Мастичные торты

[Дриада 2 333]

О вандерпасте для обтяжки - надо у девочек спросить, я его не пробовала еще, только Бианку. А для лепки - да, более упругая, менее липкая и быстро сохнет, но так же рвется достаточно легко - как пластилин.

[mama-606 139]

edelstein

прикольный тортик

[Дриада 2 333]

И еще как правильно добавлять краситель в мастику?

Ой, Анют, извини, пропустила вопросик...

Я развожу сухой краситель в нескольких капельках водки и добавляю потихоньку в мастику. Спирт выветривается, а краситель равномерно распределяется

[edelstein 867]

Мне тоже с котиком очень понравился. Молодчина !!!!

[Дриада 2 333]

Тортик на юбилей Тёте

[ADP 254]

Анютка, торт это просто улет!!!!!

 

А как вы коржи режете, что бы ровные были?

[Дриада 2 333]

Спасибо, Анют!!! Я старалась! Только сахарная глазурь немного подвела - растеклась... и буквы жирненькие получились )) Я для тортов спец. формы покупала со съемным дном - оч удобно! В них и тортики собираю. Потом снимаю боковушки и обрезаю края ножом. Правда у меня всегда верх полукругом получается из-за обилия фруктов в торте ))

[ADP 254]

Така форма у меня есть...просто боюсь с обрезанием будет весело, будет совсем не ровный...

[mamLusik 5 770]

Данилка

Дриада

Девочки - кудесницы, мастера мастичных тортиков, выручайте, у сыночка через месяц праздник - вот. хочу удивить...ГДЕ МАСТИКУ И ПРОЧИЕ ПРИБАМБАСЫ ПОКУПАЕТЕ!!!! у Вас тут сплошной мастичный фольклёр., а мне надо так сказать- носом тыкнуть и пальцем паказать....Вашу красоту понасмотришься и о другом позабудешь...Что не торт, то шедевр....И я так хочууу!!!.И если честно, то в первый раз хочется сделать пошагово--то есть по рецепту реально существующих людей..Ну. вот как

Данилка

дала рецепт пряников ( уже не первый раз произведенных) и ву а ля--вкусно, но рецепт достаточно сильно отличается от интернетовских.....HELP! HELP!

[Данилка 162]

mamLusik

 

я все никак не сделаю пошаговый рецепт, чего то настроения нет, почти все готово, а чего-то доделать никак не могу. Очень постараюсь для Вас в ближайшее время.

 

Дриада

 

Анют, пиши рецепты бисквитов, начинок, ганаша и пр., вставлю и сегодня завтра постараюсь выложить. Только со всеми тонкостями приготовления. А то самой скоро торты делать, а мысли разбегаются ))

[Дриада 2 333]

@Данилка, обязательно напишу в ближайшее время! Мы тут болели все - времени посидеть и мысли собрать совсем не было... Я не забыла - как только так сразу!

 

@mamLusik, мы тоже сталкивались с такой проблемой, т.к. купить у нас поблизости проблематично! В результате я откопала интересный сайт и как результат решилась на закупку по кондитерке. Также периодически закупаемся мастикой и другими расходниками. Присоединяйтесь

Вот наша закупочка: http://forum.pushkino.org/index.php?/topic/76401-%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B1%D1%83%D0%B5%D0%BC-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BC-%D0%BB%D1%8E%D0%B1%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D0%BC/

Здесь можно посмотреть, что есть в наличие: http://forum.pushkino.org/index.php?/topic/77792-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%80%D1%8F%D0%B4%D1%8B/

Украшения еще есть в Совместных покупках вот тут: http://forum.pushkino.org/index.php?/topic/62493-%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%80-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8/

 

Не переживайте! У Вас получится!!! Мы тут все учимся и "набиваем руку"

[Данилка 162]

Дриада

 

выздоравливайте

[Дриада 2 333]

@Данилка, Спасибо Ириш! Стараемся!!! Что-то мы в этом году месяц вылезти не можем...

 

А я вот недавно пробовала мастичный торт заказной - там начинка была: вареная сгущенка с орешками - вкусненько! Взяла себе на заметку! Рецепты коржей завтра днем напишу, правда у меня их, опробованных лично, не много...

[mamLusik 5 770]

Дриада

Как Вы меня хорошо направили..Спасибо большое, я отправила заказ.....

[Дриада 2 333]

Выкладываю проверенные рецепты КОРЖЕЙ. Главным критерием было: вкусно и быстро, т.к. из-за малыша-шустричка готовлю тортики по ночам

Маковый бисквит - чаще всего пеку его: достаточно простой, можно вместо мака что угодно положить, а можно и вообще не класть, добавить ваниль и будет ванильный

4 яйца, сахарная пудра - 130 гр. (я меньше кладу), пакетик разрыхлителя (тоже меньше кладу), ванилин 1 пак., мука 100 гр. (я на глаз), мак распаренный (по желанию)

1) Отделить белки от желтков. Взбить миксером до пены. Понемногу добавляя сах. пудру, продолжать взбивать белки до упругой пены (чтобы не текла)

2) Взбить отдельно желтки с разрыхлителем и ванилином до белой массы.

3) Аккуратно соединить желтки и белки, перемешать ложкой. Просеить муку и добавить в тесто. Аккуратно перемешать. Разделить на части и выпекать коржи при 180.

 

Торт Апшерон - ооочень нежный бисквит, тоже не плохой. "-" Из-за большого количества яиц имеет соответствующий привкус (мне он не очень нравится) "+" По вкусу бисквит напомнил очень любимые мной миндальные пирожные (лепешки которые)

ТЕСТО: 6 яиц, 2 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1\3 ч. л. соды, погашенной уксусом, 1 ч. ложка ванилина, орехи.

Взбить белки до "пиков", постепенно добавляя сахар, желтки, гашенную соду, ванилин. Затем муку, орехи. Перемешать аккуратно лопаткой сверху вниз.

Выпечь 3 коржа при t 190 по 7-10 мин. Использовать смазанную пекарскую бумагу обязательно - коржи очень нежные!

КРЕМ: состоит из 2-х кремов в одном. Сначала готовим масляный крем: взбить 300г масла комнатной t в пышную массу, постепенно добавить 1 б. вареной сгущенки. Довести до готовности. Затем готовим заварной крем: 1 ст. песка, 1 ст. молока, 1 ст. ложку муки. Варить, помешивая на огне. Остудить, перемешать с масляным кремом и прослоить коржи.

 

чуть позже еще напечатаю, а то тут любопытные пальчики помогать лезут