Приправы и специи

[rista 3]

Какую приправу использовать к шашлыку?

Изменено 16 августа, 2010 пользователем rista

[altrub 13]

я шашлык не умею делать,доверяю это мужчинам)

[MEDBEDIZZZA 78]

мой любимый рецепт http://blogs.mail.ru/mail/loravo/76818BCBEEE4D176.html

[zavzav 911]

Какую приправу использовать к шашлыку?

только соль и перец!

 

Все остальные приправы только заглушают вкус МЯСА

Изменено 16 августа, 2010 пользователем Zavulon

[devaS 7 396]

Поскольку я не хузяйко, а только учусь, у меня вопрос к опытным кулинарам: какими приправами пользуйтесь???

У меня все стандартно...черный перец молотый, красный перец, хмели-сунели, вкусная соль, еще покупала на рынке смесь для супа и смесь для мяса...только на мой взгляд они ничем не отличаются...

А что у Вас.???

[MEDBEDIZZZA 78]

я люблю, чтобы приправа не забивала природный вкус продуктов, поэтому использую ограниченный набор и совсем по чуть-чуть. Люблю молотый черный перец, хмели-сунели, базилик и карри. Еще покупаю "4 перца" и "Французские травы" в мельничках такие

[altrub 13]

все приправы покупаю только на рынке у торговцев приправами...после низ приправа в пакетиках как-то не катит...

Итак, что вспомнила - зира- обязательно для плова..без нее плов -не плов

- красный перец (хлопьями) - придает не то, чтобы вкус, а офигенный цвет блюдам при тушении..

[LockAl 9 050]

у меня специй много. для маринадов- перец душистый и чёрный, гвоздика, кориандр; для выпечки- корица, мускатный орех, кардамон; в основные блюда- зира, тмин, семена укропа, ягоды можжевельника, розмарин,тимьян, майоран, паприка, жгучий перец.

[.Nusha. 12 931]

Ооооооо, здесь по моему разгул для фантазии.........

Из перечисленного выше у меня еще молотый сушеный чеснок, помидоры перец, для плова приправа обязательно, шафран неотъемлемая часть для моей кухни(питти например). Ни в коем случае не приобретаю там всякие магги и кнорры

[devaS 7 396]

nusha7979

а где приобретаешь, какие марки??

А то иногда покупаешь приправу и складывается ощущение , что какой-то непонятный хим. порошок

[.Nusha. 12 931]

В основном КАМИС, но сушеные на рынке беру, а самая большая часть, мне от мамы перепадает, после дачи, она всю зелень в русской печке сушит.....

[ekuzmin 3]

А что у Вас.???

Что вспомнилось, из пресного:

- перцы, паприка (ну это стандартно)

- карри

- хмели-сунели (редко)

- орегано (это практически только в пиццу)

- розмарин (к рыбе)

- корица не дробленая

- зира (в пловы, среднеазиатскую кухню)

- гвоздика (в маринады и глинтвейн )

- кунжут

 

Из десертов

- корица молотая (ну вы ж, мадам, были в Марокко )

- мускатный орех

- имбирь (делаю имбирное печенье)

- желатин

- ваниль

- мак

 

По идее куда-то надо разрыхлители и дрожжи отнести, но не знаю куда

Стараюсь долго у себя это не хранить и покупаю по необходимости.

Если еще чего вспомню - напишу.

Изменено 1 ноября, 2010 пользователем ekuzmin

[ITDalee 0]

Здравствуйте уважаемые форумчане я

собралась приготовить плов, но у меня здесь одна проблема - я не знаю, как могут называться приправы для плова на французсом как спавашивать на рынке?

барбарис, шафран, красный перец, зира

[serg71 3 605]

ITDalee

Самый простой, но почти всегда срабатывающий варинат - заходешь в Вики, находешь соответсвующую страницу на русском и смотришь наличие французской

[.Nusha. 12 931]

Так на рынке уже готовая смесь для плова продается.....

Изменено 2 ноября, 2010 пользователем nusha7979