Шарлотка и прочее

[mamLusik 5 770]

@Алешкина,

 

а сливки взбитые тоже не будет?

[Алешкина 8 546]

@mamLusik, сливки будет - я точно не буду

[mamLusik 5 770]

@Алешкина,

даже те что натуральные --петмоловские????

[Алешкина 8 546]

@mamLusik, ага). не люблю взбитые сливки абсолютно, для меня это фубе

 

соответственно и делать их не буду, т.к. даже попробовать не захочу что там получилось

Изменено 14 августа, 2015 пользователем Алешкина

[LockAl 9 050]

Алешкина,

как весело у вас, это ем-это не ем)

у нас кушать дали и уже ПРАЗДНИК

[Алешкина 8 546]

@LockAl, не, ну у вас то много народу в семье. У нас же -я, муж, кот и птицы. Последние вообще не балованные едой, не забуду - покормлю. Кот иногда получает свой вытребованный кусок печенки . А так, по теме - день рождения то у мужа. И всегда любая сладость в доме печется только для него, я не сладкоежка

Изменено 14 августа, 2015 пользователем Алешкина

[ipetrov 0]

Ребят, делал для жены на днях шарлотку с карамелизированными персиками, но переборщил с разрыхлителем. Потому вышло не очень.( Подскажите, хочу сделать какой нибудь очень красивый салат, кулинар из меня не очень, потому желательно попроще и покрасивее).

[mamLusik 5 770]

@ipetrov,

 

хочу сделать какой нибудь очень красивый салат,

 

это Вам в основной раздел   к салатам     http://forum.pushkino.org/index.php/topic/15208-salaty/

 

 

 

но переборщил с разрыхлителем.

и что получилось?осел или га оборот вылез из формы . или вкус не тот

[тётя Глаша 48 786]

 

 

осел или га

сижу гадаю, чё за осЁл и при чем тут гектар потом посмотрела полный текст, теперь новая думка: на кой ляд в шарлотке разрыхлитель???? 

[LockAl 9 050]

сижу гадаю, чё за осЁл и при чем тут гектар потом посмотрела полный текст, теперь новая думка: на кой ляд в шарлотке разрыхлитель???? 

многие и бисквит не представляют без разрыхлителя, говорят что в книжках так написано 

[mamLusik 5 770]

 

 

сижу гадаю, чё за осЁл и при чем тут гектар

 

этот гад-- планшет--пишет что захочет..живет своей , не подвластной мне жизнью...

 

 

 

многие и бисквит не представляют без разрыхлителя, говорят что в книжках так написано 

ну, в книжках. так же как и на заборах много -что написано.. Меня просто удивило, что сколько надо добавить разрыхлителя чтобы так радикально испортить вкус шарлотки--- к слову сказать--разрыхлитель вообще странная штука--  за каким он нужен, не понятно совсем..Еще соду--да и то не в шарлотку. да и не во всякое тесто она подойдет --куда не шло, но разрыхлитель--штука коварная..( хотя,, для рейтинга на форуме --можно было любое написать--лишь бы отметиться) 

[jul-a 1 695]

Девушки, хорошо, что я лежу, а то бы упала

Дожить до таких лет и не знать, что пирог можно испечь без разрыхлителя....

Люда, ты хорошо объясняешь - расскажи хоть коротенько как же ж без него)

[mamLusik 5 770]

 

 

Дожить до таких лет и не знать, что пирог можно испечь без разрыхлителя....

 

Юля. вот ведь штука какая--разрыхлитель в СССР днем с огнем не найти было..Что брали-- соду+ сок лимона или уксус, или сметанки чуток..Но... еще лучше-- вообще ничего не класть--попробуй. Вкус будет не хуже..и по воздушности тоже все будет замечательно....что там в шарлотке то поднимать??? ( яйца с сахаром и мукой) Обычная шарлотка --это что. это классический бисквит с яблоками--всё! а в классический бисквит. по край ней мере, проф кондитеры--соду и разрыхлитель не добавляют. Мы, домохозяйки, иногда это делаем --чтобы было больше воздушности и легкости..

Я , вместо соды, для того чтобы тесто было чуть больше пористым--добавляю немного меда-буквально ложку--иногда даже 2..но мои к медовой выпечки хорошо относятся и мед вообще--имеет вот какую-то там кислую среду--которую называют еще и природным разрыхлителем.. А еще, как я уже выше писала, выкладывала свои личный , опытным путем выведенный рецепт шарлотки-- на 4 яйца + 1ст сахара и 4 с горкой ст ложки муки..тесто мало. яблок много--а корочка сверху сахарная..соду гашеную--когда добавлю. но чаще нет..

[mamLusik 5 770]

слушайте--а если испечь две шарлотки, соединить их яблоками и промазать между ними сметанкой с сахаром---вкусный тортик получается...

[jul-a 1 695]

@mamLusik, Люда, разрыхлитель частенько заменяю содой с лимоном/уксусом. Начинала печь как раз во времена, когда разрыхлителя не найти было)) Случалось у меня раз или два забыть про соду или разрыхлитель - плохо очень поднимался пирог и внутри был клеклый( Правда я редко когда миксером тесто взбиваю, ложкой/венчиком обычно. Может поэтому оно и не получается воздушным без разрыхлителя?