Рыба

[Molly Malone 4 448]

Все под контролем

Решила не солить. Почистила от чешуи, вынула жабры, промыла, обсушила, посолила, икру обратно в брюшко запихнула.

Завтра буду коптить на яблоневых щепочках вместе с икрой

[victorian 8 435]

 

 

Завтра буду коптить на яблоневых щепочках вместе с икрой

 

Порубила Молли сад,

Только щепочки летят,

Садик весь срубила,

Рыбки накоптила!

[Roy 5 536]

Все под контролем

Решила не солить. Почистила от чешуи, вынула жабры, промыла, обсушила, посолила, икру обратно в брюшко запихнула.

Завтра буду коптить на яблоневых щепочках вместе с икрой

Везет же некоторым

[Molly Malone 4 448]

Копченая пелядь с икрой была очень вкусна

Даже не знаю, что вкусней: пелядь или жареная в муке черноморская барабулька

[Ded Mazai 10 200]

Копченая пелядь с икрой была очень вкусна

 

Эх, поел я в своё время пеляди, нас в Архангельской области забрасывали на озеро, которое так и называется - Пелядиное, рядом с озером Сюрзи(ныне имеющее печальную славу). Питались там исключительно хариусом и пелядью...

[Klarusik 0]

Кто может поделиться рецептом  как вкусно приготовить скумбрию?

[Molly Malone 4 448]

Кто-то из девочек дал когда-то наводку на сайт Деликатеска. Вчера заказала там семгу целиком, очень недорого по акции, меньше 800 р за кг. Сегодня привезли - отличная свежая рыба. Башка с хвостом - в суп пойдет, а остальное порционно завакуумировала и заморозила. Там еще много всякого другого прикольного, рекомендую.

[Roy 5 536]

Кто может поделиться рецептом  как вкусно приготовить скумбрию?

Когда-то в далекой галактике, когда мне это было интересно и не геморно делал так

- скумбрию тщательно чистим, жабры вытаскиваем;

- луковицу режем полукольцами и пассеруем, солим, перчим, добавляем тимьян;

- пучок петрушки и пучок зеленого лука мелко режем, перемешиваем, солим, половину добавляем в пассерованный лук и закладываем в брюшко рыбы;

- заворачиваем в фольгу (лучше в тесто, ржаное, но можно и в фольгу) и запекаем при 180С 35 минут;

- пока запекается из оставшейся половины лука и петрушки и пары помидоров делаем салат.

Вот и все. Единственно, скумбрия должна быть не перемороженной.

[Тортила 15 681]

СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ ПО АВТОРСКОМУ РЕЦЕПТУ! 

http://tipichnyjkulinar.com/skumbriya-marinovannaya-po-avtorskomu-retseptu-naslazhdayus-kazhdym-kusochkom/

[.Nusha. 12 931]

130р за кило....коптильня и пусть весь мир подождёт.... Никакие сёмги рядом не стоят...

Изменено 11 марта, 2018 пользователем .Nusha.

[Тортила 15 681]

@.Nusha.,на каких опилках?

[Ded Mazai 10 200]

@.Nusha.,на каких опилках?

Смесь для рыбы: ольха, бук и розмарин.

[Тортила 15 681]

Смесь для рыбы: ольха, бук и розмарин.

На фотке судак,да?

[Ded Mazai 10 200]

На фотке судак,да?

Самый обычный речной окунь. С него ещё получилась целая сковорода икры, зажаренной на мангале и схомяченной на свежем воздухе с чёрным хлебушком.

 

 

[4Серый 19 658]

 

 

С него ещё получилась целая сковорода икры, зажаренной на мангале и схомяченной на свежем воздухе с чёрным хлебушком.

на сухую?