Мастичные торты

[VERBA 75]

нельзя использовать для основания сметанный крем и всевозможные пропитки

как хорошо, что Вы об этом сказали, спасибо! Знаю, что вода растворяет мастику, но не сообразила, что крем тоже влажный!

[Санни 13 915]

нельзя использовать для основания сметанный крем и всевозможные пропитки

как хорошо, что Вы об этом сказали, спасибо! Знаю, что вода растворяет мастику, но не сообразила, что крем тоже влажный!

Так.. не поняла..что значит для основания А каким тогда делать торт? Бисквит и мастика.. это ж сухо будет..

Изменено 1 февраля, 2011 пользователем Санни

[Данилка 162]

нельзя использовать для основания сметанный крем и всевозможные пропитки

как хорошо, что Вы об этом сказали, спасибо! Знаю, что вода растворяет мастику, но не сообразила, что крем тоже влажный!

Так.. не поняла..что значит для основания А каким тогда делать торт? Бисквит и мастика.. это ж сухо будет..

Крема можно, на масляной основе, со сгущенкой например

[Санни 13 915]

ну творог, например, с фруктами можно? Я так понимаю, что можно и нужно испечь бисквит заранее, чтобы потом разрезать на коржи, промазать, а мастику позже положить? или накрыть мастикой? как правильно то? Накрываете как тряпочкой?

[Данилка 162]

ну творог, например, с фруктами можно? Я так понимаю, что можно и нужно испечь бисквит заранее, чтобы потом разрезать на коржи, промазать, а мастику позже положить? или накрыть мастикой? как правильно то? Накрываете как тряпочкой?

Бисквиты 100 % заранее печь, ну вечером например. Они остынут и их промазать кремом, сформировать тортик, выровнять до идеально гладкой поверхности и в холодильник. И мастику заранее с вечера сделать и в пакет или пищевую пленку замотать и тоже в холодильник. Утром мастику достали, раскатали и на тортик. Тряпочками ничего накрывать не надо. Ну только коржи, когда они остывать будут.

 

Про творог с фруктами не знаю. Думаю что во внутренние слои можно, главное чтобы верхний слой был без фруктов, поверхность должна быть идеально ровная, тогда тортик красивый получится.

[Санни 13 915]

Данилка, аааааааааааа! то бишь внутри торта что хочу, то и ворочу, а вот верхний корж не мажу. Правильно? Ну это я вроде так и думала сразу..

Изменено 1 февраля, 2011 пользователем Санни

[Санни 13 915]

Данилка, что Вы клали во внутрь торта?

[Данилка 162]

А вообще мне очень нравится один очень не сложный, быстрый и очень вкусный рецептик:

Купить готовые коржи, фрукты - ну тут уж на что фантазии хватит, я покупала клубнику, киви и бананы, сделать крем со сгущенкой (на масляной основе).

 

Промазываем корж кремом, на крем выкладываем свежие фрукты и накрываем другим коржом, опять промазываем и снова фрукты. и так до тога пока коржи не закончатся .

Можно не смешивать фрукты, а в первый слой положить клубнику, на второй корж киви и т.п.

 

Собрав весь тортик обмазываем его кремом и в холодильник. За ночь торт пропитывается и становится необычайно вкусным. Украшаем его теми же фруктами и ... Приятного аппетита!

 

Но тут надо помнить что крем сладкий и добавлять только сладкие фрукты нельзя, ну очень приторно получится.

 

Такой торт можно обтягивать мастикой (ну только без фруктов сверху)

[Санни 13 915]

Данилка, я вот сейчас сижу и думаю-может для первого раза купить коржи? Работы с мастикой и так достаточно наверное будет, а еще коржи печь..

 

Я смотрю у Вас тоже цифра 2 на торте. Мне тоже на такой же юбилей

Изменено 1 февраля, 2011 пользователем Санни

[Данилка 162]

Данилка, аааааааааааа! то бишь внутри торта что хочу, то и ворочу, а вот верхний корж не мажу. Правильно? Ну это я вроде так и думала сразу..

Думаю не мазать совсем нельзя, мастика достаточно тонко раскатывается и получится не очень красиво, все таки поверхность должна быть гладкой.

 

А вообще хотелось бы послушать советы более опытных кулинаров, а то мы тут с Вами вдвоем догадки строим , а я тоже, можно сказать, полный профан в этом деле.

[Данилка 162]

Данилка, я вот сейчас сижу и думаю-может для первого раза купить коржи? Работы с мастикой и так достаточно наверное будет, а еще коржи печь..

Думаю это абсолютно правильное решение

[Санни 13 915]

Да.. Где мастера то? Помогайте.. Но у Вас ,Данилка, хоть какой-то опыт уже есть

[angelok2405 48]

Санни я с восторгом смотрю на тортики с мастикой и один раз решила попробовать, но что-то сама мастика не получилась у меня, толи сахарной пудры жалко стало, всё сыпала и сыпала, а всё равно че-то не то было. Так тему потихонечку изучаю, но ещё есть один момент, на вкус мне эта мастика не нравиться совсем и даже если я её сама сделаю, всё равно есть её не захочу и родных ей кормить не хочу, если только ради эстетического вида.

Вот нашла сайт и тоже его изучаю, читаю, смотрю, девочка сама печет, и на продажу по моему, там если полистать найдете рецепт крема под мастику и не только, там много всего интересного http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=976

Может глядя на Вас девчонки и я соберусь Здесь тоже есть много интересного http://sweetdreams.ucoz.co.uk/publ

Изменено 2 февраля, 2011 пользователем angelok2405

[angelok2405 48]

Не в тему о мастике, а о готовых коржах, тоже решила попробовать с фруктами с дачи

[angelok2405 48]

И в разрезе, крем простой-сливки 33% с сахаром, прощу прощения за фон

Изменено 2 февраля, 2011 пользователем angelok2405