Пельмени и манты!

[Krosh 16 075]

Упёрлись гулять, оставили папку колдовать над фаршем.

Папа рецепт не читал, всё делал сам.

Взял говядину с кусочками жира, помолол в блендере (долго терпел пиления второй половинки о том, что надо было в мясорубке ), добавил соль-перец по своему бесподобному вкусу, покрошил лучку, нарезал зеленушки.

Вышла вот такая жбаночка начинки:

 

[Krosh 16 075]

Вернулись тестоделы и продолжили своё мучное дело.

Взяли тесто, поразились тому, что оно стало мягонькое и очень-очень эластично-приятненькое.

Немножко так съели, остальное поделили на части и стали раскатывать, вырезывать, накладывать фарш и лепить.

Муку совершенно зря на стол сыпала, тесто ни разу не прилипучее.

Бесподобное занятие для детей в плохую погоду!

 

 

[Krosh 16 075]

Налепили от души, только на третьем или четвёртом десятке начали получаться нормульные пельмешики

А так и мутантов налепили и вареники какие-то были и крокозяблы

 

[Krosh 16 075]

Ну и сразу заварили каждому по десяточку.

Остаточки заморозили, как полагается.

Пришли к выводу, что надо ввести традицию пельменелепки

 

И! Если кто отказывает себе в этом удовольствии, считая, что не очень дружит с тестом, или с фаршем, или и с тем и с другим, то скажу так... отбросьте сомнения! Это круто!

А если я, с двумя левыми руками, растущими из... тазобедренного, а не ключичного места, смогла, то у каждого получится

 

 

[Алешкина 8 546]

@Krosh, круто! молодцы!

[Irochkina 21 196]

Krosh, круто! молодцы!

Да, Кроши они такие! Им даже Грузинская кухня по плечу(ам), а уж русскую ( или китайскую? ) сам Бог велел.

[LockAl 9 050]

Устроила дочке урок труда.

Мается ребёнок без школы.

 

[Сэмми 8]

Девочки красавицы, хозяюшки! Кто нибудь считал из вас себестоимость домашних пельменей? Моя соседка осталась без работы, заскучала и решила лепить пельмешки для людей. Меня попросила как экономиста посчитать по ее рецептуре себестоимость, что то дорого выходят они у нее. Рецепт конечно на совесть, но обходится 1 кг в 294 руб. без учета заработной платы. Вот задумалась за сколько же людям то предлагать ей. Хочется помочь соседке, но что то себестоимость велика. Ухудшать рецептуру она не хочет, говорит что бы детей можно было кормить иначе нет смысла их делать. Но за труд то надо прибавить к себестоимости, а это еще влечет удорожание.

Изменено 6 февраля, 2016 пользователем Сэмми

[Тенере 5 429]

Лично я готова платить до 400₽ за килограмм, так как покупные в такую же цену, а гадость редкостная, не сравнить с домашними.

[Сэмми 8]

Лично я готова платить до 400₽ за килограмм, так как покупные в такую же цену, а гадость редкостная, не сравнить с домашними.

т.е получается за эту работу вы готовы платить 100 руб? Действительно пельмени в магазине гадость редкая и сделаны то ведь из рогов и копыт, хоть и пишут что мясо, но мяса там минимум., а стоимость высокая.

[Тенере 5 429]

@Сэмми,я сейчас беру отличные хинкали по 250р, ручной лепки, из свинина+говядина, качество отличное. Пересчитайте себестоимость, может где то закралась ошибка?

[LockAl 9 050]

Нет в себестоимости такой цифры.

Мякоть говядины на рынке стоит 450, свинина дешевле. В 1 кг пельменей 420-450 гр фарша (в фарш входит лук) и это расчёт при условии тонкого теста. Так что Тенере права.

[Сэмми 8]

@Сэмми,я сейчас беру отличные хинкали по 250р, ручной лепки, из свинина+говядина, качество отличное. Пересчитайте себестоимость, может где то закралась ошибка?

ну может мясо где то берут за очень дешево. Еще от рецептуры зависит, плюс удорожание мяса из за обрези. Если жилы и сало срезать то мяса то меньше становится от того сколько купил. Рецептура 50 свинины 50 говядины, лука в меру, тесто на молоке. Вообщем как для себя рецепт. Если конечно больше свинины положить, то и себестоимость уменьшится. Говядина качественная дорогая. Да и дороговато уже купила и даже успела чуток налепить. Хорошо зашла к ней, а то бы и продавать начала На радость соседям и друзьям, а себе в убыток Значит надо уменьшать себестоимость, а уменьшить можно только за счет рецептуры, на цену мяса повлиять не в наших силах. но не согласится, скажет качество пострадает Что то я в замешательстве. Человек в таком энтузиазме пребывает, но не за себестоимость же продавать. Тенере, спасибо за ваше мнение

[serg71 3 603]

 

 

Говядина качественная дорогая.

В фарш, да еще пельменный, дорогое мясо - кучеряво люди живут.

 

Хочет заниматься серьезно - промышленная мясорубка, мясо в полутушах с полной утилизацией всего кроме костей, молоко только сухое
 

[Сэмми 8]

В фарш, да еще пельменный, дорогое мясо - кучеряво люди живут.

 

Хочет заниматься серьезно - промышленная мясорубка, мясо в полутушах с полной утилизацией всего кроме костей, молоко только сухое

 

хочется человеку именно Производить домашние пельмени, менять рецептуру не хочет, готова за свой труд брать минимум. Напоминает стараю советскую школу "нам хлеба не надо работу давай