Кулинарные хвастики

[Molly Malone 4 448]

@Алешкина,

Спасибо! Да я сама тащусь

Изменено 23 марта, 2015 пользователем Molly Malone

[Алешкина 8 546]

Я все по паштетам прусь или с блендером играюсь - что одно и то же.

на сей раз паштет куриный. Девочки (и мальчики!) - это что то! Если вы любите паштеты - это для вас.

 

Грамм триста куриной печени перемолола, туда же добавила половину отварной курицы (варила бульон на суп из спинки, крыльев и окорочков - все без кожи, вытащила-перемолола, горсть-полторы отложила на суп). Крупную луковицу потушила с ложкой оливкового масла на сково, добавила туда половник (может чуть больше) бульона (к тому времени он у меня уже вовсю кипел с овощами - белокочанной, цветной капустой, брокколи и стручковой фасолью - да, убивала двух зайцев сразу! ). Лук перемолола, выложила и пюрировала две пригоршни вареных овощей (см выше). Посолила-поперчила, специи больше не добавляла. Добавила пакетик желатина и еще раз хорошенько вымесила. Фарш получился достаточно жидким, потому бульона больше не добавляла.

Все выложила в форму, форму поставила в глубокий противень, долила туда воды примерно половину. Томила в духовке около двух часов. В следующий раз прикрою обязательно фольгой - видите, какая грубоватая корочка получилась.

На самом деле, очень нежно. Посмотрите, какой он красивый и розовый! Получился мягкий, режется, но сложновато - нож должен быть очень острым. В следующий раз - на какой нибудь праздник - обязательно разорюсь и попробую из утки - так мне понравился именно этот вариант!

Изменено 29 марта, 2015 пользователем Алешкина

[LockAl 9 050]

Алешкина

Раз паштеты вам покорились то поднимайтесь на ступеньку выше по кулинарной лестнице. Переходите к терринам. Обязательно найдёте свой любимый рецепт.

Вот из утки http://www.vkusnyblog.ru/smak/19091

[Алешкина 8 546]

@LockAl, я присматриваюсь пока

[Molly Malone 4 448]

@Алешкина,

Очень крутой паштет!

Я уже давно хочу сделать из печени пополам с мясом курицы, все руки не доходят.

Желатин для того, чтобы форму держал?

Блин, представляю, как это вкусно

Еще хочу сделать нежный паштет из красной рыбы, может, займусь вскоре поисками подходящей рецептуры.

[Алешкина 8 546]

@Molly Malone, и для формы, и для больных суставов

до рыбного тоже добираюсь потихоньку

[Jane-z82 472]

Вчера посмотрела кулинарную передачу, вдохновилась на приготовление стромболи. Мужу понравилось)

[LockAl 9 050]

Вчера посмотрела кулинарную передачу, вдохновилась на приготовление стромболи. Мужу понравилось)

главное что мужу понравилось)

а мы недавно географическую передачу смотрели, там про остров с вулканом рассказывали. остров тоже называется Стромболи. 

[Ники 6 556]

@Jane-z82, а что это такое? можно подробнее и желательно рецепт. очень уж аппетитно!

[Jane-z82 472]

главное что мужу понравилось)

а мы недавно географическую передачу смотрели, там про остров с вулканом рассказывали. остров тоже называется Стромболи.

 

В передаче сказали, что одна из версий происхождения названия - это как раз тот вулкан, поскольку из верхней части рулета через разрезы во время приготовления идет пар.

[LockAl 9 050]

В передаче сказали, что одна из версий происхождения названия - это как раз тот вулкан, поскольку из верхней части рулета через разрезы во время приготовления идет пар.

нееее, в нашей передачи про это не рассказывали )

но гугл говорит что это пицца завёрнутая в рулет, правильно? а пропекается хорошо?

[Jane-z82 472]

@Jane-z82, а что это такое? можно подробнее и желательно рецепт. очень уж аппетитно!

Проще говоря Стромболи - это пицца, завернутая в рулет. Соус делала из томатов в томатном соусе с добавлением чеснока и пряных трав, тесто дрожжевое, начинка - сыр, творожный сыр, укроп, балык, ветчина, маринованный огурчик. Сверху рулет покрывается оливковым маслом с чесноком.

Изменено 30 марта, 2015 пользователем Jane-z82

[Jane-z82 472]

нееее, в нашей передачи про это не рассказывали )

но гугл говорит что это пицца завёрнутая в рулет, правильно? а пропекается хорошо?

Тесто раскатала максимально тонко с учетом возможности потом завернуть в рулет, при температуре 200 градусов на средней полке в духовке идеально пропеклось за 25 минут.

[Nayana 663]

Кольцо с курицей, лимоном и травами

[LockAl 9 050]

Фаршированные шампиньоны http://gotovim-doma.ru/view.php?r=205-recept-Farshirovannye-shampinony

Изменено 26 апреля, 2015 пользователем LockAl