Мастичные торты

[Daya Ram 386]

В этот раз обтягивала торт молочной мастикой (сухое молоко+сахарная пудра+сгущенка, 1:1:1/2). Легла изумительно, ее оказалось так легко покрывать даже сложные формы. И она вкусная.

Изменено 7 июня, 2011 пользователем Daya Ram

[БОБИК 881]

ВАААААУУУУУ!!!!!!!! Daya Ram ты просто молодчина!!!! Это круто! Прилетела с дачи на полчаса, заглянула посмотреть, что пропустила--------а здесь таааакое!!!!!! Я бы хотела попросить на будущее фоткать еще и процессс! Как собирался,из чего, не помню спрашивала или нет.......а черный цвет чем делаешь????? Что внутри(какой торт и крем)? Я пробовала такую мастику,но у меня ничего не получилось толи недосыпала пудры, толи перелила сгущенки.........Из чего сделала стекло?????? ИНТЕРЕСНО УСЕ!!!!!!!!!!

КОЛИСЬ!!!!!

[Daya Ram 386]

БОБИК, спасибо!

Дался он мне не просто, времени ушло уйма - совсем было не до фотика попробую потом сделать пошагово.

Торт делала из двух бисквитов (обычный и шоколадный) и песочного коржа (из готовой смеси). Песочный пришлось приготовить по-быстрому, тк бисквита не хватило он пошел в массу для лепки округлых форм машины. Прослойка была из абрикосового джема и взбитых сливок, которые в процессе готовки пришлось подснять - слишком "плавающая" из-за них получалась конструкция. Ну, поэтому тортик получился суховат.

 

Молочную мастику я замешала накануне, и она у меня ночь пролежала в холодильнике, обернутой пленкой. Сначала она получилась липковатой и рыхлой, у меня появились сомнения, что с ней что-то можно будет сделать. Но отлежавшись на холоде она уплотнилась. Раскатывала ее на крахмале. Она мягкая и пластичная, но тонко ее не раскатать - иначе она быстро рвется. Для обтяжки миллиметра 4 в самый раз, даже можно и потолще - она ровнее ляжет. А вот цветы из нее плохо делать и не только из-за толщины, она плохо держит форму и оседает. За сколько она высыхает не знаю, проверить не успели Хорошо красится снаружи даже красителем, разбавленным водой (не было дома крепкого алкоголя). Да, краситель у меня черный пищевой, сухой.

 

О сборке. Из бисквита вырезала прямоугольник в размер машины, разрезала на слои, промазала между ними кремом и отправила на 15 минут в морозилку. Срезала часть бисквита под углом с капота, вырезала арки под колеса, кусок вырезала для салона. Из прямоугольника, вырезанного из середины нарезала колес. В блендере измельчила песочный корж и остатки бисквита, добавила туда сливочного масла и сгущенки. Из этой массы налепила горбик на капоте, задний бампер и вообще прошлась тонким слоем по всей поверхности. Налепила с небольшим запасом, тк потом все равно планировала лишнее срезать. Отправила снова минут на 10-15 в морозилку. А потом я превратилась в скульптора и начала по чуть-чуть ножом лешнее срезать, скруглять. Где перестаралась, снова налепливала массу из теста и на холод. Под мастику больше ничем не покрывала.

 

О стекле. Вообще кондитеры ваяют карамельную красоту из изомальта. Мне уже было не до его поисков. Да и технология весьма хлопотная. А в инете наткнулась на тему, где делали волны из леденцов Орбит. Попались мне голубые леденцы Дирол, в его составе как

раз есть изомальт. Растопила его в микроволновке и вылила на бумагу для выпечки. Чем ограничить форму так и не придумала и поэтому лила на глаз. Быстренько по краям приложила нож, чтобы получился ровный край. К слову, не очень получился. Застывает очень быстро! От пекарской бумаги отходит без проблем.

 

Что не получилось:

-низ машины, пришлось обрезать колеса. Чтобы сделать машину целиком, нужно сделать дополнительный корж под машину, чуть меньшего размера чем контур днища.

-сиденья, спойлер. Все детали, особенно если они должны быть жесткими, нужно сделать заранее и высушить их.

-колеса проще сделать из круглого печенья.

Изменено 8 июня, 2011 пользователем Daya Ram

[ADP 254]

Daya Ram

вообще фантастика!!!

[Daya Ram 386]

Daya Ram

вообще фантастика!!!

Спасибо но фантастика вот тут http://www.artcake.ru/cakes.htm

Вдохновляйтесь

[VОGUЕ 8]

Daya Ram

вообще фантастика!!!

Спасибо но фантастика вот тут http://www.artcake.ru/cakes.htm

Вдохновляйтесь

Посмотрела я на всю эту красоту и подумала: тут надо художественную школу как минимум закончить. Это не просто ремесло и труд. Надо все-таки иметь, как мне кажется, определенные художественные способности.

Значит мне такое не светит. Ну да ладно, ограничусь тем, что могу длать. Выше головы все равно не прыгнуть. Хотя пробовать буду.

[Daya Ram 386]

Еще один тортик. "Гнездышко" на годовщину свадьбы друзей. Получился маленьким, где-то на 1 кг. Песочный с йогуртово-земляничной начинкой.

[ADP 254]

Daya Ram Офигеть!!! Расскажи пожалуйста как делаа, особенно интерисует гнездо. Получилось восхитительно, даже роса есть (водичка на листиках)

[nekto_Tany 1 507]

Daya Ram

[ADP 254]

А где можно купить формы для лепки из мастики/марципана

[Homya4ok87 0]

Девочки здравствуйте! фотки глянула, такие вы рукодельницы!.. может быть вопрос не в ту тему..но другой не нашла. Может здесь есть кто-нибудь кто занимается тортами на заказ? Сыну скоро годик будем справлять, хотелось бы какой-то интересный детский тортит. Он у нас Тигренок по году рождения..вот может в виде тигра или с тигрятами сверху..

Изменено 21 июля, 2011 пользователем Homya4ok87

[БОБИК 881]

Homya4ok87 посмотри в разделе : Доска обявлений - далее Услуги--- есть НАТАЛЬЯ ВЛАДИМИРОВНА она делает торты на заказ!!!!

Изменено 22 июля, 2011 пользователем БОБИК

[Тенере 5 429]

Она в июле в отпуске.

[Homya4ok87 0]

БОБИК

спасибо большое! гляну сейчас..

насчет июля - у нас ДР в начале августа

[ADP 254]

БОБИК

Получается оооочень долго!

Сайт http://www.design-a-cake.co.uk/

Сайт прикольный, столько интересно, с него уже заказывали или все таки не стали?