Гастрономический фестиваль «Аксаковская уха» проводится в Музее-усадьбе «Мураново» уже седьмой раз и неизменно собирает поклонников традиционных рыбных блюд не только из Подмосковья, но и других регионов страны.
Руководитель отдела маркетинга и связей с общественностью музея-усадьбы Анна Стратанович пояснила REGIONS, что такой формат очень востребован гостями, поэтому наравне с летним фестивалем «День варенья» решили проводить подобное мероприятие и осенью.
«В этом нам помог Сергей Тимофеевич Аксаков в честь которого мы и назвали фестиваль. Он владел соседним имением „Абрамцево“ и, помимо этого, был большим другом, приятелем и родственником владельцев, Мурановской усадьбы. Часто приезжал сюда в гости и ловил рыбу в запруде местной реки Талицы», — пояснила Анна Стратанович.
По рассказам современников, Аксаков вытаскивал из реки огромных судаков, блюда из которых готовились на усадебной кухне. В музее даже имеется форма для запекания судаков XIX века.
«Вот и мы решили варить уху на свежем воздухе, ведь погода и замечательная подмосковная природа позволяют это делать. В этом году уха варится на Барском лугу, а усадебный парк будет занят другими активностями — спектаклями и музыкальными выступлениями», — уточнила сотрудник музея.
Анна Стратанович пояснила, что готовятся не любые блюда, а те, которые так или иначе связаны с жизнью владельцев усадьбы, их друзей и родственников, с местами, где они жили и работали. В предыдущие годы здесь варили немецкие, итальянские и финские варианты ухи. Ни один год не обходится без ухи по-царски — базового варианта этого супа. В этом году приготовят уху из Узбекистана и Сербии.
Видео: Роман Савельев
«Мария Богатырева и команда „Не гости“ уже не первый год готовит знаменитую Аксаковскую уху», рецепт которой был восстановлен по древним поваренным книгам и записям самого Аксакова в его «Записках об ужении рыбы». Также в супе присутствует секретный ингредиент, который тоже был найден в результате долгой и кропотливой работы с архивными документами», — уточнила руководитель отдела.
После приготовления супов, организаторы проведут народное голосование среди зрителей, попробовавших деликатесы и торжественно наградят повара-победителя.
В первое время организаторы хотели проводить еще и конкурс по рыбной ловле, но от этой идеи отказались, ограничившись только кулинарной частью, так как в реке уже нет тех видов рыбы, что водились здесь два века назад, кроме того, это очень сильно растянулось бы по времени.
Видео: Роман Савельев
Фестиваль начнется 14 сентября в 12:00. Вход на Барский луг, где будет проходить варка конкурсных супов — свободный. Возрастное ограничение 12+.
Для тех, кто любит путешествовать по Московской области работает туристический портал Подмосковья welcome.mosreg.ru, где каждый найдет направление активного и познавательного туризма на свой вкус.
Ранее REGIONS рассказывал, что десерт с двухсотлетней историей со стола Тютчевых и Боратынских предлагают гостям усадьбы «Мураново».
.jpg.a6039b41d2074695e9bfd86ad1680d1c.jpg)
Рекомендуемые комментарии
Комментариев нет
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать учетную запись
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователяВойти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти