Кулинарные хвастики

[Demid 4 952]

Хорошо притушить в молоке...Я обычно специально не тру,делаю сок,жмых после соковыжималки жалко выкидывать,использую,притушив для сырников или просто делаю котлетки морковные...

 

Спасибо - возьму на вооружение! Я б не додумалась!

[.Nusha. 12 931]

у нас сегодня изготовились сырные шарики.......

так как просили выкладываю

хлебопечь панас и тесто собственно месила в ней

для теста сух дрожжи 2чл

мука 500гр

соль 2чл

яйцо 2шт

масло слив. 45 гр

молоко 220мл

сыр тертый 250

3-4 тертых зубчика чеснока

по окончанию сформировать шарики и уложить в смазанный противень,выпекаю 30 мин

к подаче, в минипроцессоре измельчить чеснок добавить сл масла и сливки или молоко зелень(у меня укроп) и соль,и преквратить в однородную массу, подавать к горячим шарикам, надзрезая их и смазывать получившимся маслом

 

блюдо каллорийное, и увлекаться часто не стоит

Изменено 14 января, 2012 пользователем .Nusha.

[фрухарберт 8 224]

Мои пельмешки:

[ГЛЮК 1 203]

Уффффф.... У меня сегодня тоже пельмешки.

Первый опыт. 4,5 часа на кухне-отнимаетца спина и не хочется больше никаких пельмешек

Всё получилось и, по-словам близких, очень вкусно!

Тесто вымесить получилось только со второго раза, первая порция отправилась в помойку, но я решила не сдаваться....

Вторую порцию делала не по рецепту (рецепт взяла у Юлии Высоцкой), а по интуиции, на глазок )) Я поняла, что тесто нужно чувствовать! И всё получилось!

 

Вот мои первые пельмешки-страшненькие, но свои

 

Девочки, спасибо за подсказки.

Нюша, рецепт твоего теста возьму на вооружение и сделаю в следующий раз по нему пельмени, может быть.... ))

Изменено 14 января, 2012 пользователем ГЛЮК

[.Nusha. 12 931]

ГЛЮК, молодец...........все очень аппетитно!!!

я вообще не люблю обязаловку(рецепты,ну прям с точностью),всегда отдаю предпочтение импровизации, на глазок, то что надо.......эт мое

[mamLusik 5 770]

Я сегодня творила вареники с КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ по рекомендациям Мудры....Татьяна--вареники восхитительны!!!! только вот базелик не стала добавлять, т.к мои мужчины капризны........жаль, что через комп вкус не передашь...вкусно ........

[Гость Мудра]

ААааа...Больше суток не было интернета...У меня USB-модем,у мужа тоже...и в телефоне сигнал плавал,едва соединив скидывал...Замучилась...Поэтому никому и не отвечала(Глюк извините...прочитать еще успела Ваше письмо,а ответить никак)

У Всех все такое красивое и аппетитное!!!У нас чего?Варениково-пельменная лихорадка ))) ?Но все равно это хорошая русская еда для зимы...сытная,вкусная,душевная...Да под рюмочку!!!

[фрухарберт 8 224]

Я хочу рецептом теста для пельменей поделиться(получилось с первого раза.хороший рецептик.мож кому пригодится):

мука 0,5 кг

Яйца 2 шт.

растительное масло 1 ст. ложка

вода 200 г

соль 0,5-1 ч.л.

Мы вместе с мужем лепили.Тоже спина отваливалась и пельменей уже не хотелось! Но мы не сдались ,сначала отдохнули,а потом уже пельмешками всех кормили. Теперь магазинных,точно не хочется !

Пы.Сы.: я в завершении процесса даже руководить и критиковать устала !

Изменено 15 января, 2012 пользователем фрухарберт

[Гость Мудра]

фрухарберт !!!Браво!!!Я ж говорю...обединяет семью....Вместе налепили-вместе поели...

[фрухарберт 8 224]

Да,забыла сказать,канечно же "под рюмочку"(не пьянства ради,а пользы для)!

А ещё девочки,кому интересно,поделюсь рецептом-советом приготовления "Дальневосточных" пельмешек(для тех,кто любит рыбу)! Это ооочень вкусно!

Фарш для пельменей делается из рыбы(семейства лососевых).Замечательно будет соединить горбушу и сёмгу,можно делать только из горбуши(отличный вкус!).Подойдёт любая рыбка лососёвой породы!В остальном, фарш готовится также,как и мясной:лук,чеснок,перец,соль,я добавляю чуть водички(для сочности).

Кушать можно с любым соусом:и сметана,и масло,и уксус,а так же любой соус к рыбе(вообщем,кто как любит)!

Всем удачи!

[ГЛЮК 1 203]

Я хочу рецептом теста для пельменей поделиться(получилось с первого раза.хороший рецептик.мож кому пригодится):

мука 0,5 кг

Яйца 2 шт.

растительное масло 1 ст. ложка

вода 200 г

соль 0,5-1 ч.л.

 

Возьму на заметку.

У меня был примерно такойже рецепт теста, только замешивалось на одних желтках.

Вот интересно стало, а почему именно на одних желтках, что даёт отсутствие в тесте белка?

[фрухарберт 8 224]

@ГЛЮК, на одних желтках у меня есть рецепт пельменного теста на КЕФИРЕ,вот:

кефир-1 стакан

мука-500г

яйца-2 шт.(только желтки)

соль0,5-1 ч.л.

Я не рискнула его делать,побоялась,что тесто на кефире слишком нежное и будет рваться в процессе лепки и,особенно.варки.

У меня осталлся фарш,хочу сегодня сделать чебуреки,а тесто сделаю по этому рецепту. Посмотрим,что получится...

[фрухарберт 8 224]

фрухарберт !!!Браво!!!Я ж говорю...обединяет семью....Вместе налепили-вместе поели...

Вот только СОВСЕМ вместе,-не получается...Детей не подпускаю... И так вся упыхтелась с пельменями(прямо даже нервничила ):то муж тесто тонко раскатает,то пельмени как хинкали налепит...,а если ещё мальчишек допустить,вообще,-кранты! Вот вспоминала и думала,как бабушка нам тесто на круглеши разделывала,а мы -внучки,-лепили! И ничего,-нормально всё получалось:тихо-мирно,только бабуля приговаривала.что лепим медленно или плохо защипываем(сок вытекает).Это мы каждое лето в Крыму вареники с вишней или со сливами делали! Помниться очень я их не долюбливала,вообще,не понимала,как вишню можно есть со сметаной,да ещё и посыпав сахаром... (а сейчас бы с удовольствием снямкала ).Я всё время просила сделать для меня вареники с картошкой,ну или хотя бы с капустой,а бабушка смеялась и говорила,что с картошкой тебе мама дома сделает!

Вот такое у меня лирическое отступление(извиняйте )!

[Dolce 1 492]

@фрухарберт, отменные у тебя пельмешки получились!

 

А у меня сегодня на обед вареники с картошкой

 

(фото не очень, а аромат по всей квартире - мммммм, а вкуснота какая, а каллорий сколько - уууууу)

Изменено 15 января, 2012 пользователем Dolce

[фрухарберт 8 224]

Мои первые в жизни чебуреки: