Мастичные торты

[Гость porshe]

Людмил,я еще только в августе планирую ехать .....Мне ведь надо все заранее......но мастерство потихоньку оттачиваю ...уже трижды лепила фигурки ,экспериментировала с живыми(натуральными /овощи,фрукты,ягоды,специи/красками)и делала шоколадную ( с горьким и белым шоколадом)мастику по твоему рецепту....Спасибо тебе большое!!!

Изменено 20 июля, 2012 пользователем porshe

[mamLusik 5 770]

porshe

porshe

Татьяна. ну как с белым шоколадом, получилось, у меня просто нет--я в продаже, в чистом виде, без добавок только фигурный белый нашла, но он какой-то не шоколадный, какими-то комочками получается...

[Гость porshe]

Люд,я по таким пропорциям работала....

100 гр. белого шоколада(У меня был РиттерСпорт)

90 гр. маршмелоу

1,5 ст.л. жирных сливок(брала 33%Петмоловские)

200-250 гр. сахарной пудры????

Единственное что,она не получилась идеально белого цвета-скорее кремоватого,а второй раз чуть лимонного оттенка...по моему прекрасная основа для соединения с красителями(сок уваренной свеклы,куркума и др.)....Когда первый раз делала добавила к растопленному шоколаду -нагретый маршмелоу,сливки и пол столовой ложки сл.масла...и потом маленькими порциями сах.пудру(молола сахар сама...долго) при вымесе.....поэтому точный вес и не знаю....месила долго...наверное с полчаса...вобщем пока не перестала приставать к рукам....и на вылежку.Если добавить крахмал-она делается рассыпчатой и поэтому крошится,а еще может крошится из за недомолотой сах.пудры-опыт получила -поленилась и в первый раз плоховато промолола сахар........Шоколадная по текстуре другая,по моему более пластичная,нежная получается чем чисто мармышковая.....Я лепила из нее корзинку для цветов,покрывала небольшой сметанник(катала на пленке) и различные фигурки пробовала....мне понравился процесс-мужу вкус

Изменено 20 июля, 2012 пользователем porshe

[mamLusik 5 770]

100 гр. белого шоколада(У меня был РиттерСпорт)

 

Таня, где брали Риттер Спорт чисто белый шоколад, я все обыскала--но мне попадался белый с кусочками клубники и кокоса...

.

.Если добавить крахмал-она делается рассыпчатой

Неее, у меня от крахмала не трескается,но я его по схеме кладу, а вот от качества сахарной пудры многое зависит

 

 

А я сегодня с подарком для свекрови--у нее день рождения иновоселье( дом себе на дачке построила) ...Уф, общий вес 5.5 кг

Кондитер я еще ничего. но вот строитель из меня --ужасный. Фундамент маловат.

[Гость porshe]

Люд,и Маршмеллоу (Маунтаин-чисто белый)и белый шоколад(он был с молочным низом-его я срезала сухим горячим ножом) муж брал в Москве в "Седьмом Континенте" на "800летия Москвы" на Петровско-Разумовской.....А еще я ему делала из этих ингредиентов такие вкусняшки.....Между двумя печенюшками уложила шоколад и три пастилки маршмеллоу(т.е печенье,шоколад,пастилки,шоколад,печенье)...и в духовку на пару -тройку минут.......шоколад с пастилками подтаивает-получается вкуснятина....Попробуй купить вот такой....

http://www.chocolate...?offer_id=68044

http://www.chocolate...?offer_id=68778 вот эти таблетки вообще классная штука(есть и белый и черный и молочный - с ними получаются не только шоколадная мастика,но и прекрасные печенюшки,кексики и сдоба)

http://sbazara.ru/go...e-85g?from=MGI5

Сегодня буду пробовать молочную мастику,вот по этому рецепту......Сделаю шесть цветов и попробую слепить полностью задуманный сюжет....

Молочная мастика

стакан сахарной пудры, стакан сухого молока и банку сгущенного молока. Все ингредиенты вымешиваются до состояния близкого к мягкому пластилину.

Вот такой,Люд........Верх на шокомастику-низ на бутерброды с печеньем

Изменено 22 июля, 2012 пользователем porshe

[mamLusik 5 770]

А еще я ему делала из этих ингредиентов такие вкусняшки..

 

Ну ничего себе---- это же прям как в детстве..ух. надо сделать. муж мой сладкоежка--оценит...Я правда. в таких случаях говорю, что еще сметанки на лицо надо, а то треснит......

 

А я вот молочную никак не осили, точнее руки до нее не доходят. но надо попробовать из нее фигурки говорят хорошо лепить..А вот желатиновая мне не понравилась-- делала цветы. так она к рукам прилипает, тонко не раскатаешь...

[edelstein 867]

Вот вернувшись из отпуска и закупившись на берегах Атлантического океана натуральной ванилью и хорошим какао, решила сделать тортик на день рождения подружке сына.

[ЕвгенияБон 1 338]

Я тоже с куколкой. И паровозиком)

[БОБИК 881]

Пока была в отпуске тааакую красоту пропустила..............

 

Моя ягодка

 

прям как с грядки................так оппетитно выглядит :appl:

[БОБИК 881]

Кондитер я еще ничего. но вот строитель из меня --ужасный. Фундамент маловат.

 

Люд какая красота!!!!!!

Ну скажи!!!!!! как ты делаешь эту шоколадную мастику?????? На фото прям кирпичик к кирпичику, и бревнышко к бревнышку........А строить научишься еще.....вся жизть впереди!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ЕвгенияБон 1 338]

Пока была в отпуске тааакую красоту пропустила..............

 

 

 

прям как с грядки................так оппетитно выглядит :appl:

 

СПАСИБО

[ЕвгенияБон 1 338]

Свадебный с пингвинчиками для друзей)), совместное творчество с de_javu

Изменено 23 июля, 2012 пользователем ЕвгенияБон

[mamLusik 5 770]

Ну скажи!!!!!! как ты делаешь эту шоколадную мастику??????

 

Ленок, вот придешь когда за "матами" я тебя научу---там делов-то на 15 минут...С такими "матами" разве можно что-то испортить?

.А строить научишься еще.....вся жизть впереди!

 

Конечно, в 40 лет жизнь только и начинается

[edelstein 867]

Свадебный с пингвинчиками для друзей)), совместное творчество с de_javu

 

При кольный тортик, я смотрю у Вас производство тортов на поток поставлено?

[ЕвгенияБон 1 338]

При кольный тортик, я смотрю у Вас производство тортов на поток поставлено?

 

Ну да есть заказики