Салаты

[Ежик 12]

Мой любимый салат - "Цезарь". Все делают по-разному, вот рецепт, который я использую.

 

В миску выкладываю слои:

 

- листья салата (1 пучок), порванные в клочья

- куриное филе (режу небольшими кусочками, обжариваю с солью, перцем)

- сухарики (батон режу кубиками и поджариваю на смеси оливкового масла и чесночка)

- заправка (смешиваю в блендере 2 желтка, 1/2 ч.л. горчицы, несколько капель лимона, 1 ч.л. уксуса, зубчик чеснока, соль, перец, ~100 мл оливкового масла)

- сыр пармезан (чеддер тоже нравится), тертый на мелкой терке

- помидорки черри, порезанные на половинки (для красоты и дополнения вкуса).

 

На выходных опять буду его готовить, надо будет сделать вкусную фотку

[Ежик 12]

А вот и фото

[LadyBoss 12]

Сейчас делаю салат по этому рецепту как такой называется незнаю. В равных пропорциях моркови, лук, шампиньоны все по 1 кг можно и поменьше, грибы и лук мелко нарезаем, морковь трем на терке, по отдельности обжариваем до готовности, аккуратно отжимаем от масла (чем его меньше тем лучше) охлаждаем, добавляем красную фасоль от1 до 2 банок, солим, все перемешиваем, перед подачей на стол обильно заправляем майонезом.

Те кто распробовал сей салат заранее спрашивают будет ли он на этот раз.

ето не салат а гарнир какой-то...жирновато звучит

[LadyBoss 12]

интересно есть ли салатик из копченой горбуши

[LadyBoss 12]

а вот еще новенький салатик..была в ресторане в Москве 5 июня

"Тещин язык"

-кукуруза

-варенный говяжий язык

-помидорки чери

-майонез с зеленью и чесноком

все положить слоями а сверху залить соусом из зелени и майонеза...мне понравился и мужу тоже просто и вкусно!!!

[Roy 5 536]

интересно есть ли салатик из копченой горбуши

А почему бы и нет. Давайте придумаем. Начнем с того, чем специфична копченая горбуша:

 

1. Сильно соленая и напичкана пряностями - лучше ничего не добавлять,

2, Очень мягкая и в то же время сухая - нужен какойто нейтральный слегка хрустящий контраст

3, Красного цвета - хорошо сочетается с зеленым

 

Попробуем сделать так:

 

- горбушу порежем поперек ломтями 5-7 мм шириной, мясо отделим от костей и резать на куски не будем, пусть будут полудольки

 

- салат порежем полосками 10 мм шириной

 

- заправим столовой ложкой лимонного сока

 

Это мой вариант, Предлагайте ваши

[Tigrasha 3 081]

Roy

Хммм...

- салат порежем полосками 10 мм шириной

Какой салат???

Я бы попробовала обычный листовой зеленый (не сильна в сортах ), который рвут руками и, наверно, еще огурчик бы свежий добавила...

 

Думаю на счет заправки...

[Roy 5 536]

Tigrasha

Заправка - только лимонный сок!

[Tigrasha 3 081]

Roy

надо все-таки еще над этим подумать... Я просто лимонный сок как-то не очень люблю...

[Roy 5 536]

Roy

надо все-таки еще над этим подумать... Я просто лимонный сок как-то не очень люблю...

Ну можно лайм попробовать вместо лимона.

[Tigrasha 3 081]

Наверно, хочется как-то так:

заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, 1 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль, перец

только уксус на лимонный сок заменить и чеснок, наверно, вообще убрать...

[mariosik 15]

не очень представляю лимонный сок с копченой горбушей. Скорее просто масло, либо вариации на тему масляных соусов.

[Roy 5 536]

не очень представляю лимонный сок с копченой горбушей. Скорее просто масло, либо вариации на тему масляных соусов.

Я пробовал копченую горбушу, купленую в востоке.

Просто как эксперимент с тремя кусочками рыбы, на поджареном в тостере белом хлебе с листом салата-латука:

- оливковое масло с розмарином - слишком жирно

- бальзамический уксус - грубовато

- несколько капель лимонного сока, холодного, и веточка укропа - самое оно!

 

Опять же, это только мои впечатления - у всех вкусы разные. Предлагаю провести аналогичные эксперименты и поделиться впечатлениями.

[Roy 5 536]

Roy

Вам вопрос.Какая по вашему вкусу заправка для греческого салата лучшая?Ингридиенты?

Оливкового масла накапать туда с лимонным соком и сто грамм :-)

[serg71 3 556]

Оливкового масла накапать туда с лимонным соком и сто грамм :-)

100-грамм не в заправку, а с заправленным - а то смешают недопоняв, и продукт испортят