Варенье

[angelok2405 48]

mamLusik , Lady LG спасибо! Я сделала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic17663.html. Но, думаю, что ещё перетру с сахаром.

[devaS 7 396]

angelok2405

вот это я тоже вчера сделала крыжовник с красной смородиной...любопытно получилось..сегодня хочу напечь блинчиков и остатки варенья приговорить

[angelok2405 48]

devaS у Вас хорошо зажелировалось?! У меня не очень, почитав отзывы, поняла, надо было больше уваривать.

[devaS 7 396]

angelok2405

ну честно говоря, не так сильно как я ожидала.

И вообще ягоды у меня дали неожиданно много сока. Ну ниче, это мой первый опыт, буду учиться.

[Dodgy Banana 5 488]

А вы не пробовали делать варенье с желфиксом? На мой вкус, получается лучше, чем обычное, потому что сахара меньше и приятная кислинка присутствует.

[devaS 7 396]

Dodgy Banana

а смысл?? если в рецепте силта ягоды варятся без сахара, а потом на кг ягод добавляется 600-800 гр. сахара...вполне нормально получается и желируется нормально. Вчера посмотрела варенье, сваренное в воскресенье, все отлично зажелировалось.

[mamLusik 5 770]

Я у меня ЖЕЛЕЙНОСТь в варенье получается от того. что ягоды с сахаром кручу в блендере. сегодня сделала черную смородину. получилось густое желе..А вот крыжовник варила + лимон- но что-то получилось очень жидким...может варила мало...

[anika 9 631]

любой сок можно превратить в желе без нагрева, если растворить в нём сахар из расчёта 1 литр+2 кг. мешать конечно нелегко(миксер в помощь), но зато все витаминки на месте и всю зиму можно моментально приготавливать морс)

 

особенно хорошо идёт кр. смородина и малина в это дело. крыжовник хуже, потому как сок из него ддобывать тяжко, но я как-то пропускала его через мясорубку и сахара добавляла 1,5 кг. на кг ягод.

[.Nusha. 12 930]

Dodgy Banana

еще лучше выходит с Квитином, тоже на основе пектина, мне желфикс нравиться меньше.

devaS

mamLusik

anika

девочки весь смысл этих пакетиков, для экономичности сахара и сведения варения до 5 мин( что для некоторых ягод не мало важно), по факту очень хорошая штука.......

Изменено 18 августа, 2011 пользователем nusha7979

[Dodgy Banana 5 488]

.Nusha., спасибо за наводку, попробую.

И да - смысл в уменьшении калорийности и времени варки.

 

А это моё первое (в смысле - от и до сама-сама) варенье из апельсиновых корочек. Варила на той неделе, по-моему, красиво получилось))

[bullet 830]

Dodgy Banana

это так вкууууусно!как цукаты!

расскажи,как корочки такие закрученные получились?

[Dodgy Banana 5 488]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61822/ вот так.

[bullet 830]

Dodgy Banana

офигеееть!сделаю обязательно

спасибо!

[ГЛЮК 1 203]

mamLusik

У меня вопрос про малину. Нужно всё же её мыть или нет?

Читаю на форумах, что если её мыть, то она моментально прокиснет в банке и вообще, для такой нежной ягоды лишняя влага не нужна.

Хочу перетереть малину с сахаром по Вашему рецепту.

Изменено 17 июля, 2012 пользователем ГЛЮК

[Staff 20 058]

@ГЛЮК,

 

не мой)