Окрошка и холодные супы

[Roy 5 537]

а если из водки с хлебом?

Попробую как-нибудь летом: вобла,ржаные сухарики,залить пивом посыпать арахисом....

 

Водка с хлебом, точнее с галетами - пища алмазодобытчико конца XIX века. Читайте Луи Буссенара

[Ключник 21]

 

пища алмазодобытчико конца XIX века. Читайте Луи Буссенара

И еда  русских крестьян 19-20 века...В Курской губернии был в селе,у родни,там такую тюрю делали.Водка,немного водички,хлеб,соль...И с таким удовольствием ели,что аж завидно
Кушай тюрю,Яша,молочка то нет...
хлеб да самогонка-вот и весь обед...

 

[Мамочка 5 205]

В Курской губернии был в селе,у родни,там такую тюрю делали.Водка,немного водички,хлеб,соль.

Ужжосс! , учитывая подфорум- " Основные блюда"...

Изменено 22 мая, 2013 пользователем Мамочка

[Ключник 21]

Ужжосс! , учитывая подфорум- " Основные блюда"...

Чай не в Европах живём...У нас на Руси водка спокон веков самое что ни есть основное блюдо!

Изменено 22 мая, 2013 пользователем Ключник

[serg71 3 605]

 

...У нас на Руси водка спокон веков самое что ни есть основное блюдо

Ну не только ж ее родимую кушать ;

 

Плавно возвращаясь к теме - в армии помнится делали тюрю из томатного сока с черным хлебом и зеленным луком.

[Ключник 21]

Интересно,как оно на вкус с томатом...
Меня дедушка в детстве кормил вкуснейшей тюрей из ржаного хлеба,ароматного подсолнечного масла и зелёного лука...И чуть-чуть воды...Объедение!

[Roy 5 537]

 

Ну не только ж ее родимую кушать ;

 

Плавно возвращаясь к теме - в армии помнится делали тюрю из томатного сока с черным хлебом и зеленным луком.

Мы и в детстве так делали, только с солеными мальками, или верховками. Подъемником их ловили в Серебрянке.Не то что есть нечего было, а просто романтика  

[Эвит 3 958]

я вот как урожденная липчанка люблю окрошку. Особенно на белом квасе. И еще, у нас в нее не кладут картошку. Огурцы, зелень, можно редиски и яйца.Огурцы с зеленью растереть, чтобы дали немного сока. Все дело заправляем сметаной (майонезом) и заливаем квасом. А вот колбасу, мясо или рыбу горячего копчения кладут каждый себе (кто чего захочет), Едим окрошку, закусывая картофельным пюре

[serg71 3 605]

 

еще, у нас в нее не кладут картошку

Картошку часто  не кладут, а в прикуску. У отца на родине (Тамбовщина) только так и делали.

Я обычно, если свежесваренная (испеченная), то есть теплая - ем в прикуску, холодную - режу.
 

[Дим@H 336]

Картошка должна быть пожарена, причем на сале!

 

а квас заказываю в Липецке, не понимаю окрошку на сладком квасе

Изменено 22 мая, 2013 пользователем Дим@н

[Roy 5 537]

Картошка должна быть пожарена, причем на сале!

 

а квас заказываю в Липецке, не понимаю окрошку на сладком квасе

ППКС! Я возненавидел окрошку в детстве, на красном бочковом квасе (кстати квас ничего себе был если его просто пить). Потом случайно, попробовал на белом - совсем другое дело. 

[Sombra 11 790]

А я вообще не знала что есть белый квас(((

[Ключник 21]

А я вообще не знала что есть белый квас(((

А я лет до 7 не знал что есть коричневый Квас делала моя бабушка и называла его "сиривець" - жутко кислый,я его пить не мог...И поэтому на бочку с надписью "квас" я смотрел  как на  лимон- с кислым выражением лица...

А в школе уже одноклассники  дали попробовать...Вкусно оказалось

http://supov-recepty.ru/kvas-sirivec-iz-suxarej.html

 

Кстати,обратите внимание- при изготовлении белого кваса обычно используют не  дрожжи,а закваску.

То есть у белого кваса идёт не спиртовое брожение а в основном молочнокислое (или уксуснокислое,-кому как повезёт ).

 

да,кстати хвалёный "Очаковский белый" делают с дрожжами....То есть это не настоящий белый квас.

Изменено 23 мая, 2013 пользователем Ключник

[Naste4ka 399]

Я без сухарей делаю, только на ржаной муке, рецепт приблизительно как тут.

[Roy 5 537]

Я без сухарей делаю, только на ржаной муке, рецепт приблизительно как тут.

Классический белый квас. Для окрошки - самое оно. Жара прада закончилась