Заготовки на зиму.

[Персона Надежда 571]

Борщ без капусты, думаю в сезон зимнюю купить не проблема, а вот такой цвет у свеклы...

я обжаривала:лук, морковь, перец, а потом всё тушила

в кастрюле 5л буквально пара ложек, что не влезло).. так что 0,5 банки думаю даж много на 5л

[Персона Надежда 571]

Икра из кабачков:

3кг очищенных кабачков

1ст чеснока

6шт болгарского или грунтового(крупного красного) перца

горький перец 2-3 шт

Всё через мясорубку, варить минут 10, добавить:

1ст песка

1ст масла подсолнечного

2ст ложки соли

500гр том пасты

варить еще мин 20, в конце добавить уксус 2-3 ст ложки

Изменено 28 августа, 2015 пользователем Персона Надежда

[Персона Надежда 571]

Еще помидорки в собственном соку вот так: http://forum.pushkino.org/index.php/topic/38388-zagotovki-na-zimu/?p=1898218

Очень люблю такие помидорки в соусах, супах, итд..  

Варенье и огурцы (солён, маринов) пока мама в следующем году буду осваивать)) если не отпустит

Изменено 28 августа, 2015 пользователем Персона Надежда

[GaLLik 9 411]

Надюш! Высший пилотаж!!!! Я не умею закатывать банки Лечо завтра в планах и икра кабачковая!

[GaLLik 9 411]

Дайте рецепт аджики плиз .... опробованный тока!

[GaLLik 9 411]

И что сделать с зелеными помидорами .... попроще только!??? 2 недели голову ломаю ...

[Персона Надежда 571]

@GaLLik,

Галиечка, привет! Не поверишь, всё в первый раз) Увидела пост Ванды про компот крыжовник/мята и поняла, что очень вкусно и мне срочно надо

Не успела((, на даче не уродился(кусты молодые), на рынке отошёл, а мож и не было..

Машинку осваивала на компоте вишневом и на икре, причем на даче чтоб в квартире ничего не взорвалось)

Лечо(на пред странице) и икра проверенные, Укусные

Лечо без уксуса, в помидорках. Остался соус/маринад/Жижа после раскладывание по баночкам, как соус к макарохам на ура!!

Да и салат из огурцов-находка для переросших .. Получаются как маринованные в сладко/остром соусе

Пока всё, больше ничего не умею(((

Пппссс делала еще заготовку-рассольник, не понравилось! Не люблю маринованные огурцы в супе, больше на салат похож, но как вариант постный или с добавлением соленого огурца можно попробовать..

Заготовкой-Борщ, прониклась до глубины души.. Очень удобно, вкусно...

Изменено 29 августа, 2015 пользователем Персона Надежда

[Staff 20 058]

Замариновала.мировой закусон между прочим)

[Тенере 5 429]

@GaLLik,есть рецепт , в интернете посмотри, мама у меня делала, вкусно. Очень на вот этот рецепт похоже Салат из зеленых помидоров «Акварель».

 

Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.

 

Все овощи моем. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец – соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов. Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь на эти краски. Картина акварелью!

Изменено 29 августа, 2015 пользователем Тенере

[GaLLik 9 411]

Чет я сегодня куку ... перестаралась... Лечо .. помидоры маринованные и икра кабачковая Ванд спасибо за рецепт помидор - особо кайф, что быстро и легко!

[Staff 20 058]

 

 

Ванд спасибо за рецепт помидор - особо кайф, что быстро и легко!

 

ой,да на здоровье потом расскажите))я так 5 лет закрываю.

[LockAl 9 050]

Борщ без капусты, думаю в сезон зимнюю купить не проблема, а вот такой цвет у свеклы...

я обжаривала:лук, морковь, перец, а потом всё тушила

в кастрюле 5л буквально пара ложек, что не влезло).. так что 0,5 банки думаю даж много на 5л

красивые у вас банки

вот и я закрываю борщ на зиму без капусты. зимой варю из квашеной, она дома есть всегда .

Изменено 30 августа, 2015 пользователем LockAl

[jul-a 1 695]

@jul-a, а я б мармелада пластового наделала бы. Такая прелесть в рогаликах, разной выпечке и с просто таком. Правда яблочек надо столько же примерно..

Что-то я уже и не надеялась на подсказки, поэтому наварила грушевой "сгущенки") Вкуснятина!

А мармелад мы не любим Я в том году от нечего делать пробовала - у меня как у Алешкиной на фото получилось Мармелад, но не пластовой, хотя я его в духовке досушивала очень долго. Так и лежит - не едим мы его(

[jul-a 1 695]

@GaLLik, Галя, а с травкой вяленые помидоры норм стоят? Я без зелени всегда делаю, половину в духовке ( электро), половину в такой де сушке. Сначала только я ела, теперь вся семья трескает)) Так что в этом году будет несколько заходов за помидорами

[LockAl 9 050]

отчитаюсь я по мармеладу

если у вас есть куча свободного времени - то мармелад это для вас

-сначала яблоки доведи до мягкого состояния (стой и мешай)

-потом измельчи

-добавь сахар и мешай, "плюётся" безбожно

-потом в духовке суши (без присмотра не оставить)

-потом у меня сдали нервы и закатала всё в банки

 

потратила кучу времени а результата-то нет (((((

 

вот для сравнения две банки, на первую я потратили 40 мин, на вторую даже считать не хочу (