Хлебопечка

[Дивная 492]

А я как раз ржаной заквасочный вымешиваю, выстаиваю вручную, а пеку в ХП на режиме кекс, у меня старенькая (оооочень старенькая)  LG 202.

С дуру по доверчивости к программе однажды поставила на режим кекс, у меня эта программа с замесом. Перед тем как на ней выпекать специально в редмонд позвонила, уверили что программа без замеса именно только выпечка. В общем, вымесив дважды ржаной, делала отдельную дорастойку и выпекала на "выпечка/тушение" боле не хочеца.

[Слоня 11 116]

@Chertenok13,@Chertenok13, ну колись ужо.. поэтапно..как ито под пленкой..)) и что значит миска..и зачем перекладывать а нее перемешеное содержимое из контейнера..?))

[Chertenok13 50]

на моей "кекс" без замеса просто

и ржаное тесто она не мешает (я ж говорю - древняя совсем) - ручками мешаю и в миску на ферментацию на 2 часа, потом обмять чуть чуть и в ведерко на финальную расстойку еще на часик, а потом пеку на "кексе" без замеса.

 

Кароче рецепт (опробованный и всеми любимый)

 

1. 50 г закваски 100% влажности + 150 ржаной муки+100 воды - перемешать ложкой, оставить на ночь при комнатной тепературе (или на 6-8 часов)

2. 155 г полученной новой закваски + 200 г ржаной муки + 150 пшеничной - выложить в миску, добавить смешанные заранее 240 воды+30 меда+8 соли - перемешать сначала ложкой, потом мокрыми руками

3.положить в смазанную растительным маслом большую миску поставить в теплое место на 1,5-2 часа (если закваска активная - поднимет быстрее) должно подняться вдвое

4. чуть обмять, переложить в ведерко ХП, оставить на 45-60 минут (должно подняться на 3-4 см)

Потом пеку на "кексе" у меня он 50 минут без замеса.

[Слоня 11 116]

@Chertenok13, ну как бы все здорово и заботливо вручную..))только почему это сразу не смещмть в контейнере..допустим с повторным перемешиванием., а потом отменить программы ..и через таймер поставить кекс без лишних иисок.,)).

Хотяя..если торопицо то некуда и занимацо особено нечем пачимубы и нет..но это целый выходной посвящать надо лично мне..))

[Дивная 492]

Пошла-ка и я пшенично-ржаной побырику ваять в хлебопечке, а то закваска перебродит

[Chertenok13 50]

@Слоня, ну во-первых моя это не промешает сама, тесто очень липкое, во-вторых если первый этап ставить на ночь, то на остальное уходит  на первый 15 минут и на 2й 5 минут. Главное про тесто не забыть.

А еще я иногда в хлебушек семечки кладу или чернослив с грецким орешком в паре, тоже очень вкусненько получается.

[Слоня 11 116]

я иногда в хлебушек семечки кладу или чернослив с грецким орешком в паре, тоже очень вкусненько получается.

Как это мило для Чертенка..))

[4Серый 19 741]

ура!!!!

[gimini 19 728]

1 час назад, 4Серый сказал:

ура!!!!

Доехала наконец? Ждём фото плюшек

[Ирина* 2 540]

2 часа назад, 4Серый сказал:

ура!!!!

Поздравляю! 

[4Серый 19 741]

1 час назад, gimini сказал:

Доехала наконец? Ждём фото плюшек

через полтора часа буду выгружать первый замес 

[Krosh 16 181]

Ну и? Хде плюшки?

[4Серый 19 741]

1 час назад, Krosh сказал:

Ну и? Хде плюшки?

вота

[Krosh 16 181]

Круууть! Норм вымешивает) и равномерно печёт) тьфу-тьфу-тьфу, чтоб радовала долго!