Кухонные фокусы

[Мамочка 5 205]

Вот блин, очередной фокус: сколько не варил грудинку - никогда пены не давала. Варю толстый край - пена прет вовсю :-(

Мясо всегда дает пену, ведь пена, грубо так, это свернувшаяся кровь.. Потише огонек, и чтобы, бульон был посветлее- лук репчатый сразу, как только варить начинашь. Иногда, я сливаю первый бульон..на всякий случай, сейчас мясо все напичканное не пойми чем, а второй бульон уже варю потихонечку..чтобы кипение было тихое.

[Roy 5 537]

Мамочка

Не факт, что мясо всегда дает пену. Если грамотно скотину забили, так кровь почти вся выходит. И пены соответственно тоже нет. Просто я варил грудинку и толстый край от одной и той же туши. От грудинки практически не было пены, от края перла вовсю.

[Мамочка 5 205]

Roy

Не факт, что мясо всегда дает пену. Если грамотно скотину забили, так кровь почти вся выходит. И пены соответственно тоже нет.

Шутишь? Та же кровь в мышечной массе, пусть и внутри нее, не льется- да, но она есть.

И потом, грамотно забить скотину нужно уметь

[Roy 5 537]

Мамочка

Короче, не удался каменный цветок, щи рахманные всмысле. Правда ребенок съел полную тарелку. Но по-большей части из-за морковки, и сметанки, а еще и горячего черного хлеба до которых он большой охотник.

[vladoff 2 483]

Roy

Сцуко раскусил! )))

Ну так, я после того как перестал хотеть стать пожарником, летчиком (которым чисто формально сделался все-таки :-) ) в четвертом классе решил стать химиком и даже купил учебник по химии в двух томах для вечерней школы, опыты разные делал, особенно со смесью ржавчины и алюминиевой стружки :-)

ага, Roy в детстве термитом баловался

 

- может ещё селитру с углём смешивал или с ал.порошком

 

- иль в трубу карбид бросал заваривал и в речку бросал

 

- иль с магниевыми вешалками баловался (мну предки рассказывали...)

 

..про головки от спичек промолчу

 

 

первое в детстве делал и я, токма не на кухне а в ванной.. смешал, замесил в банке (порошок селитры и угля) и такая кулинария началась и феерверк и газовая атака

[Мамочка 5 205]

Roy

Короче, не удался каменный цветок, щи рахманные всмысле

Звучит. А энто что-такое?? Рецептик давай!

[Roy 5 537]

Roy

Короче, не удался каменный цветок, щи рахманные всмысле

Звучит. А энто что-такое?? Рецептик давай!

Да обычные ленивые щи из свежей капусты. Только морковку с луком я спассеровал, на оливковом масле. Чуть-чуть совсем. И гречку добавил, в конце.

[Мамочка 5 205]

Да обычные ленивые щи из свежей капусты. Только морковку с луком я спассеровал, на оливковом масле. Чуть-чуть совсем. И гречку добавил, в конце.

А почему тогда не удались?

[LLL 78]

Roy

это ты сам увлекся кулинарией. или оно родом из детства?

[Roy 5 537]

Roy

это ты сам увлекся кулинарией. или оно родом из детства?

Наверное из детства :-)

Очень любил читать Рекса Стаута про Ниро Вульфа и Арчи Гудвина.

[Roy 5 537]

Да обычные ленивые щи из свежей капусты. Только морковку с луком я спассеровал, на оливковом масле. Чуть-чуть совсем. И гречку добавил, в конце.

А почему тогда не удались?

Ну не то что не удались, просто не щи классичесские получились. В щах коренья не пассеруются. Получилось нечто непонятное. Но вкусное.

Я еще растер масло сливочное с чесноком, укропом, солью и оливковым маслом. И эту смесь мазал на поджареный черный хлеб. Ребенок схомячил все :-)

[Читатель 8]

Жестокий фокус: аммиачной селитрой пропитать газету, высушить, поджечь на плите и быстро затушить. Но думаю до таких фокусов ребенок сам додумается чуть попозже.

[*Cat* 64]

http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551

[Roy 5 537]

"Курица в бикини" - это круто! ;-

[Слонышко 0]

..Последний шедевр тоже не подкачал

..Вот потому я и остерегаюсь занимацо излишним украшательством блюд.. редко у кого это получается действительно красиво и аппетитно