Шарлотка и прочее

[tatysik 16 431]

У меня без дела лежит черная смородина, так и не нашла рецепт легкого тортика с её применением.

Может кто-нибудь даст идею? Но толко без песочного теста

тесто получается не крутое, но и не жидкое) тягучее такое

замесить переложить в форму, разровнять, засыпать ягодой и сах.пудрой

готовый пирог еще посыпать пудрой

только я сахара брала в два раза меньше

[Алешкина 8 546]

Девочки, расскажите, кто каким тестом для маффинов пользуется. Я либо http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-887 (ну да, тупо манник (который с мукой) в формы наливаю - но он оседает, вкусный, но нет воздушности), либо бисквит на йогурте http://forum.say7.info/topic49701.html - очень нравится, по сладости и консистенции самое то - но уже приелся. Мне лично . Может еще кто что подскажет? Интересует именно тесто, ибо наполнители (фрукты-ягоды) я и сама могу сообразить туда. И тесто проверенное, пожалуйста

[mamLusik 5 770]

@Алешкина,

 

ваххххх, их. блин, много...Но из реально доступныхвсегдаполучающихсяибезумновкусных       http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&action=recipe;b=87;start=0

 

тут можно найти на любой вкус.. мои любимые-банановые, шоколадные. БЕЛЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ---Это те, что мои мужики, после морковных. едят без остановочно, только вот редко им такое счастье перепадает....Но там еще и кексы очень есть вкусные--- прям всегда вкусные и всегда получаются...

[mamaOli 3 142]

@mamLusik, полюбопытничала, перешла по ссылке, а там... много - много.

А какие там можете порекомедовать? Белые-ванильные - такого и названия я не увидела...

[mamLusik 5 770]

@mamaOli,

 

можно много-много съесть..  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=394116.0

старшенький сынок мой люби..  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170860.0

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=107701.0

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=365234.0

а эти муж и младшенький сынок -- http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=154531.0

 

а вот эти не понравились---  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170960.0

[mamaOli 3 142]

@mamLusik, спс. И еще просветите меня... если на капкейк (банановый пока присмотрела) не "одевать" шапку, можно его расценивать как маффин? Или вся прелесть потеряется?

[mamLusik 5 770]

@mamaOli,

вот чес слова...я для дома--на покушать--пеку их в тапверовской силиконовой форме для кексов--и ни чем не украшаю...и еще. один момент -- мои не любят есть из стаканчиков этих бумажных и не очень любят чтобы крем с верху был---как сын сказал: Мама-оч вкусно. но так грязно...а можно крем в тарелочку положить...С тех пор так и едим---кексы отдельно-крем отдельно..банановые чуть суховаты получаются--но только чуть-чуть...берите спелые бананы..лучше даже переспелые........ И. признаться--что маффины. что капкейки. что кексы--внутри--одинаковы..отличие только в украшении.. Самый просой в дом условиях декор--растопить шоколад--полить сверху и присыпать посыпкой для куличей---красиво-вкусно-легко и доступно

[Алешкина 8 546]

@mamaOli, вообще никогда не морочусь по поводу украшений "шапок" (лень, некогда, и так съедаются отлично) - я их просто готовлю сразу на две-три нормы, так хорошо у нас они идут. Вот сейчас грядет ДР мужа - может и сваяю с "шапочкой". 

Насчет бумажек тоже согласна с Людой - муж тоже разворачивает или заставляет меня разворачивать (что чаще ). А кстати сверху полить глазурью - это хорошо, это стоит принять к сведению, за это отдельное спасибочки!

[mamaOli 3 142]

@Алешкина, а можно Ваш проверенный рецепт?

Если 2-3 дозы... видать вкусненько

А есть разница - печь в маленьеих формах или можно в большой (25 см диаметр)?

[Алешкина 8 546]

@mamaOli, а я вон выше давала две ссылки - http://forum.pushkino.org/index.php/topic/20664-sharlotka-i-prochee/?p=4242248 - с какого то сайта непонятного и с 7sey

 

а насчет разницы - так по мне нет никакой

Изменено 5 августа, 2015 пользователем Алешкина

[mamaOli 3 142]

ага, спс  

я вчера тока сюда зашла, еще все не успела прочесть 

[Алешкина 8 546]

@mamLusik, скажите, а вот таких вот - по норме- сколько получается? И на ваш взгляд профи - с белковым кремом норм будут?

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=394116.0

или что-то другое посоветуете? 

думаю, думаю... решила торт не печь...

[Алешкина 8 546]

Люда, извиняюсь - прочитав рецепт в третий раз, увидела приписку о количестве Спасибо за наводку, буду пробовать завтра!

[mamLusik 5 770]

@Алешкина,

 

ага--где-то 12 ш так и получается. но эо если стаканчики 5.5 см...но есть меньше по высоте --тогда где-то на 2-3 шт больше...

 

с белковым---да вкусно.. я больше мокрое безе люблю--менее жирное. менее сладкое. и когда подсохнет в холодильнике--прям ням... еще--вкусно будет--с творогом и маслом сливочным или шоколадом вместо масло---делаю чаще всего на глаз..пусть на 340 гр творога--через сито 9%- 180 гр мягкого сливочного масла-до бела с сах пудрой--потом все соединить и делать шапочки... 

[Алешкина 8 546]

@mamLusik, с творогом исключено, муж есть не будет такое. съест, но без восторга. беловое - да. по этой же причине отмела в сторону крем-чиз)