Кулинария

[Гость DRUMMER]

Навеяно топиком про необходимость форума. Пока не создали, предлагаю делиться рецептами здесь.

 

От себя добавлю рецепт шалшлыка. Ну люблю я енто дело

Итак, на 3 кг свиной шейки с тонкими прожилками сала - 0,5 стакана красного сухого вина - 0,5 стакана кислого гранатого сока 100%ного - сок одного лимона - 4 луковицы - специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу - я беру еще несколько семечек тмина,тимьяна и чайную ложку хмели-сунели для придания истинно грузинского вкуса) - обязательно! две-три ложки оливкого масла (масло нужно для того, чтобы мясо было мягким)

 

За день до шашлыков, нарезать мясо в кастрюлю крупными 5 на 5 или более кубиками. (Многие скажут, что для шашлыка это крупновато, но с таким маринадом через сутки мясо можно гипотетически есть сырым, хотя и не стоит). Далее порезать кольцами лук и руками перемять мясо с луком, солью и специями.(Вот это ващще кайфушка мять мясо и вдыхать аромат маринада) Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя,а затем также аккуратно влить оливковое масло.

 

Секрет в том, что мясо при обычном кислом маринаде выделяет сок, а масло не дает этому соку вытекать из него, а наоборот- насыщает кусочки нежным соком. На следующий день можете ехать на природу и наслаждаться шашлыком.

 

Еще одна фишка вместе с мясом на шампуры (на отдельные шампуры, потому как овощи готовятся быстрее) насаживайте помидоры, баклажаны, болгарский перец...Ужасть как вкусно.

[Boris 0]

ох....утонул в слюне....

Еще одна фишка вместе с мясом на шампуры (на отдельные шампуры, потому как овощи готовятся быстрее) насаживайте помидоры, баклажаны, болгарский перец...Ужасть как вкусно.

Мы делали отдельный овощной салат из овощей с шампуров...Только поаккуратнее с острым перцем

[Гость DRUMMER]

Некоторые считают что это невкусно, но есть еще такая штука ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ!!!!

Главное чтобы он был первоклассно взбит, туда надо обязательно добавить чуть-чуть корицы и обязательно какао. Вкуснятина!!!!!!!!ММММММММММ!!!!!!!!!!!!!

[Гость Nerv]

Некоторые считают что это невкусно, но есть еще такая штука ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ!!!!

Это очень вкусно... Только я люблю, чтобы там было много сахара... (хотя сладкое ем очень редко)...

[Alina 1]

Давайте организуем турнир по ням-ням. Типа кулинарного поединка! По НТВ и т.п.

Готова поспорить, что в кулинарии!!! нет !!!мне!!!!! равных!!!!!!!!!!!!

[Mila 2]

А можна я буду судьей-дегустатором?))

[Alina 1]

Смотрю нет мне конкуренциии!!!!

Милусь, - одобрено!!!!

[MiNERVa 1]

Люди,подскажите реальный(настоящий)рецепт итальянской лозаньи...

Пожалуйста!!! Очень хочется попробовать сделать самой,а то НЕРВ не переваривает полуфабрикаты...

[MiNERVa 1]

Alina

Фигня вопрос...!!! Уж чего-чего,а со всем,что съедобно(и можно купить в магазине) я "на ты"...

Хвалиться не буду,но многие с форума уже убедились в моих кулинарных способностях

[Andrey 1]

Вечер добрый!

 

Подскажите, как правильно креветки(замороженные) приготовить.

[NERVная B@zzy 345]

MiNERVa

Мда...действительно, лучше не хвались.... лучше скажи, када пойдем фирменные хот-доги кушать???

[Cr@$h B@ndicoot 187]

MiNERVa

Неленька, мне кто-то обещал пироги со сгущённой варёнкой!

[NERVная B@zzy 345]

Cr@$h B@ndicoot По-моему, еще должны были быть какие-то пироги с сырками......... Ну я думаю это тоже не предел...

[BiR 87]

Книжка "Новые кулинарные технологии" (pdf, 2,5 мб, 272 стр.). В своё время верстал её, когда работал в Издательском доме "Ресторанные ведомости". Ну очччень познавательная. Правда картинок нет (потому так мало и весит), но зато много разных рецептов, объяснение терминов и т.п.

NewTechnology.pdf

[MiNERVa 1]

B@zzy

Cr@$h B@ndicoot

Солнышки,да в любое время!!!. Можно даже все срвзу...

Крашик, даже ингредиенты для пирога все время в холодильнике !

 

BiR ,спасибо за ценную информацию...