Хлебопечка

[Дивная 492]

А для какой цели нужно это "'квасное сусло"?

Оно поднимет серый хлеб?

А, может, я много ржаной муки положила?

Может, надо 1:3 класть, ржаной немного ?

Тогда будет более воздушный?

 

Это был типа кулич, а серенький он получился,

так как чем-то подкрасился.

Я думаю,сусло для ярко выраженного вкуса и аромата.Для поднятия,свою функцию хорошо дрожжи выполняют:-)

С ржаной мукой можно поэксперементировать.И да,её лучше меньше положить.

Пшеничную муку я всегда просеиваю.

И всегда пользуюсь электронными весами. Если беру продукты по весу

'на глаз',у меня всегда ерундень выходит:-)

[Дивная 492]

Дивная

Солод,это то та жидкость в банке цвета дёгтя,что продаётся в магазине под названием 'квасное сусло':-) вот оно-то,сусло квасное и разводится кипятком.

Ни в коем разе это не солод!!! Это сусло,-выжимка из обжаренного хлеба или зерна с добавлением солода или сахара!!!

Солод-продукт ферментации крахмалосодержащих продуктов!!!

Попросту-пророщенные и высушенные злаки.

Я осолаживал кукурузу для приготовления бурбона,этот процесс знаю не понаслышке.

Совершенно с вами согласна:-)Нужно мне было в посте написать,что сусло выступает как, якобы солод.

Я просто солод ни разу не видела в продаже. Поэтому за отсутствием оного,заменяем суслом.

Хотя,в магазине для домашних хлебопекарей на ВДНХа,можно,наверное,и лунную пыль купить:-)

[Laurita 21]

С ржаной мукой можно поэксперементировать.И да,её лучше меньше положить.

Пшеничную муку я всегда просеиваю.

И всегда пользуюсь электронными весами. Если беру продукты по весу

'на глаз',у меня всегда ерундень выходит:-)

 

Мы с мужем тоже все взвешиваем, вернее, он это делает очень дотошно,

по рецепту, но вот серый хлеб получили несъедобный.

На второй день хлеб был уже просто камень-камнем.

Хотя соблюли рецепт полностью.

Птичкам положили кушать,

в травку, возле железки - выбрасывать хлеб - это не наш стиль,

рука как-то не поднимается бросаться продуктами!

 

Но мы решили не сдаваться и сегодня хотим опять сделать серенький (не куличек ) хлебушек.

Очень надеюсь, что он выдастся хорошим, и птиц не придется подкармливать.

Хотя, кто-то же все равно это должен делать, так что наши эксперименты птичкам только на лапку.

Правда, хотелось бы все-таки научиться серый хлебушек печь вкусненьким и съедобно-подобным.

Просто я не люблю белый, а мужу все равно.

Так что будем печь еще раз!

Наши же никогда не сдаются! :appl:

 

Спечем - выложу фото!

Держите за наш хлебушек пальцы!

[улыбашка 164]

Тоже не отказалась бы от покупки солода и муки, если будете собираться напишите в ЛК.

[Krosh 15 789]

Спечем - выложу фото!

Держите за наш хлебушек пальцы!

Как бы нам не пришлось держать слюни

[PinkZebra 34]

Теперь и у меня Панасоник, хлеб обалденный, Не успеваю печь!!!!!

И белый и черный делаю строго по рецептам- никаких проблем- все вкусно.

Но , по моим личным наблюдениям, хлеб получается совсем другой ( у меня 7 лет была лыжа), хлеб гораздо хуже в лыже, ни в какое сравнение, но поняла это, только купив панасик, а до этого считала, что все хорошо получается.

Панасик рулит!!

Хлеб как раньше в булочных был, вот какой выходит, просто сказка!!

Изменено 18 июля, 2011 пользователем PinkZebra

[Laurita 21]

PinkZebra, плиз, плиз, плиз,

вы рецептик напишите и серенького и беленького.

У нас белый как французский получается, а люблю наш ,

вот тот, что в магазинах, как вы пишите.

Да и серый тоже.

И печка-то у меня тоже панасоник!

Может, не тот рецепт используем?

Напишите, плиз, хлеб просто обожаю!

[Дивная 492]

PinkZebra

На фото,который чёрненько-серенький по рецепту заварного делали?:-)

[PinkZebra 34]

Черный делала на квасе, а белый называется в инструкции к панасу обычный хлеб.

Все рецепты из инструкции, писать??

Изменено 17 июля, 2011 пользователем PinkZebra

[Laurita 21]

Черный делала на квасе...

вот у меня из инструкции получился просто камень

Солода не было - не добавляли.

[PinkZebra 34]

Я знаю- дело в квасе.

Какой квас???

Составы квасов разные

[северянка 416]

Laurita

Солод,это то та жидкость в банке цвета дёгтя,что продаётся в магазине под названием 'квасное сусло':-) вот оно-то,сусло квасное и разводится кипятком.

На фото серинькай хлебушек - это был куличик?

По поводу отслоения при разрезании пополам,да у меня тоже всё нутро кулича падало аж вниз.Куличу надо хорошо остыть и несколько часов отстояться.Тогда такого безобразия не будет.

Не могу с вами согласиться! Солод у меня сухой и вот его запаривают кипятком.И именно с ним пекут хлеб!!!Правда я его совсем в другом регионе нашла у нас это дефицит.

[северянка 416]

PinkZebra , вот у вас чудесный хлеб получается!!!У меня такой же на вид.Даже серый у Вас с шапочкой больше у меня меньшая шапочка.А что Вы добавляете в серый вместо солода?

 

Кстати.Солодом могу поделиться.У меня его запас большой -венсь не используешь,пропадет жалко будет...кому надо обращайтесь

[PinkZebra 34]

Я делала черный по рецепту на квасе Никола, вот кориандра не нашла, вместо него сушеного укропа насыпала 1 ст.л., остальное как в рецепте, просто смотрела чтобы квас был натуральный, а не газировка

А на солоде заварной еще пока не делала, за отсутствием такового.

Буду рада, если поделитесь солодом, отсыпьте немного, я кину тел в личку.

Сейчас поставила французкий на 6 часов- что получится сфотаю.

Я пока делаю все по инструкции к панасу.

Изменено 18 июля, 2011 пользователем PinkZebra

[svolosh2007 515]

У меня есть банка солода и пакет смеси для бородинского хлеба.

В Пушкино, наверно, буду в среду вечером.