Роллы дома

[Конь красно-синий 9 398]

Кстати, японцы очень даже с удовольствием под водочку потребляют это ..., роллы в смысле. А вот сашими идут только под саке. Так же как и лапша - под чай.

Я тоже суши под водофку лублу Остальное тут

[Shadow 75]

Конь красно-синий

Супер!!! Надо взять на вооружение. Как раз завтра у мужа с друзьями праздник - пьянка намечается.

[pinkpanter 0]

я пеку блинчики тоникие, мажу их "Виолой", выкладываю крабовые палочки охлажденные, нарезанные соломкой, огурец соломкой, сверху украшаю икрой. гостям нра

[MARGA 619]

Не хочу заводить отдельную тему, спрошу здесь. А где можно купить НЕсоленую форель? Не слабосоленую, а именно совсем не соленую?

Нигде найти не могу, а роллы с соленой не люблю, не тот привкус них

[Staff 20 058]

Не хочу заводить отдельную тему, спрошу здесь. А где можно купить НЕсоленую форель?

Да мне кажется в любом нормальном супермаркете есть она,всегда беру для засолки охлаждённую в Ашане.

[Roy 5 537]

Не хочу заводить отдельную тему, спрошу здесь. А где можно купить НЕсоленую форель? Не слабосоленую, а именно совсем не соленую?

Нигде найти не могу, а роллы с соленой не люблю, не тот привкус них

Пушкинский рынок тебя не выручит :-)

Надо переться в Ашан

В крайнем случае можешь вымочить соленую форель в холодном крепком чае.

[MARGA 619]

В крайнем случае можешь вымочить соленую форель в холодном крепком чае.

Радикальный способ

Как-то стремно, честно говоря, рыбку в чае.... Хотя, наверное, да, соленость уменьшится

 

На пушкинский рынок я и не рассчитываю, думала, может, в Москве где есть... Сегодня ездила в магазинчик японских товаров при "Якитории" на Менделеевской, но там только тунец был, а я его не люблю

 

В магазинах рядом с домом уже весь рыбный ассортимент изучила - всё соленое

[White9 31]

И опять про покер. (Шутка для Лилиан).

 

А почему рынок не выручит? Мне казалось, что на рынках полно продаётся мороженой рыбы в тушках и она не солёная.

[MARGA 619]

White9

Мне нужно филе (кусок) готовой к употреблению рыбы, такой, чтобы мне осталось его только порезать. Рыбу я разделывать сама не собираюсь

[Roy 5 537]

MARGA

"Рыбка в чае" - не радикальный способ. Вполне себе стандартный. Ему уже лет этак двести (альтернативнй вариант - вымачивать в молоке, но молоко не купирует, не закрепляет поверхность, что особенно важно если рыба была заморожена). В основном применяется к селедке. Можешь смело пробовать.

[LLL 78]

MARGA

на рынке есть стейки из форели, ну кожу снять сможешь?

[MARGA 619]

LLL

Могу, но не хочу.

К тому же, стейки не подойдут мне по форме, мне немного другие куски нужны

 

Я уже смирилась делать сегодня роллы из слабосоленой рыбы

[Roy 5 537]

MARGA

Попробуй скумбрию холодного копчения. Бери кусочки из спинки - они не очень соленые

[MARGA 619]

Roy

Мне нужна семга/форель.

Скумбрию ни за что не буду добавлять в роллы...

[Roy 5 537]

Roy

Мне нужна семга/форель.

Скумбрию ни за что не буду добавлять в роллы...

Между прочим торговое название скумбрии в европе, америке и японии - "макрель"

Я пробовал роллы с "копченой макрелью" вроде ничего. Ладно, что-то я отвлекся.

Хочешь малосоленой лососи (семги, форели и т.д.) вот тебе рецепт:

- покупаешь кусок лосося, мороженый

- срезаешь ребра и тешу - они пойдут на суп, оставляешь спинку, режешь ее на пластины толщиной 5..7 мм - как раз то что надо для роллов и посыпаешь смесью соли и сахара: на 3 части соли - 1 часть сахара

- накрываешь блюдцем и ставишь небольшой груз и в холодильник, на следующий день будет готово, хотя многие, в том числе и я едят такую рыба через два часа сбрызгивая лимонным соком

 

Для того чтобы сохранить естественный вкус, нужно постараться с одной стороны не "недосолить", с другой - "не пересолить". Поэтому сколько соли-сахара сыпать не пишу, делаю на глаз.

 

P.S.

Кстати, соль ни в коем случае не бери йодированную!!!