Пельмени и манты!

[serg71 3 603]

Что-то захотелось мантов!

 

2. В чем можно приготовить если нет мантыкаскана. В пароварке получилась жопа.

Даю рецепт на будущее - заходишь в АМ, берешь пару пива, набираешь мой номер, если дозвонишься - едешь в Мамонтовку, забираешь мантыжницу (имено так было на ярлыке написано).

[Гость Lilian]

Что-то захотелось мантов!

 

2. В чем можно приготовить если нет мантыкаскана. В пароварке получилась жопа.

Даю рецепт на будущее - заходишь в АМ, берешь пару пива, набираешь мой номер, если дозвонишься - едешь в Мамонтовку, забираешь мантыжницу (имено так было на ярлыке написано).

И забудь про пельмени!!!

[Roy 5 537]

Safe

Дарагой! Какой капуста!!! Баранина, курдючный сал, лук, кинза, зира и никакой мясорубка!!! :-)

 

Слышал, что иногда тыкву кладут, но чтобы капусту в первый раз. А чтобы узбекское мясное блюдо из баранины и без лука!!!! Извините, но этого делать нельзя!

[serg71 3 603]

Safe

Дарагой! Какой капуста!!! Баранина, курдючный сал, лук, кинза, зира и никакой мясорубка!!! :-)

 

Слышал, что иногда тыкву кладут, но чтобы капусту в первый раз. А чтобы узбекское мясное блюдо из баранины и без лука!!!! Извините, но этого делать нельзя!

Капуста - это замена лука для рафинированных барышень, которые кривят ротик при виде лука, чеснока и прочих вкусностей.

 

И если мясорубку я еще могу понять (сам ленив), то отсутсвие лука в мясном блюде - это не укладывается в моем сознании.

Это все равно, что настоящий полтавский борщ без чесночной запрвки, пампушек и горилки

[serg71 3 603]

Что-то захотелось мантов!

 

2. В чем можно приготовить если нет мантыкаскана. В пароварке получилась жопа.

Даю рецепт на будущее - заходишь в АМ, берешь пару пива, набираешь мой номер, если дозвонишься - едешь в Мамонтовку, забираешь мантыжницу (имено так было на ярлыке написано). :P :P

И забудь про пельмени!!!

Девушка, не надо плохо думать о людях

Неужто двум почтенным отцам семейств для теплого разговора хватит пары пива?

Это так - затравка для мимолетной беседы при передачи кастрюли

[Гость Lilian]

serg71

Что вы! Я очень ХОРОШО думаю о столь почтенных отцах семейств и уверена, что всё пройдёт как надо!

[улитка 133]

2. В чем можно приготовить если нет мантыкаскана. В пароварке получилась жопа.

Если ты имел ввиду что все манты прилипли ко дну, то вот что делает моя свекровь- она донышко пароварки смазывает растительным маслом перед приготовлением и тогда манты не прилепают, тесто не рвётся и получаются очень сочные.

Фарш для мант она делает так: говядина, баранина, лук (1:2:1,5). А говядину она добавляет потомучто баранина для их возраста уже непозволительно жирная

[улитка 133]

И в фарш добавляю кинзу и сливки.

Я фарш делаю говядина и свинина , но добавляю молоко.

Вот вопросик у меня- почему тесто при замораживании то нормально хранится, то трескается Вроде делаю всегда одинаково, а получается поразному

[Roy 5 537]

улитка

Мне кажется, что пресное тесто, несдобное, которое для пельмений будет трескаться при замораживании. То которое, покупное, с добавлением антифриза (маргарина :-) ) не будет - он коэффициент температурного расширения воды компенсирует или вообще не дает ей кристаллизоваться.

 

Сетку пароварки я маслом смазывал, я ж не полный идиот, мануалы читаю :-) Но какими-то склизкими они у меня получаются.

 

serg71

Я все-таки не понимаю, как капуста может лук заменить:

- нейтральный вкус

- совершенно другая консистенция, не так интенсивно размягчается при тепловой обработки

- не дает сока, который размчгчает мясо

[serg71 3 603]

serg71

Я все-таки не понимаю, как капуста может лук заменить:

- нейтральный вкус

- совершенно другая консистенция, не так интенсивно размягчается при тепловой обработки

- не дает сока, который размчгчает мясо

 

Ром, вопрос не ко мне - неоднократно встречал подобное изращение, даже где-то укаано было в качестве "ценного совета".

Я сам не понимаю, как можно что-то кроме молочой каши без лука сделать.

[Roy 5 537]

serg71

Серег, а у тебя сколько ярусов в мантушнице?

[serg71 3 603]

serg71

Серег, а у тебя сколько ярусов в мантушнице?

Чесно - не помню, 4 или 5.

Там широкая кастрюля литров на 6-8 + "надстройка".

Отец из Ташкента еще в 74 привез.

[Roy 5 537]

serg71

А я тут подумываю прикупить в личное пользование. Правда дорогие они жопы: от двух тысяч.

Народ! Если кто в последнее время покупал мантушницу, поделитесь впечатлениями! :-)

[mariosik 15]

не понимаю в чем разница между мантоваркой или пароваркой (кроме размера), принцип вроде одинаковый. Когда не надо готовить на всю семью, я в пароварке манты готовлю.

[Roy 5 537]

не понимаю в чем разница между мантоваркой или пароваркой (кроме размера), принцип вроде одинаковый. Когда не надо готовить на всю семью, я в пароварке манты готовлю.

Мантоварка вроде как более герметичная и пар там погорячее будет