 204]

А вообще-то, я бы отказался от грибов на новогоднем столе. Тяжеловато на ночь, как мне кажется.

А кто-то спать собирается?

[Days 528]

Мамочка грибы очень тяжело перевариваются в организме и вообще алкоголизм нужно закусывать фруктами и на утро голова болеть не будет.

[Roy 5 536]

Мы наверное на этот раз сделаем рыбный стол, за исключением отварного языка с хреном. Ну и сервилат и оливье - традиция! :-)

[КараБАС 6]

алкоголизм нужно закусывать фруктами

лучше всего виноград, яблоки, мандарины...

[Гость Lilian]

Может я невежда, но только не мандаринами.

[Days 528]

Lilian

Бананы ешь. Это ягода и радость.

[Roy 5 536]

Лучше солеными огурцами и молоком запить: три раза проснешься, зато в обед встанешь как огурчик :-)

[Гость Lilian]

Days

Я и ем! . И яблоки с брусникой. И не пью ничего, кроме воды и чая

Диета такая.

Но оливье не пропущу и мимозу с креветками. Ни за что.

[Roy 5 536]

Days

Я и ем! . И яблоки с брусникой. И не пью ничего, кроме воды и чая

Диета такая.

Но оливье не пропущу и мимозу с креветками. Ни за что.

Нафиг такие диеты: то комбикорм, то все подряд :-)

Еда должна быть гармоничной.

[Гость Lilian]

Roy

 

 

Заодно бы написал - чем закусывать водку, чем коньяк. чем шампанское, вино... Ну как профессор Преображенский ("Собачье сердце")

[Roy 5 536]

Lilian

Да кому чем нравится - тем пусть и закусывают. Я ж не истина в последней инстанции :-)