Новый год

[Krosh 16 313]

Картошка "Фри", картошка "пай"

[мумука 1 025]

Поделитесь вкуснейшими рецептами

Хочется что-нибудь оригинальное и зимнее, помимо салата ольвье и селедки под шубой

[Roy 5 537]

Именно на новогоднем, или на следующие дни?

Просто я, по своему опыту пришел к выводу, что мы с супругой так уматываемся к вечеру 31-го, что все горячее поедается наутро 1-го в холодном виде:-)

[мумука 1 025]

Именно на новогоднем, или на следующие дни?

На новогоднем. Хочется друзей удивить

[Roy 5 537]

А меню какое предполагается?

[мумука 1 025]

Решено, что будет шашлык, ольвье, мимоза... соленья, нарезка...

И я сделаю крабовые рулетики... ням-ням

Пока так

[Roy 5 537]

Решено, что будет шашлык, ольвье, мимоза... соленья, нарезка...

И я сделаю крабовые рулетики... ням-ням

Пока так

Я бы посоветовал к такому столу отварной язык, запеченую шейку с хреном и заливное из судака.

И настойки! На пакет клюквы или брусники - стакан сахара и бутылку водки. Не перемешивать, пусть постоит недельку. И утром 31-го процедить в графинчик и в холодильник.

[Days 528]

Решено, что будет шашлык, ольвье, мимоза... соленья, нарезка...

И я сделаю крабовые рулетики... ням-ням

Пока так

Я бы посоветовал к такому столу отварной язык, запеченую шейку с хреном и заливное из судака.

И настойки! На пакет клюквы или брусники - стакан сахара и бутылку водки. Не перемешивать, пусть постоит недельку. И утром 31-го процедить в графинчик и в холодильник.

Ваш рецепт мне напомнил диалог; профессора Преображенского с Борменталем

из "Собачьего сердца". "А водка должна быть 40-градусов, а не 30".

[Greys 0]

На пакет клюквы или брусники - стакан сахара и бутылку водки. Не перемешивать, пусть постоит недельку. И утром 31-го процедить в графинчик и в холодильник.

А ягоды надо размять или оставить целыми?

[Ball 172]

А эта тема уже не подходит?

http://forum.pushkino.org/index.php?showtopic=22186

[Roy 5 537]

На пакет клюквы или брусники - стакан сахара и бутылку водки. Не перемешивать, пусть постоит недельку. И утром 31-го процедить в графинчик и в холодильник.

А ягоды надо размять или оставить целыми?

Лучше оставить целыми

[мумука 1 025]

Решено, что будет шашлык, ольвье, мимоза... соленья, нарезка...

И я сделаю крабовые рулетики... ням-ням

Пока так

Я бы посоветовал к такому столу отварной язык, запеченую шейку с хреном и заливное из судака.

И настойки! На пакет клюквы или брусники - стакан сахара и бутылку водки. Не перемешивать, пусть постоит недельку. И утром 31-го процедить в графинчик и в холодильник.

Шейка с хреном

Буду благодарна за рецепт

Настойки тоже опробую

[Roy 5 537]

Покупаешь шейку, обмываешь, размораживаешь, даешь стечь крови (которой в принципе быть не должно) дальше предварительная обработка может быть разной, например:

 

- просто натереть приправами с маслом (обычно так и делаю);

- нашпиговать морковкой и чесноком

- замариновать с пивом

 

Тепловая обработка:

 

1. Обжарить до корочки в духовке, при Т=200, постоянно поливая стекающим соком, потом понизить Т до 180 и, закрыть фольгой и запечь в течении часа.

 

2. Варварский способ (но всеравно вкусно): завернуть в фольгу, запечь в течении полутора часов при Т=180-190, за 10-15 минут до окончания запекания фольгу развернуть.

 

3. Не морочить себе голову и запечь в рукаве.

 

После того как шейка готова, дать ей остыть, завернуть в чистую фольгу и поставить в холодильник на пару часов.

Подавать как будженину, с хреном :-)

[Гость Lilian]

А эта тема уже не подходит?

http://forum.pushkino.org/index.php?showtopic=22186

Ты про то, что ты - "в гости"?

Или про то, как употреблять коньяк?...

[мумука 1 025]

Покупаешь шейку, обмываешь, размораживаешь, даешь стечь крови (которой в принципе быть не должно) дальше предварительная обработка может быть разной, например:

 

- просто натереть приправами с маслом (обычно так и делаю);

- нашпиговать морковкой и чесноком

- замариновать с пивом

 

Тепловая обработка:

 

1. Обжарить до корочки в духовке, при Т=200, постоянно поливая стекающим соком, потом понизить Т до 180 и, закрыть фольгой и запечь в течении часа.

 

2. Варварский способ (но всеравно вкусно): завернуть в фольгу, запечь в течении полутора часов при Т=180-190, за 10-15 минут до окончания запекания фольгу развернуть.

 

3. Не морочить себе голову и запечь в рукаве.

 

После того как шейка готова, дать ей остыть, завернуть в чистую фольгу и поставить в холодильник на пару часов.

Подавать как будженину, с хреном :-)

Думаю, что третий способ мне подходит больше... Приготовлю, потом напишу отзывы

 

Спасибо