Кулинария

[arhiwarius 0]

Значит так берём мяса побольше (люблю всё масное)- можно куриную грудь,

апельсины ,лимон ,яблоки , майонез ,гранатовый сок ,кастрюльку ,сковороду и воду.

Колличество выше указонных ингридиентов зависит от колличества мяса

Коцаем мясо не в фарш конечно, но так вопщем чтобы не подавится скромным кусочком, и на сковороду. Кусочек масла -- как я про него не говорил ну вопщем его тоже надо да и к стати, кашу маслом не испортиш тут не работоет!! масла немного!

Так воляем воляем перца добовляем, мона немного сока выжать с наших лемонов и туды его в замес не забудьте гранатового сока и специ .

Так мясо начало краснеть ага ну здорово!

Отставляем его и начинаем месить соус.

Коцаем лимоны яблоки и апельсины и не забудьте, мясо уже достаточно! не пакоцайте пальцы!

НАРЕЗАЛИ!? супер теперь в майонез всё, будет всплывать- топите лопатой !

 

Я сказал лопатой не вы ослушались -- лопаткой, и нежно на дно

помешали? Сюпер!!

теперь достаём кастрюльку -- не ту без дырки,! и сручкой ну чтобы держать

бухаем всё нуда.

ПРИ ЭТОМ ОТГОНЯЯ ГОЛОДНЫЙ НАРОД ОТ МЯСА лопаткой!

так мясо отпровляем в кастрюльку с соусом --ага оно не против!?- чудно!

и вот оно начинает бурлеть мешаем мешаем

 

ВАМ НЕ НРАВИТСЯ ЗАПОХ! -- закройте форточку во бворе опять прорвало конализацию

ВСЁ ДОЛЖНО ПАХНУТЬ ПРОСТО СУПЕР!!!

и вот вы под конец добовляете ещо сока из гранат 5 минут ЦЕМЕНТ ГОТОВ

шутка

всё красиво оформляем и к столу мясо должно получится хрустящее как грибы

УДАЧИ и удачи

[Dama 34]

Люди,подскажите реальный(настоящий)рецепт итальянской лозаньи...

Пожалуйста!!! Очень хочется попробовать сделать самой,а то НЕРВ не переваривает полуфабрикаты...

Воть рецептик, http://kuking.net/3_584.htm обрати внимание на отзовы. кстати, рецептов лазаньи на этом сайте несколько.

и вообще хороший кулинарный сайтик всегда им пользуюсь

Изменено 25 марта, 2006 пользователем Dama

[Злой Собак 10 324]

Люди,подскажите реальный(настоящий)рецепт итальянской лозаньи...

Пожалуйста!!! Очень хочется попробовать сделать самой,а то НЕРВ не переваривает полуфабрикаты...

Воть рецептик, обрати внимание на отзовы. кстати, рецептов лазаньи на этом сайте несколько.

и вообще хороший кулинарный сайтик всегда им пользуюсь

Где рецептик?

[Dama 34]

ооооооооо проститееее забыла ссылку дать, наверно рано встала

http://kuking.net/3_584.htm лазанья классическая

[Злой Собак 10 324]

Dama

А ссылочка-то битая...

 

Вот если так писать www.kuking.net/3_584.htm, то всё получается

[Dama 34]

Собак

один фиг, у меня и так и так всё отлично грузится

[*Cat* 64]

Получение истинного удовольствия от водки

"...Воистину природа берет свое.

Получение истинного удовольствия от водки совсем не обязательно связано с картиной заснеженного леса, ощущением мороза, хрустящего репчатого лука, подмерзшего сала и черного хлеба, хотя эта примитивная картина близка к совершенству...

...Так вот, возьмем хорошую водку и поставим ее в холодильник. Ни в коем случае не в морозильник! Охлажденная до минус пятнадцати, загустевшая, как масло, водка никакого отношения к водке уже не имеет, и, кроме ожога гортани, никакой радости вы от нее не получите, как молодецки не крякай. Водка должна быть именно охлаждена - до легкого запотевания бутылки. Далее - компания. Лучше, если она не очень большая и состоит из дорогих и близких вам людей мужского пола, понимающих толк в водке. Один, пусть даже очень хороший человек, пьющий вино или коньяк, испортит вам весь праздник.

Повод - совсем не обязателен. Напротив, он, на мой взгляд, сильно вредит. Он придает вашему празднику какую-то дополнительнуюЮ навязанную извне ценность. На фиг нужно! Ваша встреча - это уже праздник. И поверте - если вы не договорились о ней за три дня, а вдруг решили выпить полчаса назад - праздник будет не в пример ярче.

Счастье - внезапно.

Теперь - закуска. Рекомендую несколько радикальных вариантов. Правильное сало. Если вы достаните его из морозилки, порежете тоненько острым ножом - при верно выбранной толщине ломтики будут слегка заворачиваться... - и прямо на этой дощечке подадите к столу и еще на нее положите несколько очищенных зубчиков чеснока. А рядом - хрен, горчица и бородинский хлеб - под это дело можно выпить очень хорошо и много. Хотя истинное счастье дает первая и главным образом вторая рюмка. Здесь очень важно глубинное ощущение времени - я имею ввиду интервал между ними. Он не измеряется секундомером и может варьироваться от полутора до четырех минут в зависимости от коллективного состояния. Если вы в хорошей компании - это чувство не подведет. Человек, который, выпив первую рюмку, заводит длинный рассказ или, не дай Бог, подняв вторую, затягивает многоступенчатый тост, - дилетант, он глух к происходящему, гоните его к чертовой матери. После первой - тишина. Прислушайтесь к себе. Слышите, как открываются потайные дверцы, как побежал ток по стылым проводам? Теперь посмотрите в глаза друзьям. Видите - с ними то же самое? И в момент открытия последней дверцы выпивается вторая. На отрезке жизни между второй и третьей наступает пик гармонии с миром, и если бы человечество нашло способ это состояние удержать - вопрос вечного счастья был бы решен. Увы, после второй всегда следует третья, и это просто хорошо, но уже не божественно, и пошла задушевная беседа, и с дальнейшим употреблением степень задушевности все растет, а высота полета, увы, падает, и я начинаю половинить.

Конечно, если вы гедонист, то предложенный способ выпивания под сало слишком для вас концептуален, и существует масса способов разнообразить стол. Это несколько уведет нас в сторону от чистоты ощущений, но добавит вкусовых радостей. В этом случае рекомендую соленые (только не маринованные!) огурцы - бочковые, хрустящие, средней величины, квашенную хрустящую же, не слишком кислую капусту (кислая - для щей, тоже, кстати, под водочку восхитительная вещь). Вообще, закусывать супчиком - отдельная ветвь культуры, соленые грибы - лучше всего белые грузди и рыжики с репчатым луком и сметаной (ну, не люблю все маринованное!), селедочка, только не из консервной банки или нарезки в целлофане! Не поленитесь приобрести целую, а лучше две больших слабого посола селедки, расстелите на столе газету (с ней потом легко убираются потроха вместе с запахом), снимите с селедки шкурку (если селедка хорошая - сходит как перчатка), отрежте голову, выньте потроха, не вздумайте выбросить икру или молоки. Дальше мои вкусы и вкусы так называемого культурного человечества расходятся. Человечество рекомендует, разрезав селедку вдоль, вынуть из нее косточки. Я же скажу - ни в коем случае. Вкус измученной чужими пальцами селедки меняется не в лучшую сторону, структура тканей разрушается. Представляете - жаркое лето, терраса, арбуз, а кто-то выковырял из него зернышки. А плевать? Так что просто порежте рыбу поперек на кусочки по 1,5-2 сантиметра, уложите в селедочницу, припорошите репчатым красным луком, полейте пахучим деревенским подсолнечным маслом, дайте постоять. Поверте - с косточками гость разберется сам, это вопрос его интимных отношений с селедкой, не надо им мешеть. А картошечка уже сварилась, и тут ее надо слить, подержать с открытой крышкой на огне еще полминуты, чтобы выпарились остатки воды, кинуть туда кусок сливочного масла и горсть мелко порезанного укропа, опять накрыть крышкой, нежно потрясти и уже тогда подать к столу. Дальше пойдет само........."

[Roy 5 537]

*Cat*

Супер!!!

 

Добавлю еще от себя два простых рецепта холодной закуски. Оба их надо делать накануне.

 

1. Идете на рынок утром и покупаете свежего судака. Попросите его почистить.

Пришли домой и начинайте действовать.

 

- сразу поставьте кипятиться воду;

- пока вода кипит, приготовьте специи: одну луковицу, десяток перчинок, на кончике ложки эстрагон, почистите одну морковку;

- разделайте рыбу: вырежьте жабры и выкинте, отрежте голову и хвост, отложите, очистите рыбу от внутренностей (белую пленку, выстилающую рыбу изнутри можно оставить), порежте судака на порционные куски;

- как только вода вскипела, положите туда специи, лук, морковь, голову и хвост и пусть они варятся минут двадцать на среднем огне: это нужно для получения густого бульона, в котором будет вариться съедобная часть рыбы;

- после того как бульон будет готов, давайте сварим в нем рыбу: аккуратно положим туда ее и пусть она там варится минут пятнадцать;

- извлекаем рыбу и морковку, кладем на тарелочку и пусть она там остывает, а бульон пусть еще варится минут десять;

- за это время готовим посуду в которой будет застывать наше заливное, режем отваренную морковку кружочками, пару кружочков лимона, расщепляем отваренного судака на кусочки и все это укладываем ровным слоем в посуду;

- выключаем бульон и процеживаем его через сито в ковшик, затем заливаем его в посудду с рыбой и морковкой;

- ставим в холодильник: через двадцать часов заливное застынет безо всякого желатина;

- употреблять с холодной водкой и хреном (только не покупным!!!!!!)

 

2. Запеченое мясо

 

- идем на рынок, покупаем кусок свиной шейки без кости, размораживаем и маринуем в пиве смешанном с пакетиком приправы для свинины чаоов пять;

- извлекаем мясо, даем ему обсохнуть, шпигуем чесноком, обсыпаем приправой, заворачиваем в фольгу и запекаем в течении 1,5 часов при температуре 200 градусов;

- употреблять на следующий день холодной с водкой и хреном

 

хрен лучше делать самому: купить на рынке корешок хрена, очистить, пропустить через мясорубку, смешать со сметаной до образования кашицы и влить туда одну чайную ложку лимонного сока

УКСУС НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!!!

[Cat 249]

очень вкусный шашлык получается из рыбы ( филе морского языка).

[*Cat* 64]

очень вкусный шашлык получается из рыбы ( филе морского языка).

Ну а де рецепт?

[Cat 249]

филе морского языка (чем крупнее ,тем вкуснее) режете на куски так чтобы с шампура не сваливались,приправа для рыбы в пакетиках,соль,сок лимона.Все это аккуратно перемешиваете и оставляете на несколько часов. Затем насаживаете на шампура и готовите на углях.Вкус обалденный.

сок

[Gorchik 8]

Рецептик очень вкусного салатика. Подсказала подруга - теперь делаю на все праздники - уходит в лет ).

 

1.Варим курицу во воде с добавлением специй (кому что по вкусу) - я добавляю приправу для курицы. Варим примерно час (пока мяско не станет отходить от костей).

2.Вытаскиваем мясо, ждем пока остынет. Разбираем: кости и кожу выкидываем, оставшееся мясо разрываем руками на волокна.

3.Виноград киш-миш моем и режем каждую виноградинку пополам. Пропорции 1:3 (1 часть винограда на 3 части курицы). Добавляем к курице.

Добавляем нарезанную кинзу. Заправляем сметаной пополам с майонезом.

 

Приятного аппетита

 

PS

оставшийся куриный бульон можно использовать для супчика...

[*Cat* 64]

Мой фирменный салат

 

Лосось(горбуша) - 1 банка

Сыр - 300-400 г

Жареные шампиньоны с луком (0,5 кг грибов и 2 луковицы)

Яйца - 6 штук

 

Инридиенты делим пополам и укладываем слоями:

лосось

сыр

грибы

яйца

лосось

сыр

грибы

яйца

Сверху украшаем зеленью петрушки ням-ням

[beauty_sunny 2]

а я недавно сделала салатик такой:

1. пережарить шампиньоны с луком

2. отварить и затем порезать морковь

3. вышеперечисленные ингредиенты смешать + добавить красную консервированную фасоль. Добавить соль, черный перец и майонез. И дать немного постоять, чтобы салат, так сказать пропитался перцем и майонезом, а то будет сладковать на вкус.

Простенький, но сытный

[beauty_sunny 2]

А еще недавно мне посоветовали, когда варишь гречку, после закипания воды добавлять не только ложку соли, но и чайную ложку сахара - вкуснее и...мягче что ли получается