Заготовки из помидор

[Мамочка 5 205]

Помидоры маринованные

 

На 3х литровую банку:

идет приблизительно 2 кг помидор

2 ст.ложки соли

2 ст. ложки сах.песка

Помидоры заложить в банку, добавить укроп, гвоздичку, хрен, чеснок , черн.перец, и т.д..

Залить кипятком. Дать постоять 5-10 минут.

Слить воду. Приготовить рассол и залить кипящим в банки. Добавить в банку 1 ст.л. укс. эссенции.

Закатать. Перевернуть. Укутать чем-нибудь теплым.

 

 

Помидоры с луком

 

Порезать помидоры на 4 части.

Разложить в стер.банки, сверху положить лук кольцами.

Рассол: на 1 литр воды идет: 1 ст.л.соли

3 ст.л. сах.песку

7 шт лавр.листа

10 горошин черн.перца

1 ст.ложка подс.масла.

2 ст.л. уксуса

Залить помидоры кипящим рассолом. Простерилизовать 10 минут. Закатать.

 

 

Помидоры десертные

Помидоры уложить в банки, предварительно разрезав их пополам.

Заливка: на 1 литр воды: 1 ст.ложка соли с горкой

3 ст.ложки сах.песка.

 

Помидоры залить рассолом. Стрерил-ть 10 минут.

Закрыть чуть-чуть во время стери-ции крышкой, далее сразу закрыть горячими.

Эти помидоры делаю в багках по 0,7 с закручив. крышками. Просто так удобнее.

 

 

Помидоры в томатном соусе

 

На 1 литр воды: развести том.расту, как сметану( жиденькую),

добавить 1 ст.ложку соли, 2 ст.ложкт сах.песка

 

В стер. банки уложить помидоры, залить кипящим маринадом, стерили-ть если объем 0,8, то 10 минут, а банки, объемом 1.5-2.0 л- 20 минут

Закатать.

 

 

Естесственно, что все помидоры укладываются в стерил-е банки.

Я банки мою, ставлю в духовку на решетку и при температуре 100 градусов они стоят минут 20-30. Далее вынимаю и усе. Крышки кипячу в кипятке минут10-15, вынимаю их только перед закрытием.

[Добермания 477]

А рецептик как засолить зелёные помидорчики есть? Как в бочке, без уксуса?

[mamLusik 5 770]

Попробовала сделать Ачучак..... зимой расскажу как получились помидорки...и получились ли вообще...

[тётя Глаша 48 807]

помидоры есть, спирта нет... но рецепт интересный

свежие (!) помидоры в банках на зиму

 

Помидор (свежий, кол-во зависит от емкости банки)
   Спирт (1 ч.л. - для банки емкостью 0,5 л; 1 десертн. л. - для банки емкостью 1 л; 1 ст.л. - для банки емкостью 3 л )

Помидоры должны быть отборные с неповрежденной кожицей.
Помидоры помыть и тщательно высушить бумажным полотенцем.
Стеклянные банки помыть, паром (например из носика чайника) обработать банки и просушить в духовке на мал. огне.

В подготовленную банку наливаем спирт, поджигаем длинной деревянной лучиной.

Cпирт вспыхивает (не бойтесь, столбом он не вспыхивает, но лицом к банке не приближайтесь), прогорает полностью.

И теперь, тут же, закладываем помидоры и тщательно закатываем банки, как для компота.
Можно другим способом:
Помидоры укладываем в банку, наливаем сверху спирт.
Аккуратно подносим огонь к горлышку банки - спирт загорается (лицо от банки убирайте!), а когда он выгорит совсем, банку с помидорами закатываем.
Хранить в прохладном месте.
Помидоры готовы и могут так простоять месяца 2-3.

[Санни 13 915]

хм.. спирт  есть.. помидоров нет.. приходи - приноси

записала рецепт 

[тётя Глаша 48 807]

зеленые помидорки, нашпигованные чесноком. смотреть тут

[тётя Глаша 48 807]

РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИЯ ПОМИДОРЧИКОВ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ КОНСЕРВАТОРОВ

 

хочу поделиться рецептом- находкой для городского жителя, хотя рецепт и достался от бабки.
как известно, в парках и скверах городских джунглей хрен найдешь хрен и смородиновый лист. рецепт моей бабки обходится без всего этого разнотравия. но какой же невообразимо аааафиигииительный расольчик получается

 

отбираем помидорки, моем и насухо вытираем.

в прогретые на пару банки или погретые в духовке (что сподручнее) складываем наш урожай. в отдельной кастрюльке кипятим 1 л 750 г воды. кипятком дважды заливаем помидорки. я охлаждаю до тех пор, как можно рукой держать банку. остывшую воду сливаем обратно в кастрюльку.
на третий раз начинаем колдовать, превращая воду в маринад: добавляем 2 ст ложки соли и 4 ст ложки сахара. закипело - ВЫКЛЮЧАЕМ (!!! иначе будет ооёёёёёййййёёёййй и итить вашу маму в коромысло) и вливаем 1\5 часть стакана (я так понимаю 50 мл) 9% уксуса.
заливаем помидоры, закатываем кто как умеет, в тепло на 4 часа вверх тормашками, но можно и до утра оставить.

кушать можно НЕ РАНЕЕ ноябрьских. на новый год или 8 марта (у кого достоит ) вкусневее во сто крат.

зимой с боем отвоевываем право испить волшебный рассольчик и тетку Глафиру вспоминаем добрым словом

 

[Алешкина 8 546]

Зеленые острые пипец какие вкусные!!!

[Molly Malone 4 448]

 

 

Зеленые острые пипец какие вкусные!!!

А водочка?  
 

[Алешкина 8 546]

@Molly Malone,ну ты же знаешь, что водочка для антуражу

[Тортила 15 682]

Заморочилась вялеными помидорами. Часть в духовке,часть в сушилке. С травами,чесноком,солью.

Потом в банки и залила горячим оливковым маслом. Хранится в холодильнике. Главное,не сожрать все эти вяленые дольки ДО заливки

[Demid 4 952]

@rucola,круто!

[я и . 4 938]

@rucola,круто!

ага , если кто то эти помидорки в духовке обработает, мужу как то рецепт рассказали, на что он выдал- мы лучше в гостях их поедим..

Хотя в принципе в этом что то есть , когда есть время .

[L i n 1 426]

ага , если кто то эти помидорки в духовке обработает, мужу как то рецепт рассказали, на что он выдал- мы лучше в гостях их поедим..

Хотя в принципе в этом что то есть , когда есть время .

Что бы кто то не обработал. включаем духовку градусов - 40 достаточно

[я и . 4 938]

Что бы кто то не обработал. включаем духовку градусов - 40 достаточно

ага, знакомый рассказывал как он до пяти утра не спал потому что надо не просто так а вот так.поэтому я сделала вывод что все сложно, но если нет то и ладно.