Жители Подмосковья в сезон тихой охоты собирают в основном белые грибы, подосиновики, лисички, маслят и опята. Однако многие другие съедобные грибы оказались недооценены.

Глава Комитета лесного хозяйства Подмосковья Олег Баженов рассказал, что в лесах региона растет около 450 видов съедобных грибов. Ежовик желтый оказался самым недооцененным среди жителей. Он похож на всем известную лисичку, появляется в разреженных хвойно-лиственных лесах в середине лета. Гриб этот съедобный и очень вкусный.

Ярким отличием ежовика желтого являются шипы вместо пластинок внизу шляпки. Шипы эти мягкие, отсюда и название гриба. При этом у него нет никаких ядовитых или несъедобных двойников, как у той же лисички.

Ежовик желтый можно вкусно пожарить с картошечкой, а также варить из него супы. Грибы можно сушить и замораживать их отваренными. Никакой предварительной обработки не требуется.