Приближается лето! Пора делать квас!

[Scorpion 0]

записывай!! кипятишь воду, литров 5, даешь остыть. покупаешь концентрат кваса, выливаешь пол бутылки в теплую воду, растворяешь дрожжи, которые в пачке приблизительно 1/2 чайн. ложку+сахар, выливаешь в воду, добавляешь сахар по вкусу( кто-то любит сладкий квас) можно положить верхнюю корку от черного хлеба (от половинки буханки). С ней квас вкусней. ставишь в теплое место. через часов 12-16 процеживаешь и ставишь в холодильник еще на часа 3. Все, квас готов!!

Именно так у меня мама делает. Чисто по-русски: 12 литров ведро : Главное с дрожжами быть по-аккуратней А то один раз в квасе было почти 7 градусов :)))

[Креон 7]

Именно так у меня мама делает. Чисто по-русски: 12 литров ведро : Главное с дрожжами быть по-аккуратней А то один раз в квасе было почти 7 градусов :;)

чувааак,у тебя класссная мама! 100 пудов! Надо моей присоветовать ,батя тогда всегда в настороении будет

[Roy 5 536]

Всем большое спасибо за рецепты!

Но я тут прочитал, что для классической русской окрошки и ботвиньи нужен специальный светлый квас из ржаного солода. Но рецепт я нашел только у Похлебкина. Не очень ясно где взять этот пресловутый солод :-)

Хочется попробовать сделать настоящую окрошку, а не смесь вареной колбасы с кокса-колой.

[-lz- 13 703]

Солод - это проращенный ячмень(не тот что под глазом бывает).

[Roy 5 536]

-lz-

Солод - это проращенный ячмень(не тот что под глазом бывает).

 

Что такое ячмень - я знаю, как и большинство из нас: перловку надеюсь, не забыли? :-)

А вот где солод достать - это вопрос!

[Fineson 0]

А вот где солод достать - это вопрос!

Предложение. Можно посмотреть в магазинах торгующих домашними мини-пивоварнями. Они и расходниками торгуют. Правда искать нужно. Их довольно много и цены от производителя зависят. Иногда чуть ли не на порядок различаются.