Шашлыки

[vladoff 2 483]

В Болгарии попробовали лук на шампуре. Мы были в восторге, Cloud подтвердит. Причем мы оба не особенные любители лука. Но лук на шампуре... это что-то особенное. Он сладкий, нежный, отличный гарнир к свиному шашлыку, который кстати, мариновался в луковом соке :-)

Roy

а что вам мешает в России такой шашлычёк замутить?

 

кулинарная книга вам в помощь

[***ToB@*** 10]

Каждый год будут создаваться темы про шашлыки... Не закрывайте старые, пополняйте их...

[Roy 5 536]

В Болгарии попробовали лук на шампуре. Мы были в восторге, Cloud подтвердит. Причем мы оба не особенные любители лука. Но лук на шампуре... это что-то особенное. Он сладкий, нежный, отличный гарнир к свиному шашлыку, который кстати, мариновался в луковом соке :-)

Roy

а что вам мешает в России такой шашлычёк замутить?

 

кулинарная книга вам в помощь

Лук у них другой. С более мясистыми листьями и сладкий. И свежий к тому же.

[vladoff 2 483]

В Болгарии попробовали лук на шампуре. Мы были в восторге, Cloud подтвердит. Причем мы оба не особенные любители лука. Но лук на шампуре... это что-то особенное. Он сладкий, нежный, отличный гарнир к свиному шашлыку, который кстати, мариновался в луковом соке :-)

Roy

а что вам мешает в России такой шашлычёк замутить?

 

кулинарная книга вам в помощь

Лук у них другой. С более мясистыми листьями и сладкий. И свежий к тому же.

Понятно

 

я имел ввиду не у шашлыников, а самому приготовить и тогда уж точно свежий будет...

[Roy 5 536]

Попробовал в эти выходные лук на шампурах сделать. Получилось вкусно, но все же не так как в Болгарии. Возможно это субъективное ощущение. Зато перчики зеленые получились супер! Всем рекомендую!!!

[LANKA777 4]

Если , к примеру, в фарш для котлет налить чуть водички, то и котлетки будут сочнее, так же и когда лепят пельмени, чуть водички в фарш- они сочные.

А ещё так в магазинах делают, чтоб вес был побольше!

[SHвета 1]

Решила поддержать тему, ведь скоро опять сезон!!!

У меня много рецептов. Делаю шашлык всегда сама!!! Не изголяюсь, Бысто. просто, но зато очень вкусно.

Итак 1:

Свинина + соль + перец+много, много лука кольцами и зелень(мелко).

(выкладываю слоями: мясо/лук/мясо)

Если возникнут вопросы о том как нарезать много лука и не плакать - расскажу.

 

2:

Свинина + соль + перец +много лука колцами и майонез.

(Тоже прикольный и мягкий получается)

 

3: Курицу тоже мариную в майонезе, если охлаждённую брать,

то готова за 2-3 часа

 

ВКУСНО!!!!!

[SHвета 1]

А ... ещё... забыла...

Любителям пива посвещается:

 

Крылья куриные (беру тоже охлаждённые), разрезаю на 3 части, самые маленькие кончики - соседской кошке, а две оставшиеся в кастрюльку. Посолить, поперчить, лука туда и зелени (кензу не добавляю - на любителя) залить майонезиком и во всё это хозяйство выливаю половину бутылки пива!

 

Тема...

 

Когда же лето?????

 

 

))) :138: :138: :138:

[MEDBEDIZZZA 78]

я делала в гранатовом соке - мясо с вечера замариновать с луком и перцем, не солить!, желательно несколько раз перемешать. Затем за полчаса до начала приготовления добавить гранатовый сок (желательно покислее) и минут 10-20 активно мять и мутузить мясо Затем взять пластиковую бутылку, налить в нее воды и добавить полную горсть соли. Этой соленой водичкой поливать шашлык в процессе приготовления. Еще у одной знакомо армянки подсмотрела - они выстилают кастрюлю тонким лавашом, складывают туда весь приготовленный шашлык, накрывают другим лавашом и оставляют "отдохнуть" минут на 5.

Еще делаю в майонезе и лимоне - только лимон предпочитаю выжимать и выбрасывать, т.к. если оставить его надолго, появится горький привкус.

И еще стараюсь не переборщить с приправами, покупные с глютаматом не использую.

[александрз 20]

Если в маринад добавить немного подсолнечного масла- получается сочный шашлык.

[Roy 5 536]

Если в маринад добавить немного подсолнечного масла- получается сочный шашлык.

Да, но мясо может непромариноваться. Я бы советовал поосторожннее с маслом.

[Гжелка 25]

Вчера пробовала шашлык, маринованный с подсолнечным маслом. Вкуснота!

[Tuschik 38]

самые маленькие кончики - соседской кошке

не надо давать такое кошке, от этого у них могут быть проблемы с кишечником.

[Глафира 264]

Рецепт 1.

Основа - гранатовый сок. Взять с таким расчетом, чтобы маринадом был покрыт весь объем мяса и лука.

В сок граната добавляются лимонный сок, винный бальзамический уксус и винный эстрагоновый уксус, настоенный на травах: базилик, майоран, мята, орегано, петрушка, розмарин, сельдерей, чабер. .Настаивать так: в винный эстрагоновый уксус засыпается смесь трав, все тщательно взбалтывается и помещается в темное место. Периодически встряхивать. Настаивать 2 недели. В полученную смесь из гранатового, лимонного соков и двух видов уксуса добавляются соль, черный перец, сладкая паприка и еще по несколько щепоток вышеперечисленных трав.

Рецепт 2 ( попроще)

Режем лук и лимоны кольцами, мясо, добавляем базилик зелёный, фиолетовый, эстрагон, порошок сушёного красного перца ( сладкого), чёрный перец. Оставляем на время, непосредственно перед нанизыванием солим.

[Kameya 0]

Куриный шашлык

 

Аппетитные кусочки куриного мяса маринуются всего полчаса. И к вашему удовольствию — красивые, ароматные, горячие шашлычки на свежем, морозном воздухе...

Смешайте в миске сок лимона, лайма, мед и измельченный чеснок. Влейте 1 ¼ стакана смеси в пластиковый пакет, добавьте курицу. Закройте пакет, перемешайте содержимое и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Посуду с оставшимся маринадом закройте и также поместите в холодильник.

Смажьте решетку гриля маслом. Выньте курицу из маринада. На металлические или предварительно вымоченные деревянные шампуры нанизывайте попеременно куриное мясо и перец. Жарьте на закрытом гриле, при средней температуре, 8-10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

 

А вот еще хороший рецепт http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=54469