Кулинарные хвастики

[LockAl 9 050]

вчера пекла хлеб вот по этому рецепту http://selenik.livejournal.com/361942.html...603990#t2603990 корочка сверху у меня бледная, но это недостатки моей духовки (она у меня совсем уставшая)

[фрухарберт 8 224]

Lindenfarbe и

Dolce-девочки,спасибо! Обязательно попробую сделать цветаевско-мамочкин пирог!

[Нелли 2 318]

а я от вчера решилась на первую мою и небольшую порцию ролл

Изменено 31 августа, 2011 пользователем Нелли

[mamLusik 5 770]

Нелли. ах. такая вкуснота- красота. Браво. такой кропотливый труд заслуживает очень быстрого поедания..а я никак не могу решится приготовить роллы...

[karamel'ka 1 554]

Нелли Мое вам восхищение!!!

Обажаю роллы, но самой накрутить...что то никак!!!!

Браво! Браво! Браво!

[Witch 96]

Нелли

в первый раз и сразу изнаночные роллы? Респект!

[Нелли 2 318]

mamLusik

Salem Witch

 

Ой.. да они такие страшненькие получились, что я и фото поменьше сделала Нооо ффкуснючие, прям поражена была

[ГЛЮК 1 203]

Нелли

Класс!

А сыр какой брали для роллов?

Тоже надо накрутить как-нибудь.

Изменено 1 сентября, 2011 пользователем ГЛЮК

[Нелли 2 318]

ну первый раз, всё как положено, поэтому филадельфию

 

сеня планирую продолжить, так как ингредиентов много осталось, а вот риса я чего-та мало взяла

[ADP 254]

Нелли

Ни фига себе страшненькие, обалденные, правда как краснинькие делала?

[Lerochka-krasavica 0]

Делала лечо, аджику и варенье яблочно-сливовое. Вот что получилось:

Изменено 1 сентября, 2011 пользователем Lerochka-krasavica

[Нелли 2 318]

Ни фига себе страшненькие, обалденные, правда как краснинькие делала?

та проще простого рис очень липкий, поэтому к нему прилипает фсё

[ADP 254]

Нелли

а что бы рис был липкий, что нужно, а то у меня он вечно рассыпчатый

[Нелли 2 318]

Я если честно еще сама чайник в этом деле, но точно знаю, что нужен специальный рис для ролл, варить в казанке... ну и специальным уксус для заправки...

[Dolce 1 492]

Вариация на тему "цветаевский пирог" (более муторный и трудоемкий, но того стоит)

 

Для теста:

2 желтка

50-70 гр. сахара

120 гр муки

100 гр масла (размягченного, комнатной температуры)

2 ч.л. разрыхлителя

60 гр сметаны (брала 15%)

 

Для начинки:

350 гр творога (брала 9%)

30 гр сахара

2-3 ч.л. ванильного сахара

1 желток

2 яблока

 

Для заливки:

3 белка

150 гр. сахара

 

Процесс:

1. Разогреть духовку до 180 градусов, проложить дно разъемной формы бумагой для выпечки и смазать дно и бортики маслом.

2.Растереть желтки с сахаром, добавить масло, сметану, ввести муку с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто получается очень мягкое, липковатое. Распределить его лопаткой (или руками, как удобнее)по дну и бортикам формы, поставить в холодильник.

3. Протереть творог с сахаром, добавить желток и вымешивать до гладкости. Получившуюся массу распределить по тесту.

4. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, выложить на творог. И все это дело ставим в духовку на 40 минут.

5. За 5 минут до окончания 40 минут выпекания начинаем взбивать белки с сахаром.

6. Достаем пирог, сверху выкладываем белковую массу.

7. Пирог снова ставим в духовку до момента, как белкИ схватятся светло-коричневой корочкой.

 

Достаем и даем хотя бы немного немного остыть А лучше дать ему остыть совсем