Мастичные торты

[ЕвгенияБон 1 338]

Людочка, а в бутылочке что?

[mamLusik 5 770]

Женя, в бутылочке шоколадные шарики ( сухие завтраки от Любятово) и маршмеллоу..---получается структурная масса, из нее много чего можно сделать..

[Irochkina 21 196]

 

 

Людочка, а в бутылочке что?

Шампанское  (Для родителей)....

Люда, я прямо твои торты обожаю...
 

[M@lvina 828]

Простите если замучила, цветочки уже понаделала, ждут своего часа возник вопрос: а как их крепить в корзинку? Шоколадом можно приклеивать или как лучше?

И еще, а надпись "с юбилеем" как можно сделать?

[mamLusik 5 770]

 

 

Простите если замучила

 

так эта тема как раз для обмена знаниями, а то как-то скучно только работы свои показывать..мне, например, еще и рассказать чего-нить хочется..

 

Крепить можно и растопленным шоколадом( но это муторно и можно испачкать или айсингом). но я люблю ВОДКУ ..точнее на водку клеить. и дезинфекция и клей натуральный, и следов почти не остается..так. слегка. смазывайте место куда хотите посадить цветочек или донышко цветочка смажьте...

 

С надписью сложнее, но это для меня. я дольше всего делаю именно надпись...по 100 раз переделываю...Короче так: берете белую мастику, раскатываете и вырезаете ленточку. на ней, если есть шрифт делаете надпись. если нет шрифта то пишите от руки..Красителями и кисточкой ( я у ребенка стырила по-первости. сейчас уже купила приличные) Красители или гелевые, или сухие насыпьте на салфетку, а кисточку в водке смочите слегка и в краситель, а потом пишите...Шрифт ( спасибо Ирочкиной за наводку) прикупила у нас в закупке у Оли -Краб в разделе все для рукоделия..вещь классная..но я все равно мучаюсь, руки-крюки...А вот ссылка как пользоваться.  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=160311.0

 

Когда сделаете ленточку  и надпись, то можете положить ее на торт или под корзину--как бы ее огибая..

[M@lvina 828]

Спасибо большое за ответ, если вдруг процесс затянет то и шрифт прикуплю, а пока так от руки попробую...

[ЕвгенияБон 1 338]

Женя, в бутылочке шоколадные шарики ( сухие завтраки от Любятово) и маршмеллоу..---получается структурная масса, из нее много чего можно сделать..

Интересно а на вкус как? Или это не едят? Чисто для декора?

[ЕвгенияБон 1 338]

Простите если замучила, цветочки уже понаделала, ждут своего часа возник вопрос: а как их крепить в корзинку? Шоколадом можно приклеивать или как лучше?

И еще, а надпись "с юбилеем" как можно сделать?

А я такими пользуюсь, мне нравится, купить можно в Ивантеевке в ТК Гагарин в магазине Виктория. Может и в Пушкино где есть... не знаю.

[mamLusik 5 770]

 

 

Интересно а на вкус как? Или это не едят? Чисто для декора?

 

Женя, это прежде всего облегчает вес и уменьшает расход мастики...Масса получается легкой и вполне съедобной..--там же маршмеллоу и шарики шоколадные..

[M@lvina 828]

Опять я с вопросами

 

Испекла сегодня апельсиновый бисквит... Особо не поднялся, всего 4 см, решила что поделю пополам и испекла еще один бисквит, этот вышел уже 6 см ( еще три коржа), общий вес всего этого бисквита чуть больше 2 кг... Вот теперь думаю, это де значит будет 4 прослойки крема (решила сделать творожный и в нижний слой персики консервированные добавить)... А какой примерно общий вес с кремом получится??? Килограмма 3?

И как посчитать в высоту он не очень высокий выйдит? Не слишком огромная корзинка получится? У вас на фото какая примерно высота тортиков получается?

 

И еще что можно в прослойки добавить кроме фруктов, а то как то больно много просто крема выходит, может безе ? Или это трудно ?

 

Спасибо

Изменено 13 ноября, 2013 пользователем M@lvina

[mamLusik 5 770]

творожный и в нижний слой персики консервированные добавить)... А какой примерно общий вес с кремом получится??? Килограмма 3? И как посчитать в высоту он не очень высокий выйдит? Не слишком огромная корзинка получится? У вас на фото какая примерно высота тортиков получается?

 

А диаметр какой? Высокая- большая корзина не страшно--низ можно обыграть.высоту сказать могу только приблизительно. так как специально не мерила. Могу только по весу-- высоту приблизительно...

вот в этом был большой диаметр ( ванильный бисквит и сметанно-творожный крем с шоколадной прослойкой), высота 8-9 см..вес 4.2 кг

  

 

 

в этих при том что начинка одинакова ( А-Ля чародейка--ванильный бисквит и молочный заварной крем). но из-за разного диаметра и разного плетения ( кол-ва мастики)--вес разный....

в этом высота не больше 10 см. вес с декором был 2.8 -2.9 кг.

 

а в этом. диаметр меньше (22). но высота 13-15 см точно была--вес был 4 кг..но тут плетение корзины и даже не псевдо..

 

Может еще девочки добавят..у всех все по-разному..

Изменено 13 ноября, 2013 пользователем mamLusik

[mamLusik 5 770]

А вот с начинкой...тут сложно...персики по любому дадут высоту и вес, не большую, но дадут..

Что  с ними еще можно--даже не знаю, что посоветовать, я сама фрукты ( особенно персик) не очень люблю в тортах--вишня. ананасы, бананы--еще как-то, персики сложнее..

С апельсиновым бисквитом люблю апельсиновый курд   http://tvoirecepty.ru/recept/apelsinovyi-kurd#.UoPJi3DwmUM  или так  http://pushtocook.blogspot.de/2012/12/tartaletki-s-apelsinovym-kurdom.html 

можно шоколадную прослойку--шоколад со сливками и сливочным маслом ( 100 гр ш - 2 ст лож сливок--05 ст лож масла)  растопить и намазать бисквит --это тоже вкусно...

 можно в крем капли шоколадные добавить......... цедру лимона.............вареную сгущенку....

[M@lvina 828]

Что-то диаметр я не мерила, но пекла в форме 26см, значит 25 точно есть...

Понравился рецепт апельсинового курда, вот думаю может по чередовать слой его, слой творожного крема ( и без персиков, а то больно много вкусов будет намешано). А вы апельсиновый бисквит делали и в качестве начинки только апельсиновый курд был?

 

Ох, мне очень нравится лепить из мастики и цветочки, и листочки сделала с удовольствием, а вот готовка это ужас какой-то я сегодня весь день с этими белками, 40 минут всбивала, думала уже блендер сгорит... Нет выдержал, вроде появились эти "магические пики" :) потом половину раз брызгала нечаянно по кухне... Пришлось заново делать... Ужас ...

[mamLusik 5 770]

Так, начнем с "пиков"-----яйца должны быть комнатной температуры и взбивать не блендером, а миксером- с венчиками..еще и от яиц зависит, я тут решила своих домашних побаловать. мужа в магаз отправила, купил в "5" яиц--их десятка ничего не получилось..боялась, что миксер полетит. нагрелся сильно, а яйца даже не взбились...

белок вот таким должен стать  точнее вот так проверяют на готовность   переворачивают..   

Апельсиновый бисквит люблю...делаю с разными начинками--бисквит пропитываю. на него кладу курд тонким слоем, но можно и толстым слоем , кто как любит, а на курд или сметанно-творожный крем, или сметанно сливочный или сметанное суфле---Фкуснооо..

вот так со сметанным суфле   

а тут, правда бисквит обычный, ванильный. но крем курд и сметанно-творожный..    

[M@lvina 828]

Смотрю вам тоже не спится : спасибо за ответ, уже вся слюнками изошлась ... Красиво и видимо вкусно

 

А яйца у меня Окские были, а на блендере насадка венчик... Просто что-то не получалось, но через 40 мин мучений процесс пошел, перевёрнуто я бы конечно не смогла, но все же загустело хоть немного...