Roy 5 536 Опубликовано 5 ноября, 2007 Караси в сметане. Этап первый - поперчены, посолены - запанированы - слегка обжарены и уложены в лоток с луком и лавровым листом То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 5 ноября, 2007 Этап предпоследний: - залиты сметаной и молоком - запечены при Т=100С в течение сорока минут Мелкие кости растворились :-) То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 5 ноября, 2007 Roy Подставка под тарелку у тебя классная А почему натюрморт неполный? Подставка такая, потомучто есть очень хотелось и сфотографировать тоже надо было :-) А натюрморт неполный - потомучто завтра на охоту, тьфу - НА РАБОТУ :-) То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Масик 55 Опубликовано 5 ноября, 2007 Купила Филе Хека незнаю как его готовить не подскажете рецептик? Не цепляйтесь за прошлое, не живите обидами. Вспоминайте хорошее, никому не завидуйте. - Все, что небом вам послано, принимайте как должное. Все, что сделано - к лучшему, как бы не было сложно вам… Судьба дарует нам желаемое тогда, когда мы уже научились без него обходиться. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 5 ноября, 2007 Купила Филе Хека незнаю как его готовить не подскажете рецептик? Можно обжарить, можно потушить, а можно сделать и холодную закуску (идея не моя - Похлебкинская) - филе вымыть, обсушить, порезать брусочками щириной 1,5 - 2 см - поперчить, посолить, посыпать приправами, запанировать в муке - лучше в рисовой - обжарить до корочки в перекаленном масле и отложить - на медленном огне потушить палочки вместе с мелко нарезанным луком Это базовый рецепт, возможны вариации :-) 1 То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Гость Lilian Опубликовано 5 ноября, 2007 Roy Может считаться рисовой мукой рис измельчённый в кофемолке? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Fear 2 Опубликовано 5 ноября, 2007 Как вариация - можно потушить с тертой морковкой, как и любую рыбу Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 5 ноября, 2007 Roy Может считаться рисовой мукой рис измельчённый в кофемолке? Может. Тем более, рисовая мука пропала что-то. В рамсторе нет :-( То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 10 ноября, 2007 Кто-нибудь пытался жарить скумбрию. Если да, просьба поделиться результатами. То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Гость Lilian Опубликовано 10 ноября, 2007 Кто-нибудь пытался жарить скумбрию. Если да, просьба поделиться результатами. Ты по случаю холодильник ею забил?! Никогда не приходилось. Буду сейчас рыбный пирог делать с консервами, нашла в инете - попробую. Может не отравлюсь. Думаю ты сам справишься тоже... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Гость Lilian Опубликовано 10 ноября, 2007 Ну вот два часа прошло - это с походом в магазин - лук закончился. Не так уж и много времени уходит на пирог Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Days 528 Опубликовано 10 ноября, 2007 Roy Коньяка не хватает Ребёнка нельзя с детства приучать к мылу. Вырастет - поймёт, умываться ли ему, и каким мылом. Зачем умываться? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 10 ноября, 2007 Скумбрии подходящей не нашел. Купил судака. Филировал. Филе запанировал и пожарил. Из костей и остатков сделал заливное Вот так :-) То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Roy 5 536 Опубликовано 16 ноября, 2007 Кстати, позавчера пожарил скумбрию в очень плотной сухарной панировке. Получилась очень сочная и без костей. Единственный минус - из-за филирования много всяких вкусностей пошло в помойное ведро. Прихожу к мысли, что филировать имеет смысл только свежую рыбу или мороженую в домашних условиях. Потомучто то что продают, заморожено и разморожено по несколько раз. И Мясо превращается в кашу при оттаивание. То что видишь ты - видимость только однаДалеко от поверхности жизни до днаПолагай несущественным явное в миреИбо тайная сущность вещей не видна Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Lunatik 29 Опубликовано 19 ноября, 2007 Roy странное слово-филировать...по моему оно из области стрижки.... оно от слова "филе"? рыба вкусная у тебя..прям ,обалдеть, на вид... рецепт списала.... Вам правду резать? или целиком подавать?......... - А давайте постараемся стать великой державой! Бросим пить, научимся уважать женщин и, в конце концов, прекратим воровать! - Вообще-то можно, но не потеряем ли мы себя как нация? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
