Фуршет или как обойтись без горячего

[entraverta 39]

в выходные небольшой семейный праздник. Надо организовать что-то типа фуршета, чтобы вино и закуски. Что придумать оригинального, чтобы можно было обойтись без горячего? Вроде как символически, но со вкусом!

[Roy 5 537]

Исли только "вино", то тут холодный стол слабоват будет, вот если водочки и коньячку - тогда во всей красе себя покажет русский стол, в простейшем варианте:

 

- селедка (только обязательно бочковая) с лучком, можно и картошки добавить для сытности

- отварная говядина с хреном

- квашеная капуста

- моченые яблоки

- соленые огурцы

(последние три пункта можно и на рынке купить)

- икра с белым хлебом и маслом

- яйца, фаршированые протертыми шпротами или кильками

- бородинский хлеб

[Vitas77 4 033]

семейный праздник.

Надо организовать что-то типа фуршета,

без горячего

символически

ну очень странный семейный праздник... видимо у нас с вами разные понятия о семейных праздниках

[entraverta 39]

Roy под водочку то понятно.. надо что-то посущественнее.. а как бы все упростить? может канапе какие-нибудь придумать

[entraverta 39]

Vitas77

я больше чем уверена, что все понятия совпадают.

Просто в данном случае мы отмечаем в кафе, а родители настаивают, чтоб и дома тоже посидели, как говорится только своим кружочком без друзей. Просто чай с тортом, как-то не серьезно, алкоголь нужен, а с большим столом заморачиваться не хочется..

вот и думаю вино и немного закуски. а потом чай со сладким..

[MEDBEDIZZZA 78]

entraverta

я в другой теме писала про тарталетки, копирую сюда

Начинка:

 

200 гр копченостей (я беру по 100 гр в/к филей говяжий и с/к свинину)

1 большой помидор (или 2 средних)

(всё режется мелким, просто микроскопическим кубиком)

100 гр пармезана на мелкой тёрке

1 сырое яйцо

6 ст.л. майонеза

 

Тарталетки я покупаю маленькие, примерно 3 см в диаметре, в Пушкино на рынке там же где печенье, конфеты и т.д.

 

Начинить тарталетки, на противень и в духовку минут на 15, на 180 градусов

 

(у меня с этим кол-вом начинки получаетс целый противень тарталеток)

 

 

За столом съедаются всегда в первую очередь 14[1].gif

 

Подавать можно тёплыми и холодными, отличная закуска практически под любой напитокsmile.gif

(на работе мы обычно поручали кому-то одному приготовить их с вечера, а потом разогревали в СВЧ) party.gif

 

 

 

в такие же тарталеточки можно разложить икру

 

еще приходит в голову сырная тарелка (не знаю, как у вас родственники, сыр любят?)

 

Еще можно маленьких пирожков напечь (в пирогах я не сильна)

 

По поводу канапешек - вот тут http://eva.ru/eva-life/contest/contest-res...?contestId=1584 масса идей

 

а еще можно рулет из лаваша с семгой (форелью) Берете армянский лаваш, смазываете чем-нибудь типа Альметте или плавленого сыра, посыпаете укропом, раскладываете в один слой тонко нарезанную рыбку, скручиваете в рулет и убираете в холодильник минимум на час. потом режете по диагонали на ломтики. Кстати, они и под водочку неплохо идут

[mollybee 1 285]

Просто в данном случае мы отмечаем в кафе, а родители настаивают, чтоб и дома тоже посидели, как говорится только своим кружочком без друзей. Просто чай с тортом, как-то не серьезно

ну вот у нас было так, несерьезно

сначала собрались родственнички, походили по квартире, порассматривали все чего не видели, потом пошли в кафешку. наелись там, напились. пришли домой чай с тортом пить.

порадовал комментарий одного родственника - "а что, чай в кафе очень дорогой, что мы идем домой?"

а у вас вино-закуски до кафе или после? у нас все гости после кафе пришли сытые, как раз посидели-поболтали за чайком душевно и разбежались

[UVadim 0]

У нас дома "фирменное" быстрое блюдо такое:

 

Берем половину охлажденной семги (по хребту отрезанную, пласт),

кладем кожей на противень. Смазываем медом полторы-две столовые ложки растираем. Поверх размазываем ложки три горчицы зернами, вовсех супермаркетах продают именно зерновую в банках, на ваш вкус. Сверху семги можно порезать один два помидора колечками, для кислинки.

Противень в духовку на максимум температуру... чтобы корочка была. Как появилась корочка - готово.

[entraverta 39]

итак подведем итог:

 

- канапе с креветками

- канапе с грибами и сыром

- канапе с крабовым мясом

- мини-слойки с ветчиной и сыром

- сырная закуска на чипсах

- тарталетки с икрой

- тарталетки с копченостями (по рецепту MEDBEDIZZZA )

- рулет с семгой

- ну и просто обычные нарезки: мясная и сырная с орехами..

- фруктовый салат

 

Все приготовление заняло где-то час двадцать в четыре руки. Все остались очень довольны!! особенно кто постится зато у меня возник вопрос - это правда, что во время поста нельзя есть мясо, но зато можно пить вино???

[entraverta 39]

У нас дома "фирменное" быстрое блюдо такое:

 

Берем половину охлажденной семги (по хребту отрезанную, пласт),

кладем кожей на противень. Смазываем медом полторы-две столовые ложки растираем. Поверх размазываем ложки три горчицы зернами, вовсех супермаркетах продают именно зерновую в банках, на ваш вкус. Сверху семги можно порезать один два помидора колечками, для кислинки.

Противень в духовку на максимум температуру... чтобы корочка была. Как появилась корочка - готово.

заинтересовало! надо как-нить попробовать! А мед с горчицей сочетаемый вариант7 а сль, специи какие-то добавлять надо?

[UVadim 0]

Прекрасно сочетаемый, порой продается горчица в меду, эта лучше всего но в зернах!!! Больше никаких специй не кладем.

 

Можно на противень помидоры или картошку порезать кольцами тк много жира вытапливается из семги.

[пушок888 119]

можно еще такой вариант, отвариваем перепелиные яйца...берем фарш куриный солим перчим, отрываем кусочек раскатываем лепешку на ладони..кладем туда яйцо, вылепливаем шарик. чтобы яйцо было внутри. обваливаем в панировочных сухарях и жарим на масле, очень прикольная вещи получается. можно в фарш еще сыр натереть!

еще туда надо зубочистки натыкать, чтобы брать было удобно

[Naryadna 4]

можно устроить фондю с креветками например, к вину хорошо подойдет или шоколадное фондю с фруктами.