Вегетарианские и постные рецепты

[Гуннхильд 12 974]

А еще можно сварить борщ с белыми грибами

Рецепты, товарищи форумчане, рецепты!

 

П.С, В этом году нас по Крыму водил потомок запорожских казаков. Так вот он утверждал, вегетарианский борщ как раз и есть самый настоящий. Сало к нему отдельно на досочке подается.

[JuliaGEm 52 545]

Рецепты, товарищи форумчане, рецепты!

Ну, просто борщ каждый по-своему варит

 

Я не дружу с точными пропорциями, поэтому количество и время точно указать не могу...

Отварить белые грибы (я минут 40 варила - йа маньяк, сырых грибов боюсь ) Солить лучше таки всё в самом конце - когда суп почти готов.

На одной сковородке обжарить нашинкованную капусту и отставить в сторону. Это не горит, можно не в первую очередь делать.

На второй обжарить морковку, добавить лук, еще чуть обжарить, добавить свеклу (я соломкой режу), помидоры (нужно что-то кислое, чтоб свекла не потеряла цвет, а я уксус не люблю в принципе, поэтому помидоры), чуть посолить, чтобы помидоры пустили сок, долить либо бульона, либо просто воды и тушить почти до готовности.

Когда свекла почти дотушилась, в грибной бульон кинуть порезанную кубиками картошку, проварить до полуготовности, затем добавить содержимое обеих сковородок, фасоль (отварную или консервированную из банки - это у нас "семейное", фасоль в борще), посолить, перемешать (при этом постараться не жрать из кастрюли, а только попробовать) ну и еще чуть поварить. Добавить чеснок (можно давленный, можно мелко порезанный), зелень и выключить плиту. У меня плита электрическая, но не индукционная (то есть, после выключения она еще какое-то время остывает), поэтому я часто почти сразу после сваливания в кастрюлю содержимого сковородок кладу зелень и чеснок, выключаю плиту и просто оставляю кастрюлю на остывающей "горелке" - доходить и настаиваться.

Собственно, это всё.

Муж у меня уже в тарелку еще дополнительно мелко режет чеснок (ему всегда мало) и сметану добавляет. Я могу чеснока чуть добавить по настроению, могу не класть... Сметану я в супах не понимаю

 

P.S. Вам сюда еще нужны Вася и Тиграша

Изменено 18 февраля, 2015 пользователем JuliaGEm

[mashaag 16 294]

@Гуннхильд, постный шоколад это вещь.

Поскольку я без шоколада не могу вообще, в пост самое то

[mashaag 16 294]

Один и тот же салат, только разный перец где желтый, а где красный и освещение разное

 

  

 

Обжаренные вешенки, слегка буквально пару минут обжаренный перец и морковь, обжаривается, чтобы они не были слишком жесткие, лук я не люблю обжаренный, поэтому либо также слегка пару минут его вместе с морковкой и перцем либо просто тонко-тонко порезать. Добавляем листья салата айсберг. И все, салат готов. Заправлять ничем не надо, потому что грибы сочные получаются, масло и сок от обжаренных овощей дают приятный вкус.

Вообще этот салат чуть в другом виде попробовала в японском ресторане - но там был еще добавлен кунжут и слегка был уксус

[JuliaGEm 52 545]

 

 

Вообще этот салат чуть в другом виде попробовала в японском ресторане - но там был еще добавлен кунжут и слегка был уксус

А я подумала - соевого соуса бы туда...

[mashaag 16 294]

А я подумала - соевого соуса бы туда...

я его не ем 

[mashaag 16 294]

Вот такой вот шоколад покупаю

 

[fanta 9]

 

mashaag а где такой можно купить, подскажите?

[mashaag 16 294]

mashaag а где такой можно купить, подскажите?

Я в палатке церковной покупаю

[Tigrasha 3 081]

 

 

Вам сюда еще нужны Вася и Тиграша

У меня один простой рецепт - не добавлять мясо Помню пару лет назад очень удивилась тому, что рассольник без мяса оказался гораздо вкуснее, чем с мясом С "Оливье" этот фокус тоже проходит

Еще люблю добавлять разные пряности, травы, приправы

 

Но чтоб не отклоняться от темы, поделюсь случайно появившимся рецептом

В последнее время очень нравится салат из свежей капусты:

капусту (я беру молодую) тонко нашинковать, слегка размять с небольшим (совсем чуть-чуть) количеством соли, добавить мелко нарезанный соленый или маринованный огурчик (зеленый помидор тоже вполне подойдет), зелень (по вкусу). Заправляю смесью из французской горчицы и творожного сыра (предпочитаю с зеленью) Сыр можно заменить сметаной или майонезом, как нравится

[Ginn 3 752]

Постный салат:

На тёрке: варёная свёкла, морковь, яблоко + грецкий орех + постный майонез либо мёд с лимонным соком (можно также добавить чернослив, курагу или изюм).

[surickoff 52 842]

А мне из свёклы нравится такая тюря: варёная свёкла натирается на крупной тёрке, добавляется давленный чеснок (по вкусу) и дроблёные грецкие орехи (по мне - так чем больше, тем лучше ), всё это немного солится, заправляется майонезом или чем хотите - сметаной, кефиром, простоквашей. Почему-то мне нравится в этом блюде свёкла длинная, не круглая.

[karamel'ka 1 554]

Девочки, а что значит постный майонез?

Где вы его покупаете или как делаете?

Я в принципе не страдаю,что все без майонеза ем,но так, на всякий случай...вдруг оливье без мяса захочу))

[Ginn 3 752]

[Гуннхильд 12 974]

Девочки, а что значит постный майонез?

Где вы его покупаете или как делаете?

Я в принципе не страдаю,что все без майонеза ем,но так, на всякий случай...вдруг оливье без мяса захочу))

Его легче всего сделать самим, смешав горчицу и сметану. Более сложные варианты есть тут: http://vegetarianrecept.ru/poisk?searchid=1895941&text=%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B7%20&web=0

 

Сама магазинный никогда не покупаю.