Что приготовить из тыквы?

[Дивная 492]

Тыквенные манты

(делала с капустой, тыквы не было)

В миску насыпаем стакан муки, щепоть соли. Выливаем полстакана только закипевшей воды, все время размешивая. Оставляем чуть остынуть. Выкладываем на доску, подсыпаем еще 1,5 стакана муки ( если не хватит потом в процессе вымешивания подсыпаем еще) и начинаем вымешивать тщательно до эластичности. Оставляем тесто остывать и отдыхать, прикрыв миской.

Тем временем делаем начинку: натираем на крупной терке сырую тыкву, репчатый лук, сырую картошку, пропорции - по вкусу.

Режем зелень, солим-перчим. Лишний сок сливаем, начинка должна быть сочная, но не текучая. Тесто раскатываем не слишком тонко - все-таки тесто без яиц, может порваться.

Лепим манты: раскатываем все тесто в виде большой овальной или прямоугольной лепешки. Отрезаем полоску, накладываем небольшое количество начинки.

Залепляем тесто колбаской, режем на ровные порции , слепливаем места отрезов. Теперь скручиваем каждую отрезанную порцию валиком, как бы в «розочку», краешек заправляя под донышко. Укладываем в мантоварку или на решетку (пароварку) над кастрюлей, смазанную растительным маслом, обязательно на расстоянии друг от друга - при варке они немного увеличатся и расползутся. Варим на пару 45 минут.

[Дивная 492]

Тыква жареная.

1 кг тыквы

2/3 стакана муки

3 ст. ложки сливочного масла

1 стакан мясного бульона или воды,

1/2 ст. ложки томатного пюре,

перец,

соль

 

Перед обжаркой ломтики тыквы можно посолить.

Я муку сразу в тарелке перемешиваю с солью.

Ломтики очищенной тыквы обвалять в муке, обжарить с маслом до красноватого цвета, а подавая, полить соусом. Для соуса муку растереть со сливочным маслом, развести бульоном или водой, добавить томатное пюре, перец, соль и прокипятить.

 

Вкусно, но в растительной пище я не люблю смешивать растительные и животные жиры (я про сливочное масло и мясной бульон вместо вод), поэтому вместо этого мучного соуса, можно просто покушать с майонезиком.

[Мамуля 1 486]

Дивная

ты случаем не шеф-поваром трудишься?

[Дивная 492]

Мамуля

нет упаси боже, просто видимо, скрытый кулинарный потенциал

[Enigma Kuutar 19 982]

а у меня мама салат делает из тыквы.

Тыква, зелень, лук репчатый, яйцо в крутую и все это дело на терке. Можно с майонезом, можно и без.

.

[Дивная 492]

Enigma

О, точно! Скорей всего, проще рецепта и не придумать

В этот салатец пойдет, как свежая тыква, так и отварная.

[Enigma Kuutar 19 982]

Дивная

я, правда, не понимаю такие блюда... пробовала - не впечатлило