Пряники

[Dolce 1 492]

У меня с перцем и то не остро вышло. А когда муж узнал, что я чайную ложку гвоздики сыпанула в пряники, так он очень удивился, т.к. терпеть ее не может. А тут, прям, чудеска какие-то произошли - не учуял.

 

Кардамон, ИМХО, приправа для кулича.

[ADP 254]

У меня с перцем и то не остро вышло. А когда муж узнал, что я чайную ложку гвоздики сыпанула в пряники, так он очень удивился, т.к. терпеть ее не может. А тут, прям, чудеска какие-то произошли - не учуял.

 

Кардамон, ИМХО, приправа для кулича.

Я вообще кардамон не нашла, без него делала...

[Dolce 1 492]

Я вообще кардамон не нашла

Кулич или пряники?

 

Кардамон всегда есть на рынке в специях в развес.

[ADP 254]

Пряники делала, ну на рынок мне не попасть, по магазинам могу только по ночам...

[Морская 19]

Девочки..отчитываюсь.. пряничков напекла...оооооочень вкусные! У меня получилисб не очень жесткие: немного твердоватая корочка и внутри пористые, ароматные! Нямка, старшего весь вечер гоняла Тесто получилось немного крохкое (когда раскатывала - трескалось по краям), конечно, поверхность пряничков не идеально ровная, но на вкус это не влияет Сахара клала 1 стакан (по мне достаточно), для себя сделала вывод: кардамон - не лишний, корицы нормально (2 ч.л.), имбиря мало (в следующий раз удвою количество) и добавлю молотой гвоздички - люблю специи.... Раскатывала не очень тонко -такие толстоватенькие прянички получились ..пекла при 200 минут 5 -не больше, пропекались идеально!

Намазала один пряник немецкми красками для декора...посмотрю - высохнут или нет...(хотя на них и написано, то несохнущие, ну а вдруг )

 

Вопрос по айсингу...взбивали миксером? Что-то вычитала, что лишние пузыри не нужны, а нужно растирать...как правильно? И сколько айсинг сохнет?

[Данилка 162]

Девочки..отчитываюсь..

Я вот все сидела и ждала, когда же отчет )

 

Что касается айсинга, то я делала так:

1 белок+1 стакан сахарной пудры и 0,5 ч.л. сока лимона

в белок по немного всыпала сахарную пудру, прям по чуть чуть, по столовой ложке и перемешивала. Потом чуть подбивала вилкой и все, можно работать. И миксер не нужен )

Сохнет достаточно быстро. Через 30 мин. точно подсохнет и можно будет ленточки вязать (ну это если уж очень не терпится)

[mamLusik 5 770]

И вот еще, идея имбирь добавить и кардамон... как думаете, вкусно будет? Имбирное печенье мы оооочень уважаем, а вот на счет кардамона не знаю.

Морская Я покупала у нас в СП пряники Царские-они очень душистые. вкусные--так вот, в состав входит имбирь, кардамон, черный душистый перец, корица...так что, если нравится вкус и запаз имбиря и кардамона, то смело добавляйте...Я на праздничных выходных буду делать...

Девочки, я ошиблась--там не кардамон, а КОРИАНДР...и где были мои глаза

[Марьян@ 86]

Сохнет достаточно быстро. Через 30 мин. точно подсохнет

а ели пряники в нагретую духовку на 10 сек поставить,айсинг подсохнет ?

[Морская 19]

mamLusik

 

Не переживайте, в прянички кардамон тоже сыпят..вот здесь много интересного:

http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-01.html

 

а кориандр у меня старший сын совсем не уважает... а я все сыплю и сыплю...в свинину

[Морская 19]

Первый медведик

[Staff 20 058]

Морская

[Сандра 5 706]

рецепт пряников..

 

Прошу прощения, может уже спрашивали, но темка так разрослась, что в ней уже сложно что-то найти

Вопросы по приготовлению:

мед со специями нужно греть на водяной бане или просто сразу в кастрюльке?

И в холодильник на шесть часов, а если в морозилку положить, процесс не ускорится?

[sistra_podonka 4 944]

может, все пряники уже в отдельную тему?

[Сандра 5 706]

может, все пряники уже в отдельную тему?

Было бы замечательно А то, ну правда, искать уже про них сложно)

[Данилка 162]

мед со специями нужно греть на водяной бане или просто сразу в кастрюльке?

 

И в холодильник на шесть часов, а если в морозилку положить, процесс не ускорится?

Я грела просто в кастрюльке, помешивая постоянно. По поводу холодильника, Мудра говорила что тесто после него становиться пластичнее, не знаю можно ли в морозилку