Перейти к содержанию
Авторизация  
мумука

МОРЕПРОДУКТЫ

Рекомендуемые сообщения

Хочу приготовить морских гадов. Кто знает проверенные рецепты прошу поделится со мной ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

мумука

Недавно делала жульены из морского коктейля =)

Пожарить лук, добавить размороженных гадов, тертый соленый огурец (можно парочку). Все это тушится до выпаривания сока.

Далее добавляется соус: сметана+майонез (можно 50/50, можно немножко побольше сметаны) + специи (есть специальные специи для жульена; я добавляла прованские травы и черный перец).

Можно для густоты добавить пару ложек муки, размешаных в 1/3 воды.

Еще немного потушить (3-5 минут).

Разложить по горшочкам, посыпать тертым сыром.

 

Готовиться очень быстро ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Люблю мидии. Покупаешь в АШАНе крупных нечищенных мидий (не путать с устрицами) штук 20. Моешь их, чуть поливаешь растительным маслом, лимонным соком и добавляешь немножко соли и перца молотого. В микроволновке на умеренном режиме минут 10 - 15... Получается АБАЛДЕННАЯ штука... На всю семью.. ;) Особенно хорошо со спагетти.. ;):D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
))) буду пробовать

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а еще очень вкусно макароны с морским коктелем ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А я делала итальянский томатный суп с морепродуктами - очень даже! 300-400 г. коктейля из морепродуктов, 1 кг. очень спелых томатов, 1 ст. белого сухого вина, 0,5 л воды (можно и больше, по вкусу), 2 зубчика чеснока, зелень. Вроде все. Помидоры очистить от кожицы и измельчить (можно через мясорубку, но я это делала в блендере), положить в кастрюльку, вскипятить. Добавить соль, воду, вино и специи и тушить 20-30 мин на среднем огне до консистенции негустой сметаны, добавить морепродукты, давленый чеснок, через 5-7 минут посыпать зеленью, выключить газ, дать настояться пару минут. Мужу очень понравилось.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Беф-строганов из кальмаров: кальмары (1 кг) порезать соломкой, положить в глубокую сковородку, добавить луковицу, абжарить, добавить маленькую баночку томатной пасты, соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист - по вкусу, 1 пакет майонеза, и потушить минут 20.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Беф-строганов из кальмаров: кальмары (1 кг) порезать соломкой, положить в глубокую сковородку, добавить луковицу, абжарить, добавить маленькую баночку томатной пасты, соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист - по вкусу, 1 пакет майонеза, и потушить минут 20.

Кальмары 20 минут? :mellow::mellow::mellow: Они ж резиновые станут. А печенку вы слкчаем не тушите полтора часа? :mellow:

Кальмары размороженные нужно ошпарить кипятком, чтобы снять пленку, промыть холодной водой, порезать тонкой соломкой. А затем уж приступать к обжариванию. Притом сначала жарят лук пока не зазолотится, а потом уже добавляют кальмары. И жарятся они не больше 5 минут, лучше всего минуты 3. Тогда они остаются нежными, но в тоже время они 100% готовы. А 20 минут этот ппц наверно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Гость Lilian
Беф-строганов из кальмаров: кальмары (1 кг) порезать соломкой, положить в глубокую сковородку, добавить луковицу, абжарить, добавить маленькую баночку томатной пасты, соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист - по вкусу, 1 пакет майонеза, и потушить минут 20.

Кальмары 20 минут? :lol:;):lol: Они ж резиновые станут. А печенку вы слкчаем не тушите полтора часа? )))

Кальмары размороженные нужно ошпарить кипятком, чтобы снять пленку, промыть холодной водой, порезать тонкой соломкой. А затем уж приступать к обжариванию. Притом сначала жарят лук пока не зазолотится, а потом уже добавляют кальмары. И жарятся они не больше 5 минут, лучше всего минуты 3. Тогда они остаются нежными, но в тоже время они 100% готовы. А 20 минут этот ппц наверно.

Точно, резиновые.

И мне не верится, что кальмары с томатом вкусно. Я, конеШо, попробую.

Но сомневаюсь, чё-та... )))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Кальмары с томатом :lol: Очень вкусно!!!Рекомендую!!!

Ой,я ж в готовке ничего не понимаю,забылась че то,извините :lol:;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Еще очень вкусно устриц живых есть. Мы тут как-то на работе купили, ножа не было специального - одолжили у админов отвертку. С лимончиком, пивом и черным хлебом - просто супер!!!

Правда дорогие заразы!!! :-)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Еще очень вкусно устриц живых есть. Мы тут как-то на работе купили, ножа не было специального - одолжили у админов отвертку. С лимончиком, пивом и черным хлебом - просто супер!!!

Правда дорогие заразы!!! :-)

Но есть одно большое НО :o , не дай Бог Вам этими устрицами отравиться :):o:o .

Я вообще-то люблю практически все, но морепродукты, рыба и икра были всегда моей слабостью ))) .

Несколько месяцев назад, будучи в командировке в Париже решила оторваться по полной на устрицах и всевозможных морских гадах :D .

Мне принесли огромную тарелку знакомых гадов, среди которых были и впервые мною встреченные особи :wub: .

Новых B) я оставила на последок, как говориться, сладенькое на десерт.

Так вот, пробую я последнюю морскую гадину, красивую такую, раковина оранжевая в крапинку :16: , затейлевой формы :16: , зараза, сама тоже желтоватых оттенков, но что-то она мне, скользкая вредина, показалась чересчур специфической :huh: : "Ага думаю как и хороший сыр, чем вонючее и специфичнее, тем лучше :???: ", и еле-еле глотаю ее :D .

Расплатились. Пошли работать :wub: . Потом вечером еще в один ресторанчик заглянули, но что-то мой аппетит сошел на нет, кроме вина ничто в меня не захотело лезть :beer: .

Дошла до гостиницы, довольная, еще по дороге умудрилась кое-какие фото сделать, но через полтора часа началось страшное :D , невообразимое общение с белым другом, продолджавшееся минимум 30 часов подряд :o . Хуже в жизни мне не было :( , до сих пор смотреть на морский фрукты, а именно так называют французы этих морских гадов, нет моей силушки B) . Главное, ладно отравление, но я чувствовала, как это оранжево-желтое животное :D пытается всеми своими возможными конечностями цепляться за мой и без того измученный организм :( .

В общем кошмар, борьба была долгой и упорной, но, судя по тому, что я здесь пишу, я вышла из нее победительницей :8)::16: .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

VОGUЕ

Бедненькая, я правда сама не травилась, но мой друг так же сильно отравился устрицами в экзотических странах.... Чуть богу душу не отдал! Да уж, будте теперь аккуратнее.... :8): А вот у меня такой рецепт:wub:правда я его уже где-то писала, ну да ладно) отварить рис "Жасмин", далее, на сковородку растительное масло, много рубленого чеснока, обжарить..., потом репчатый лук(можно порубить не мелко), затем морской коктейль, яйцо(перемешивая вместе с этой смесью), в самом конце добавляеться рис, и когда всё выкладываем на тарелку, добавляем помидоры... :wub: Получаеться рис с морепродуктами..... Вкусняшка! )))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
VОGUЕ

Бедненькая, я правда сама не травилась, но мой друг так же сильно отравился устрицами в экзотических странах.... Чуть богу душу не отдал! Да уж, будте теперь аккуратнее.... :8): А вот у меня такой рецепт:wub:правда я его уже где-то писала, ну да ладно) отварить рис "Жасмин", далее, на сковородку растительное масло, много рубленого чеснока, обжарить..., потом репчатый лук(можно порубить не мелко), затем морской коктейль, яйцо(перемешивая вместе с этой смесью), в самом конце добавляеться рис, и когда всё выкладываем на тарелку, добавляем помидоры... :wub: Получаеться рис с морепродуктами..... Вкусняшка! )))

Да, должно быть очень вкусно, только опять одно "но.

Чеснок, после того, как его обжарите до золотистого цвета, надо постараться выловить из кипящего масла, иначе его аромат пропадет (это проще булет сделать, если его порезать крупными кусочками, перед тем как кидать в масло) - это раз, а два - пережаренный чеснок может придать горчинку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А я люблю просто вареных креветок.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
VОGUЕ

Бедненькая, я правда сама не травилась, но мой друг так же сильно отравился устрицами в экзотических странах.... Чуть богу душу не отдал! Да уж, будте теперь аккуратнее.... ;) А вот у меня такой рецепт;)правда я его уже где-то писала, ну да ладно) отварить рис "Жасмин", далее, на сковородку растительное масло, много рубленого чеснока, обжарить..., потом репчатый лук(можно порубить не мелко), затем морской коктейль, яйцо(перемешивая вместе с этой смесью), в самом конце добавляеться рис, и когда всё выкладываем на тарелку, добавляем помидоры... ;) Получаеться рис с морепродуктами..... Вкусняшка! :lol:

Да, должно быть очень вкусно, только опять одно "но.

Чеснок, после того, как его обжарите до золотистого цвета, надо постараться выловить из кипящего масла, иначе его аромат пропадет (это проще булет сделать, если его порезать крупными кусочками, перед тем как кидать в масло) - это раз, а два - пережаренный чеснок может придать горчинку.

Некоторые чеснок чуть-ли не целыми зубчиками обжаривают. Так проще вылавливать :-)

Только норма закладки в два раза больше

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

VОGUЕ

А эта "гадина" дергалась, когда вы ее ножом трогали?

Или это мидия была?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Кальмары 20 минут? :rolleyes::):lol: Они ж резиновые станут. А печенку вы слкчаем не тушите полтора часа? :o

И жарятся они не больше 5 минут, лучше всего минуты 3. Тогда они остаются нежными, но в тоже время они 100% готовы. А 20 минут этот ппц наверно.

Я где-то, по моему в "Гастрономе", читала, что кальмары нужно либо быстро обварить/обжарить, либо тушить не менее 20 минут тогда они снова размягчаются. :(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Морская капуста, в такой зеленой баночке-ням-ням.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
VОGUЕ

А эта "гадина" дергалась, когда вы ее ножом трогали?

Или это мидия была?

Эта гадина была мидией, но какой-то впервые встреченной мною особью, в розовой, красивой, кругленько-извилистой раковине :( . КТо бы мог подумать, что она, вредина такая, просто так не сдастся :o:D .

Она тоже была живая, там на блюде все были живыми :) , а то, что Вы подразумеваете, я полагаю, то были устрицы, но их-то на вкус я отлично знаю :D , они были свеженькие :lol: . Кстати, сколько их ни ела, ни разу не слышала их пищание и ни разу не видела, как они шевеляться :rolleyes: .

Ой, опять меня тошнит чего-то :D .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а я люблю улиток всяких, и больших, и маленьких, и макать их в чесночный соус

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
а я люблю улиток всяких, и больших, и маленьких, и макать их в чесночный соус

Надеюсь, едите Вы их без панциря и не живыми :o

А как поживают Ваши обеды :) ? (И почему Вы еще не в отпуске :(:rolleyes::lol: ? Немедленно идите в отпуск) )

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

VОGUЕ

я их из панциря выковыриваю специальными для этого приспособлениями, ем дохлых

я сегодня ухожу

бегаю бабки одалживаю, мне отпускные должны были дать в среду, но до сих по ни копейки не пришло. А народ наш вчера ваще зп не получил, все бегают с выпученными глазами, кошмар чё творится

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
VОGUЕ

я сегодня ухожу

бегаю бабки одалживаю,

все бегают с выпученными глазами, кошмар чё творится

 

Вывод: все бегают и друг у друга пытаются отдолжить хоть сколько-нибудь на "поесть" :o:rolleyes::):lol: .

Может я могу Вам отдолжить, чтобы Вы могли в отпуск наслаждаться поеданием виноградных улиток? (Это я так, чтобы из темы о еде не выпасть, но про отдолжить серьезно, завтра буду в Пушкино проездом, можем встретиться).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

дык я седня в 17 часов уезжаю

ужас какой

вот так и связывайся с этими огромными международными финансовыми группами

 

у меня на карте минус 257 рублей 00 копеек

мне даже на панцирь не хватит :rolleyes:

 

кстати про кальмар - его чем больше варишь, тем он резиновей. Я его вообще не варю, а протсо в кипяток кидаю и усё

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
Авторизация  

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×