Кулинарные хвастики

[LockAl 9 050]

JuliaGEm

зачем Вы так о себе )

просто у Вас ещё время пирожков не пришло, всё впереди )

дрожжи продаются в "5"-ке, Дикси и почти в каждой продуктовой палатке рынка

удобно сразу нарезать дрожжи на 10 частей, завернуть и хранить в морозилке. когда нужно отковырять ножом кусочек. обычно на стакан жидкости идёт 10 гр живых дрожжей

вот такой у них вид
 

 

[JuliaGEm 52 563]

@LockAl, Спасибо вам большое

[sergik6987 105]

Вчера купил рибай стейк в магазе , и спаржу, приготовил вечером , с виду может не айс , но так вкусно было !!

Сегодня взял другой рибай( гудмановский) попробуем !!

Но было вкусно ни чуть не хуже ресторанного и чуть дешевле получается ))

[sergik6987 105]

Гудмановский рибай вкуснее , сфоткаться не успел, жена съела !!)

Правда он в два раза дороже !

[В@ниль 3 332]

Не,ну чего я одна любуюсь , смотрите уж со мной. В скором времени колбаска домашняя сыровяленая намечается. Уже начала ссыхаться потихоньку,на ночь под пресс кладу, чтобы не высохла как кракозябра какая-нибудь

[LockAl 9 050]

кротенок

 у Вас совесть есть такие фото показывать?

и что теперь делать тем у кого такой колбаски нет?

теперь точно прийду в гости , знакомиться. мы же почти соседи

[Ане4ка 1 480]

Нету, нету у нее совести!!! ) ) ) ) )) Ну вот как ты это сделала? Делись! Тоже пойду ваять, т.е валять... нет, вялить, наверно? ... ) ) ) ))

кротенок,Можно я твои фотки в хвастики в нашей темке вставлю?

Изменено 15 марта, 2013 пользователем Ане4ка

[В@ниль 3 332]

@LockAl,агась, давно пора....а то дома друг другу дышат в спину,а мы еще даже незнакомы надо потом еще будет нарезаную выложить когда дойдет,а то что у меня одной повышенное слюноотделение каждый день когда ее вижу....

@Ане4ка, конечно выставляй,а то мечта идиота была попробовать сделать,а вот руки не доходили все это найти.. а тут и мяско,и кишки,да все свежее-парное..

Как делала- мясо резала вместе с тем,которое пошло на просто домашнюю колбасу,часть пошла в нее,а другую замариновала-на кг.мяса добавляем 30г.соли,перчика(я брала смесь перцев),обязательно-но немного муск.ореха-он придает запах колбасы, чег-нибудь спиртного-лучше коньяка (за неимением этого я добавляла водку-но коньяк Лучше). Спирт помогает сохранить цвет,ну и тоже как консервант. Вымешивам хорошо и в холодильник-дня на 3,т.е набивать мы должны обязательно промаринованным мясом. Дальше вариантов масса-можно пропустить его через крупную мясорубку,можно только часть мяса пропустить и смешать с кусочками,или же как я просто кусочками набивать. Мясо после лежания в холодильнике становиться заметно суше,ну и вкуснее. Я была готова лопать его просто так,лишь только нечеловеческим усилием силы воли заталкиваем мясо в кишку. Завязали,повесили пялить. Если у кого холодильник с системой ноу фрост(вроде так называется,может перепутала,т.е. с зоной свежести) люди прекрасно вялят на этой полочке. За неимением этого пошла я вешать колбасу на балкон. Погода как раз для этого чудесная. Дня через 3-4 достаем и аккуратно прокатываем скалочкой,чтобы она начала спрессовываться,или же кладем под пресс на пару часов хотя бы--каждый день. А дальше....-как будем кушать покажу!!!!

[sergik6987 105]

На удивление вкусный арбуз ))

[LockAl 9 050]

На удивление вкусный арбуз ))

нееееет, лучше уж рибай по такой погоде

[Якобина 265]

На Масленицу было принято "есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсаду, плясать до упаду". 

 

Собственно вот....  Дрожжевые блины на кефире ( готовила первый раз...). получились супер-ски вкусно!

 

• молоко - 1 ст. 

• кефир - 1,5 ст. 
• сахар - 1/4 ст. 
• яйца - 2 шт. 
• масло растительное - 3 ст.л. 
• мука любая - 2 ст.(просеять!) 
• дрожжи быстрые - 1-2 ч.л. 
• масло растительное для жарки. 
• масло сливочное для смазывания блинов.

 

 

 

 

 

[Nayana 663]

Сегодня блины уже надоели...

[Аляска82 586]

C Масленицей вас! 

Начинка - все на что способная ваша фантазия!

Тесто:

Молоко (можно скисшее, можно молоко+кефир, или что-то другое кисломолочное) до уровня 0,25 л в стакан, разбить 1 яйцо, 1,5-2 столовые ложки сахара, перемешиваю ручным миксером (от бабушки достался, невероятно удобная штука - мешаю прямо в стакане), добавляю муку и мешаю - муку надо подсчитать сколько ложек, но по консистенции тесто должно напоминать манную кашу как в саду, не очень густая и не очень жидкая, в муку пол чайложки разрыхлителя, щепотку ванилина, вливаем 1 чай ложку растит.масла, мешаем, дать немного постоять.
Скороводу раскалить, обмазать немного растит.маслом, и начинать печь.

[tatysik 16 431]

На удивление вкусный арбуз ))

откуда? бразильский что ли?

[Nayana 663]

Луковый пирог...вкуснятина только из печи