Рыба

[Ded Mazai 10 200]

Копченый речной окунь, это на мой взгляд самая вкусная из копченых рыб. Мне даже больше леща нравится. Вопрос где этого окуня найти, не в Серебрянке ж ловить

Не рекламы ради, в Голыгино есть всегда и в Пулмарте бывает.

[Эвит 3 958]

Ряпа, она же рипус, она же царская сельдь.

 

"В уставной грамоте Василия III уже с 1498 года (при Иоанне III) был введен обычай – после коронования наследника престола подавать блюдо переславских сельдей (ряпушки). Название «переславская сельдь»упоминается в начале XVII века. Из росписи царских кушаний (1610-1613 годы): «Ествы на блюдо четыре сельди переславских паровых». «Паровой» тогда называли копченую рыбу. Эта рыба входила также в постное меню царского стола и стола патриархов. В 1645 году был установлен минимальный вылов 33,6 тысяч штук в год. Поштучный счет ряпы сохранялся до Октябрьской революции. Сейчас уже всю рыбу меряют на вес, но еще совсем недавно пользовались количеством штук и строгим стандартом по размеры (6 вершков – 27 см).

Александр Дюма, путешествуя в 1858 году по России, писал сыну: «Ты ведь знаешь, что я люблю селедку, и поэтому не удивляйся, что я ездил в Переславль, чтобы полакомиться ею».

 

Я конечно не Дюма, но в выходной не отказал себе в охотке съездить в Переславль и отобедать соляночкой на почках и копченой ряпушкой.

жесть, как вспомню как мы там обедали. Может нам не повезло в тот раз, но больше туда заезжать не хочется.

[Эвит 3 958]

Давайте соберёмся да закажем одним махом, глядишь и скидку дадут и за доставку платить не порознь. Я размеры и параметры своей будущей коптльни чётко знаю.

Кулинарная маньячка...

давайте-давайте

[Ded Mazai 10 200]

давайте-давайте

Не проблема в ЛС создать конференцию, найти в Авито коптильню и если желающих 4-5 нас наберёццо, заказать их одним махом, думаю скидку нам дадут за мелкий йопт.

 

Будем апосля нервировать худеющих и ленивых выкладывая копчёные шедевры...

Изменено 14 марта, 2018 пользователем Ded Mazai

[Roy 5 536]

Не рекламы ради, в Голыгино есть всегда и в Пулмарте бывает.

Спасибо за подсказку. В выходные куплю. Может поскажешь под какое пиво брать, а то я сто лет пива не пил, отстал от жизни. Что сейчас приличного можно взять под рыбку?

[Ded Mazai 10 200]

Спасибо за подсказку. В выходные куплю. Может поскажешь под какое пиво брать, а то я сто лет пива не пил, отстал от жизни. Что сейчас приличного можно взять под рыбку?

Эти фломастеры сугубо индивидуальны, по мне - лёгкое светлое, советовать конкретику не буду.

Мазай! Сдал таки точку!

Да ладно тебе, тут все свои, не жадничай.

[я и . 4 938]

Мазай! Сдал таки точку!

ну голыгино можно сдавать- туда пока доедешь особенно в субботу в районе обеда....

[я и . 4 938]

... так аппетит и нагуляешь)

типа укачаешься в пробке?

[Кёльхен 1 208]

Сибас с укропом...он лайн репортаж

Сибаса купил в Пулмарте, по 400 р. кг.

Дома почистил, выпотрошил, удалил жабры, посолил снаружи и в нутри.

Расстелить фольгу, на фольгу выложить лавровый лист, на листики лаврушки выложить сибас.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить чуть-чуть, чтобы горечь вышла, высыпать на рыбу, укроп тоже порезать и посыпать рыбу.

Получится что-то типа

По этому рецепту запекла кефаль. Получилось неплохо, но не супер вкусно. Вообще, кефаль какая-то пресная рыба. И специями натираю, и травками, все равно не то. Есть какие-то идеи как вкусно приготовить? А то я перебралась на черноморское побережье, грех не готовить свежую черноморскую рыбу.)

[Roy 5 536]

По этому рецепту запекла кефаль. Получилось неплохо, но не супер вкусно. Вообще, кефаль какая-то пресная рыба. И специями натираю, и травками, все равно не то. Есть какие-то идеи как вкусно приготовить? А то я перебралась на черноморское побережье, грех не готовить свежую черноморскую рыбу.)

Да просто пожарить. Порезать на стейки, обваоять в муке, лучше в ризовой - сней меньше гемора, тимьянчику насыпать и вперед. Можно и в кляре. Она не пресная, просто сок надо удержать.

[Krosh 16 077]

Так, для готовящих блюда из рыбы)

В Дзержинце, в первом доме, готовится к открытию рыбный магазин. Уже стоят ванночки с раками и карпами, краем уха услышала слово "мидии".

Люто рекламирую и предлагаю поддержать магазин интересом, потому как фиг знает, может расторгуются и будет, наконец, рыба почаще на столе.

Хотя, местные не дают магазину и 2-х месяцев. В этой части никто долго не продержался.

 

[4Серый 19 658]

24 минуты назад, Krosh сказал:

В Дзержинце, в первом доме, готовится к открытию рыбный магазин.

и долго он ещё готовится будет?

[Krosh 16 077]

Хороший вопрос)

Вчера уже народ там, как и я, заходил осматривался. Лёд на прилавках стоит, наклейки поклеены, финишная прямая, надеюсь.

 

[Эвит 3 958]

В ‎05‎.‎10‎.‎2019 в 12:56, Krosh сказал:

Хороший вопрос)

Вчера уже народ там, как и я, заходил осматривался. Лёд на прилавках стоит, наклейки поклеены, финишная прямая, надеюсь.

 

почем раки?

[Krosh 16 077]

Так. Открылись.

Работают с 10 до 20 (или до 21, блин не сосредоточилась)

Раки 1000 и 1200.

Копчёные рыбы и кальмары.

Соленые: сельдь "арбатская", иваси, хамса, килька...чёт так картохи с килькой захотелось...

Мороженные: кого только нет.

Живые: раки и карпы, обещают форель и ещё кого-то.

Есть прилавок для льда, пока пустой.

 

Изменено 8 октября, 2019 пользователем Krosh