Кулинарный флешмоб!!!

[Тортила 15 682]

Ой,я про это забыла

 

У всех фото штолленов с алколголем

[LockAl 9 050]

Вот и дожил штоллен до праздника.

Путем проб и ошибок нашла для себя свой любимый "вкус и цвет". На этом рецепте эксперименты заканчиваю))

Вкус и запах классического творожного кекса. Неповторимый сливочный аромат+сухофрукты пропитаны коньяком (мужу было честно жалко коньяк((( ) . Всё вместе превратилось в ШТОЛЛЕН!

Делала сразу две порции. Выход 6 штук по 700 гр

 

Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)

около 550-600 г муки
10 гр разрыхлителя
250 г сахара
250 г творога мягкого

250 г сливочного масла
200 г очищенного рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
+
еще около 100 г сливочного масла и 150сахарной пудры

сливочное масло (не растопленное!) (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой (весь невпитавшийся ром предварительно слить). Этих добавок довольно много, поэтому придется приложить усилие, чтобы их туда вмешать. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки.
Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 2-3 в прохладном месте.
Дополнительные замечания:
 Количество муки зависит от влажности творога и размера яиц. Тесто должно получиться мягкое, но к рукам липнуть не должно.     

[BigRout 0]

классный рецепт, на выходных делала))

[Enigma Kuutar 20 480]

С праздником, хозяюшки =)

[Алешкина 8 546]

кто готов? кто готовится? кто будет готовиться?

[Санни 13 915]

я третий год готова и ни разу не пекла  

может уже соберемся на одной кухне ?  

[JuliaGEm 52 643]

@Санни ага, я тоже готова, но что-то никто не угощает

[mamaOli 3 149]

Ой ой.  А уже пора???  Я в том году делала,  мне понравилось 

[Санни 13 915]

33 минуты назад, JuliaGEm сказал:

@Санни ага, я тоже готова, но что-то никто не угощает

а пойдем к тебе ?

 

[JuliaGEm 52 643]

@Санни с голоду помрём.

Надо набиваться к Алешкиной

[Санни 13 915]

давай ! с меня коньяк ! 

но это не сухофрукты мочить чур !!! 

[Алешкина 8 546]

у меня конечно большая кухня, но всех боюсь не вместит ))) 

[Алешкина 8 546]

хотяяяя..... с ящичком брюта - всегда ждем, впихну и утрамбую)

[gimini 19 852]

В ‎18‎.‎11‎.‎2018 в 20:59, Санни сказал:

давай ! с меня коньяк ! 

но это не сухофрукты мочить чур !!! 

а кто такие чуры?....

[Санни 13 915]

9 часов назад, gimini сказал:

а кто такие чуры?....