Вегетарианство (рецепты)

[Mayflower 0]

запеченый чернослив:

чернослив начинить смесью творог+грецкие орехи+мед, сложить в подходящую посуду, полить сметаной и запечь в духовке, соотношение и состав начинки можно менять по вкусу

Спасибо за рецепт, получилось вкусно! Похоже, чем жирнее творог, тем вкуснее!

[Гость Гадя Петрович Хренова]

Если судить по содержимому говяжьей колбасы, то выходит, что корова не животное, а растение

я не вегетарианец, и без мяса б точно не прожил или жизнь была бы уже не столь прекрасной

тут кто-то написал, что вегетарианцы- добрее, чем мясоеды, вот, уж с чем не соглашусь, наша инвесторша была заядлой вегетарианкой, но такую мегеру еще надо поискать

Талла

хто-нить рецепты вкусные будет приводить в этой теме?

вы просите рецептов, их есть у меня

Фалафель. Если вы пробудете в Израиле хотя бы сутки, то обязательно услышите это слово. Фалафель здесь употребляется, как горячая закуска всюду и всегда.

Отварить заранее замоченный горох, который в Израиле называется хумус. Остудить его и пропустить через мясорубку вместе с петрушкой. Добавить соль, перец, чеснок, камун (эт приправа такая) и разрыхлитель (как для теста). Хорошо вымесить массу, сформировать мелкие шарики и обжарить их в глубоком масле.

Состав примерный- 1 кг гороха, пучок петрушки, пачечку разрыхлителя, чеснок и специи по вкусу.

Кушайте на здоровье

[Roy 5 537]

Гадя Петрович Хренова

Хм, можно уточнить? Под "хумусом" скорее всего подразумевается блюдо из азиатского гороха "нут". Грубо говоря - пюре из гороха. Хотя вполне возможно, что этот горох стали называть по имени блюда. Очень вкусное блюдо. Но не путайте его с русским горохом. Нут можно купить у нас на рынке. С ним есть определнные заморочки: замачивать надо часов пять, варить столько же. Но результат того стоит!

Из русского гороха, точнее из его муки, лучше сделать гороховый кисель с грибной подливкой. Ну и пару мезимов не помешает принять некоторым

[Гость Гадя Петрович Хренова]

Roy

Нее, хумус - это местное название местного же сорта гороха. А в Средней Азии он вроде называется нахот, ну или нут, наверное, у каждой народности по -своему. И он на самом деле отличается от нашего

Но ты не путай фалафель и одноименное блюдо-Хумус. Хумус готовится немного по-другому.

За сутки нужно замочить горох, рекомендуют с добавлением соды. Отварить до готовности. Потом поместить в блендер горох, чеснок, соль, белый перец и размельчить массу до состояния пюре. Добавить тхину (это такая густая паста из молотого кунжутного семени, в нее входят ....обычно эээ.... семя кунжута, лимонный сок, соль и чеснок, вот уж не знаю, можно ли ее купить в готовом виде где-нибудь у нас хотя подозреваю, что напротив моей работы в здании с названием "Кошерные товары" вполне может оказаться ) ...ну, дык вот, отвлекся, добавляем с этой тхиной еще воду в соотношении один к одному и продолжаем взбивать. Хороший такой Хумус должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще, чем сметана При желании можно добавить чуть–чуть лимонного сока.

И самый главный момент, подают хумус обычно так - выкладывают на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление кладут кедровые орешки. Поливают оливковым маслом, посыпают мелко нарезанной петрушкой. Можно посыпать красной паприкой (люблю острое, для меня самое то ). Его можно также использовать в бутербродах, и в качестве начинки.

ЗЫ: и вообще, где Собак, он, наверное, лучше вам поведает про все эти хумусы

ЗЫЗЫ: нащет мезима, это да надо тыщу раз подумать, ЧТО ты ешь и КЕМ ЭТО приготовлено

[Талла 141]

навеяно кедровыми орешками:

 

запеченая картошка:

 

картофель можно почистить можно просто помыть хорошо и разрезать на половинки, сделать в них небольшие углубления, положить туда кедровые орешки и залить смесью из растительных масел и зелени - любые по вкусу, сюда же соль, запекается в духовке до готовности картофеля

 

можно орешки заменить любым сыром, как мягким типа сулугуни, брынзы, так и твердым

 

насчет того, что вегетарианцы добрее - это меня неправильно поняли, не добрее, но связано с тем, что человек переживает и как относится к миру, а если человек сам себе вегетарианство навязал, а внутри не такой уж вегетарианец, то тогда еще и злее станет

[Roy 5 537]

Гадя Петрович Хренова

С содой замачивать не стоит. Лучше залить нут или горох водой с содой. Через полчаса промыть и дальше уже замачивать как обычно. Смысл использования соды - отмыть от поерхностных загрязнений. Не более того.

[White9 31]

Тему поделил, в той рецепты теряются.