Мясо или не мясо?!

[White9 31]

На рынок зайди и поспрашивай что продают, а что такое карбонад я и так знаю.

[serg71 3 605]

PravdaMan

не-а - карбонад это специальным образом разделанная часть свиного филея, а готовое блюдо - это например копченный карбонад.

[White9 31]

КАроче продают по мере удешевления: вырезку, карбонад, корейку, шейку, окорок, лопатку. И скажите, что это не так.

При этом карбонад у торговцев отличается от корейки, тем что корейка по их мнению это карбонад на кости. И дискутируйте с ними сколько угодно, всё равно отойдёте и они опять будут продавать как я вам написал.

[serg71 3 605]

White9

Вырезка, карбонад, корейка, для сырого мяса - это продукт разделки филея.

[PravdaMan 227]

Не верите мне, вот вам с французской (т.к. из Франции слово) Википедии:

 

À l’origine, la carbonade ou carbonnade est un plat de viande grillée sur les charbons ou une préparation de viandes grillées sur les charbons.

 

А на рыночных торговцев кивать круто Они ещй говорят "ложить" вместо "класть", это тоже надо считать правильным?

Карбонад - это готовое блюдо, филей - часть сырой туши.

Само слово "карбонад" происходит от слова "карбон", уголь, что как бы показывает...

Изменено 11 февраля, 2010 пользователем PravdaMan

[White9 31]

Блин, прикинь, я картинку ПравдаМена уже посмотрел и до него её уже не один раз видел и понимаю всё и так, вопрос в том, что торговля забыла про ваши картинки давным давно. А вы путаете человека.

[PravdaMan 227]

Ну я думаю. что скорее важно самому понимать, какая часть туши продаётся, чем слушать полуграмотных продавцов. А так можно филеем и грудинку назвать.

Корейка - это часть спины, к филею отношения не имеет.

[White9 31]

Ну найди эту часть спины на своей картинке вообще где-либо.

[PravdaMan 227]

Ну найди эту часть спины на своей картинке вообще где-либо.

На картинке корейки и не может быть, потому что там говяжья туша, а корейкой обычно называется часть свиной.

Расположение корейки соответствует тонкому краю на моей картинке

[White9 31]

Да, вот тут я ступил. Но до этого всё было нормально, слово филей редко используют в процессе общения покупателя и продавца, может потому что его всегда разделывают, а карбонад используют повсеместно, при чём часто этим словом называют корейку, которая толще по определению.

[PravdaMan 227]

Ну да, в общении с продавцами 4-5 названий обычно фигурируют, если вообще не "кусок пожирнее" и "постненького дайте".

Но так как я несколько лет держал и разделывал всякую животинку, то проникся глубже Жена всегда даёт задание купить конкретную часть туши для конкретных блюд...

 

А так время от времени вижу, как народ показывает на сердце и проси печенку. Многие даже говядину от свинины отличить не могут, если голова рядом не лежит

[MEDBEDIZZZA 78]

Многие даже говядину от свинины отличить не могут, если голова рядом не лежит wink.gif

у меня подружка такая ей мама мясо раскладывает по пакетикам и подписывает "на суп", "на котлеты" и т.д. Тридцать лет, между прочим, девочке

[Roy 5 537]

На рынок зайди и поспрашивай что продают, а что такое карбонад я и так знаю.

и что, просвети нас темных, что такое "карбонад", и откуда вообще это слово взялось

я прям весь в нетерпеливом ожидании

 

P.S.

А можешь и не просвещать, потомучто похоже ты оказался прав, терминология совершенно развалилась

Изменено 11 февраля, 2010 пользователем Roy

[tatysik 16 431]

котам надо давать ТРЕБУХУ, если ты не миллионер типа Татусика, конечно...

мне кажется ты просто завидуешь моему коту

если я могу потратить 200 р. в день на безнес-ланч (миллионеры могут себе это позволить), то 300р. в неделю для кота как-нибудь наскребу

[Staff 20 058]

Ну фактически требуха - это все внутренности. Обрезь тоже очень хорошая вещь для котов, согласен абсолютно. Или печенка.

 

Но вырезка или филей??? 143[1].gif

Вы совершенно правы.Котам и собакам нельзя вырезку и филей,это мясо у них не усваивается,и тот кто говорит что кормит свою собачку вырезкой,даже не догадывается что это ей не на пользу.животных нужно кормить субпродуктами.Тогда будет польза.