Мастичные торты

[nadezhda75 533]

Здорово, прям настоящий новогодний, весь в блёсках.

[edelstein 867]

Спасибо, в живую он еще похож на абстракцию художника

[jkz 28]

Девчат, подскажите как икринки делать, нет времени сайт в поисках лопатить! Спасибочки!

[mamLusik 5 770]

edelstein

 

А как делали такое покрытие шоколадное..да и декор....смотрю, просто покрытие плотненькое..как ганаш или более жесткое?..

[mamLusik 5 770]

jkz

 

 

вот. смотрите МК. но я сама по этому рецепту не делала. а покупала в невкусном магазине... http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.0

[edelstein 867]

А как делали такое покрытие шоколадное..да и декор....смотрю, просто покрытие плотненькое..как ганаш или более жесткое?..

как ганаш: 1,3 шоколада и 1 сливок 35%

Если нужен совсем твердый ганаш, то 2 шоколада и 1 сливок

[mamLusik 5 770]

edelstein

 

спасибо... а чтобы цветы плунжером выдавить надо наверно хорошо остудить ганаш.. и чем продавливали его на торте?

[edelstein 867]

спасибо... а чтобы цветы плунжером выдавить надо наверно хорошо остудить ганаш.. и чем продавливали его на торте?

цветы не из ганаша, цветы из шоколадной массы, в какой-то ередаче Селезнева видела - там был рецепт: 600 шоколада, 200 меда и 40 воды. замесить массу и охладить как мастику - потом лепить можно, сын даже снеговиков налепил

[mamLusik 5 770]

в какой-то ередаче Селезнева видела - там был рецепт: 600 шоколада, 200 меда и 40 воды

 

Ой как вовремя -то...Мне как раз надо...Только вот как-бы на меньшее кол-во сделать-- а то на те цифры много всего можно сделать..Спасибо..

[edelstein 867]

Ой как вовремя -то...Мне как раз надо...Только вот как-бы на меньшее кол-во сделать-- а то на те цифры много всего можно сделать..Спасибо..

Ну сократи пропрционально, подели кол-во на 3. Я вообще на кухне с калькулятором не расстаюсь. А вообще сказали что в холодильнике можно хранить. Я делала половину. у меня получились все цветы, сын еще себе снеговика слепил и еще шарик где-то см 10 в диаметре в холодилнике лежит.

правда я первый раз делала и еще не приноровилась раскатывать, у меня он лип к силиконовой скалке, хотя в передаче сказали что липнуть не должен, может от меда зависит или всеже меньше воды надо. я припудривала крахмалом - но получился белесый налет, может сахарнойй пудрой лучше, она потом если ее намочить водой ведь должна растаять.

Попробуйте - потом напишите как у тебя получилось)

Изменено 29 декабря, 2012 пользователем edelstein

[edelstein 867]

Торт на годовщину свадьбы, совмещенную с новым годом)

[~Ириска~ 2 190]

Все свои плюсы в этой сладкой теме оставляю!!! Девчёнки, какие же Вы умнички!!! У Вас все пропорционально, красиво и вкусно!!!

[edelstein 867]

Новогодний тортик)

[~Ириска~ 2 190]

ДеФачки! А я сегодня в Пушкинском, аж САМОГО видела... СЕЛЕЗНЁВА!!! Приобрел свой тортик Молодой! СимпатиШный!!!!

 

[Dolce 1 492]

ДеФачки! А я сегодня в Пушкинском, аж САМОГО видела... СЕЛЕЗНЁВА!!! Приобрел свой тортик Молодой! СимпатиШный!!!!

Я его постоянно там встречаю, он и на рынок на Надсоновской захаживает. Любит он наш Пушкинский, да.