Кулинарные хвастики

[C@tRiN 2 897]

Не, не, не.... Не хватает всего лишь второй рюмки и чёрного хлебушка, а натюрморт хорош

Согласна!

 

Ая вчера опять роллы крутила - второй раз нааамного быстрее получилось и аккуратнее, подружка оценила (под пиво хорошо пошли)

[Слоня 11 116]

Ая вчера опять роллы крутила -

- этова.. Кать.. а можно тЯ как нидь в гости, штоли пригласить.. ну типа на пивусик..

- тут не далеко.. рядом с бывшим Востоком..

Скрытый текст

не , ну а чО..

[Staff 20 058]

тут не далеко.. рядом с бывшим Востоком..

 

на мастер класс по роллам

[Слоня 11 116]

ВооотЪ..

[tatysik 16 431]

семга с овощами

 

семгу посолить, поперчить, обложить овощами: картошка, цв.капуста, лук

[tatysik 16 431]

намазать сметаной (или майонезом, или био йогуртом), посыпать тертым сыром

чтоб цв.капуста проварилась накрыла фольгой и на 30 мин в духовку, потом сняла и еще 10 мин.

получился нежный сливочный вкус.

[.Nusha. 12 931]

Хочу поделиться вот такой чудесной закусочкой, вкус получился просто божественный, нежный нежный........

Потребуется

небольшой кусочек слабосоленой красной рыбки

пакет сливок 200гр 20%

2-зубчика чеснока

желатин

1/4 рыбки нарезать кубиками, остальную часть перемолоть, в мельничке или мини процессоре, выложить в миску, и добавить сливки и мелкорубленный или продавленный в чесночнице чеснок, перемешать.

Замочить желатин, до полного его разбухания, и добавить к общей смеси, выложить смесь в форму или салатник и убрать в холодильник до полного застывания.........

[.Nusha. 12 931]

Вот так выглядит в разрезе

[.Nusha. 12 931]

Ну а это мой первый Тирамису, не очень сложным оказался, думала будет потруднее

Рецепт напишу ниже.......

Изменено 18 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[Dodgy Banana 5 488]

nusha7979, у меня тирамису более "жидким" получается, я его в форме для холодца делаю, потому что иначе он не пропитается достаточно хорошо. Может, я что-то делаю не так?.. Но его и в кафе в креманках приносят, а не куском на тарелке..

[.Nusha. 12 931]

Для этого десерта нам потребуется сыр "Маскарпоне"

Делается он просто

Сметана(не менее 20%)-800гр

Молоко-150-200мл

Сок лимона-2ч л

 

Сметану поместить в кастрюлю, туда же молоко,довести до 70гр помешивая( не кипятить) добавить сок лимона,размешать выдержать еще мин 7. Откинуть на сложенную в несколько слоев марлю, дать стечь,у меня стекала мин 45, я ее переодически отжимала. Хранить в холодильнике, в плотно-закрытой посуде.

 

 

САВОЯРДИ я в магазинах нашего пукино не нашла, но нашла в инете рецепт

3 яйца,

75гр сахара

1/2ч л ван сахара

75гр муки

2ст ложки сах пудры

Взбиваем белки до пены,постепенно добавляем половину сахара, а желтки растираем с оставшимся песком и ванилькой. Муку просеиваем в желтки и аккуратно вводим в белки. Я еще на глазок добавила какао порошок.

В рецепте из этой массы через пакет випекали печенюшки, но выпекла целым коржом

 

Теперь сам Тирамису

Маскарпоне 500гр

Сахарн пудра-4 ст л

6-желтков

6-белков

2 чашки эспрессо

Коньяк или ром-50гр

Горький какао-порошок

 

Савоярди( у меня корж)

Белки взбиваем, отдельно взбиваем желтки с пудрой.Деревянной ложкой растираем маскарпоне( ни в коем случае не взбивать, пойдет комками), соединяем с желтками и белками. Смешиваем кофе с коньяком. (Обмакиваем в кофе печенюшки и выкладываем первым слоем в форму на него слой крема из маскарпоне, посыпаем какао.Повторяем савоярди ,сверху крем)- я эту задачу упростила поместила корж в форму, пропитала корж кофе, и сверху выложила слой из крема убрала в холодильник на 6 часов и перед подачей посыпала какао-порошком

 

Писать устала, пошла допивать остывший кофе

Изменено 18 ноября, 2010 пользователем nusha7979

[.Nusha. 12 931]

Dodgy Banana

В креманках, хорошо, гемора меньше, я вчера даж за креманками сгоняла, но в процессе передумала, захотелось много , вот по этому и большой такой замутила.

По этому рецепту получился густой, и по форме хорошо так устойчиво вышло.

[Dodgy Banana 5 488]

Аааа, понятно!... я делаю с настоящим маскарпоне и печеньем "Дамские пальчики". Наверное, из-за этого мой выглядит обычно по-другому.

 

А креманки, ты права, - это очень хорошо, но если места на кухне мало, то их тупо негде хранить!

[Клубника 5 898]

Dodgy Banana

с настоящим маскарпоне

где ты его берешь?

[JULIA22 8]

девочки я тоже часто делаю тирамису и сыр маскарпоне и печенье саквоярди все покупаю в пушкинском что на надсоновской,но мне тоже больше нравится из коржей